广西中医药大学附属瑞康医院 三级甲等

《皇帝内经四气调神大论篇》曰：冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳。早卧晚起……去寒就温……逆之则伤肾。意为：冬季养肾以温阳，不仅能增强人的御寒能力，还可以提高人体免疫力和抗病力，延缓衰老。

推荐大家一道特别适合冬季食养的延年益寿药膳——龟鹿二仙煲。龟鹿二仙煲温肾补虚、益气养神，适宜年老体弱之真元不足、诸虚百损，久服抗衰防老、益寿延年。

这道菜还是“广西第一届中药壮瑶药药膳大赛”最佳热菜奖作品哦~

龟鹿二仙煲由龟鹿二仙膏化裁而成，原方最早记载于明代《医方考》中，歌诀云：龟鹿二仙最守真，补人三宝气精神，人参枸杞和龟鹿，益寿延年实可珍。常服可益气养神，主治“诸虚百损”。膳方将原方中较贵重的鹿角胶、龟板胶改为鹿肉和全龟，食材易得制作简便，更适宜日常调养食用。

龟谨慎少动属阴，滋阴补血；鹿疾驰善跳属阳，温肾壮阳。龟、鹿皆灵而有寿，俱为血肉有情之品，一阴一阳均归肾经，两者配合补肾益髓以生阴阳精血。

“百草之王”人参大补元气、健脾益肾，与龟鹿相伍，既可补气生精以助滋阴壮阳之功，又能藉补后天脾胃以资气血生化之源；枸杞子滋肾益精，养肝明目；龙眼肉益心脾补气血而安神。诸食合煲，阴阳气血并补，先后天兼顾，药简力宏，共成温肾补虚、益气养神之功。经常食用可生精、益气、养血、安神，不仅对于真元不足，诸虚百损的老年人有益，亦能帮助现代中青年人抗衰防老，益寿延年。

所需食材

草龟一只（约1000g）、鹿肉（或羊肉）500g、姜片10g、枸杞子30g、龙眼肉15g、人参12g。

制作方法

1.人参片、龙眼肉、枸杞子用水浸泡15分钟；

2.草龟、鹿肉分别切小洗净（打碎龟板），焯水去腥；

3.准备高压锅，将焯水后的龟板、龟肉、鹿肉放入高压锅中，加入姜片、人参片、龙眼肉、枸杞子。

4、根据个人口味加入适当调料，焖煮至软烂，约20分钟。

制作视频

功效：温肾补虚、益气养神

适用人群：适用于真元虚损，精血不足所致的腰膝酸软，形体消瘦，两目昏花，发脱齿摇，阳痿遗精，久不孕育之人。

注意事项：外感疾病及脾虚湿盛的人群禁用。

中医药博物馆

广西中医药大学附属瑞康医院占地面积800余平方米的中药博物馆于2021年3月向社会开放。集合了中医药发展史、国家历代主要领导人对中医药的重要论述、医院“八桂学术流派”、中医药标本、院内制剂展示，中药饮片知识及健康养生宣教等板块。同时内设：精品中药房、贵细中药房、免煎中药房、农本方中药房。精品药房根据中医理论参照经典方剂，研发了一系列适用于亚健康、病后调理、养生爱好人群养生调理药膳食疗方，包括20种代茶方，12种汤方，3种泡酒方，2种粥方。由具有丰富药膳知识和专业技能的专业人员定期门诊服务，为群众提供药膳咨询和指导药膳应用，开处药膳处方服务。

中医药博物馆地址：

广西南宁市华东路10号

广西中医药大学附属瑞康医院B座3楼

咨询电话：

0771-2188350

文稿：刘偲翔（中医药博物馆）

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