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小满，是我国历史悠久的“二十四节气”之一，“满”有雨水盈满之意。随着小满节气的到来，我们南方雨水渐盛，降水频繁，暴雨开始增多。同时来自南方海洋的暖湿气流活跃，也意味着到了黄梅时节，空气湿湿闷闷的，给人一种粘腻的感觉。《灵枢·本神》论养生时言：“故智者之养生也，必顺四时而适寒暑。”此时养生方面应注重健脾利水安神。

绵陈赤小豆茯苓鲫鱼汤

功效：清热利湿，利水消肿，健脾宁心安神。

推荐人群：口淡无味，脾虚食少，肢体沉重，水肿，心神不安，容易失眠者。

材料：绵茵陈10克、赤小豆20克、茯苓15克、鲜鲫鱼一条（约400克），3-4人份。

做法：

1.先将绵茵陈、赤小豆、茯苓清洗后浸泡15分钟；

2.将鲫鱼去腮、刮鳞、去内脏、刮去腹腔内黑膜后洗净，加少量食用油略煎至鱼身两面金黄色；

3.将鲫鱼和其它材料放入汤煲内加水3500ml，武火煲10～15分钟后改小火煲1小时，食前5分钟加入生姜3片去腥，调入适量食盐，饮汤吃鱼肉即可。指导老师点评：

民间谚语云“小满，江河渐满”。小满节间，雨水较多，湿气困重，人体容易产生口淡不欲食，肢体沉重困倦，精神怠惰嗜卧，舌苔白腻厚，脉缓等症状。膳中绵陈味苦辛，微寒，长于清利湿热，利胆退黄。《神农本草经》将其列为上品，谓其能除热结黄疸，久服轻身益气耐老。现代药理研究证明绵陈具有较强的利胆作用，并有保肝，降低血脂、降血压及扩张冠状动脉，提高免疫力等作用；赤小豆味甘酸，性平，含蛋白质、脂肪、碳水化物、粗纤维灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等成分，具有利尿和抑菌作用，善于利水消肿、解毒排脓；茯苓味甘淡，性平，含茯苓多糖、茯苓素等成分，现代药理学研究其具有利尿、免疫调节、保肝、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、抗病毒等多种药理作用。擅于利尿渗湿、健脾宁心。搭配温中辟腥的生姜，利湿的鲫鱼一起熬汤，适合湿困脾胃、水肿、尿少、易失眠者食用。

小满，夏季中的第二个节气，此时太阳位于黄经带60°，正所谓小满有三候：“一候苦菜秀，二候靡草死，三候麦秋至。”是说小满节气，苦菜已经枝繁叶茂；之后，一些喜阴的枝条细软的草类在强烈的阳光下开始枯死；三候是指麦子在小满的最后一个时段开始成熟。预示着炎夏已经到来，此时人体阳气盛，心气旺，心在五行中属火，容易出现心烦易怒、心神不宁、口苦、失眠等症状。养生应顺应天时，在整个夏季的养生中要重视对心的养护，养心利水安神是关键。

灯心凉瓜百合莲子排骨汤

材料：凉瓜一根、生灯心草8克、百合20克、莲子15克、排骨500克，4-5人份。功效：清热除烦，养心安神。推荐人群：心烦易怒、心神不宁、口苦、失眠者，同时适合于夏季天气炎热时食用。做法：

1.凉瓜洗净去囊切厚块，备用；

2.灯心草洗净备用；

3.百合，莲子洗净浸泡20分钟；

4.猪排骨斩件洗净，焯水，洗净血沫后放进瓦锅，加水3000毫升。再将莲子，百合，灯芯等一并放进锅内。武火煲开改文火继续煲40分钟，此时加入凉瓜再煲20分钟，最后调入适量食盐便可。指导老师点评：

夏季饮食养生要顺应暑热，宜减少肥甘厚腻，多用清凉甘淡。宋代医家唐慎微《重修政和经史证类备急本草·序例上·衍义序》言：“善养生者，不痨神，不苦形。神形既安，祸患何由而致也。”是说，一般善于养生的人，都不会使自己心神疲劳，也不会让自己的身体过于劳累，这样的话，形神俱安，祸患便不会来到。与之相应，夏季养生的重点在于养心，在于精神调摄，并保持愉悦而稳定的情绪为宜。膳中凉瓜即为苦瓜，是葫芦科苦瓜属植物。味苦，性寒，功善清热解毒、降血糖、改善食欲；灯心草味甘淡，性微寒，长于清心火，利小便。百合味甘，性寒，善于养阴润肺、清心安神；莲子味甘涩，性平，擅于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神。搭配性味甘平，具有补中益气、滋养脾胃的猪排骨。既能清热除烦，养心安神，又能补脾润肺，适合夏季天气炎热时食用。

供稿：黄婵（指导老师：邓敏）编辑：办公室宣传审核：熊霸、曾荣

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