祛湿的明星中药——薏米
中医就在你身旁，健康就在家厨房。
广州中医药大学第三附属医院新媒体中心将定期推出《厨房里的中医》。《厨房里的中医》通过选取52味厨房里常见的中药材，以插画、视频、文字的形式为老百姓深入浅出地讲解食疗、外用等中医妙招，融合了对中医文化的关注和中医应用层面的关注，展示博大精深的中医药文化。
欢迎大家关注。
说到祛湿的明星良方，不少人会提起红豆薏米汤。薏米，是药食同源的常用中药，还是经典中药方剂薏苡仁汤的重要组成部分。
这次，我们来聊聊薏米。首载于《神农本草经》，中医认为薏米味甘、淡，性凉。归脾、胃、肺经。有利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结的作用。用于治疗水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿。今天为大家推荐一道薏米鸡汤，做法如下：取1只鸡，薏米50克，橙子1个，绍酒、葱花、姜丝、胡椒各适量。鸡以不老不嫩，在1200~1400g之间为宜。去毛及肠杂，洗净，将鸡肉连骨切成约3cm的方块，放入深锅内，加水适量，放入薏米。先用猛火煮沸，继用文火煮约2小时，以鸡肉煮烂拆骨为度。薏米捞出，加入酒、盐、葱、姜、橙子汁等调料即成。薏苡仁不捞出亦可。这碗薏米鸡汤，有补益元气、健脾渗湿的功效。但需要注意的是，孕妇慎用薏米，最好别吃。
薏米的中医妙招，你学会了吗？关注本号，带你发现“厨房里的中医”！
校对编辑：叶美琪
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