泉州市第一医院 三级甲等 公立医院

江湖流传：“食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼。“河豚的鲜美大家都听说过，但是河豚一旦处理不当，吃了后可能会中毒身亡。近期是河豚鱼产卵的季节，河豚鱼毒性最强，也是因食用河豚鱼而发生中毒事件的多发易发高发期，泉州市第一医院城东院区中毒救治中心，近一个月以来，已接诊了多起群众因进食河豚鱼中毒送医的病例，市民应提高警惕，小心食用河豚。

近日，来自惠安的渔民老张（化名），在渔船返港时捕获几只野生河豚鱼，自行加工后便与两名好友一起食用。老张吃了2片鱼肝后半小时，感觉四肢麻木、头晕、恶心、呕吐，随即出现呼吸困难，意识不清，其中一名友人也出现了类似的症状。家属发现情况不妙后，立即将二人送往泉州市第一医院城东院区急诊科抢救。

急诊医生赶紧给予老张紧急气管插管，随后送到EICU抢救。由于目前临床上根本没有特效的解毒药，医护人员能采取的措施就是呼吸支持，尽力守住生命，血液净化，补液利尿，争取排出毒素。好在，在医护人员努力之下，才把老张从“鬼门关”夺了回来。其友人的症状相较于老张会轻一点，在予以对症处理后，情况也趋于稳定。事后，老张坦言，自己吃河豚鱼已经有十几年的经验了，没想到这一次竟然被毒倒。

无独有偶，3月5日，家住市区的王女士也因食用河豚后中毒送医。

提醒！！！

急诊科闫红主任介绍河豚的毒素具有有三大特点：毒性大、毒性稳定、在河豚鱼体内分布复杂。

毒性大

河豚毒素是剧毒的非蛋白神经毒素，会迅速麻痹人类的神经系统，毒性是氰化钾的1250倍，0.5毫克就足以致人死亡。如不慎摄入河豚毒素会导致全身麻痹、瘫痪、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等，严重者甚至会呼吸衰竭而死亡。中毒过程急速而剧烈，潜伏期只有10分钟至3小时，发病后46小时内就可能死亡，最快1.5小时就能致人死亡。目前临床上没有特效的解毒药，医生能做的，往往只是催吐、洗胃、大量补液、导尿、血液净化等，辅助尽快排出毒素。

毒性稳定

不管是通过盐腌、暴晒、煎、炒、烹、炸，火烧、碳烤各种手段，河豚毒素仍是非常稳定，结构难以破坏。

毒性在河豚鱼体内分布复杂

河豚毒素在鱼体内分布复杂，在不同的河豚体内毒素的分布也不同。河豚鱼有120多个品种，有不少品种外表长的差不多，但内在的毒性分布却是天差地别。有的河豚鱼内脏部分有剧毒，肌肉部分是没毒的，可有的河豚鱼，全身上下，连皮带肉全都有毒，没有任何一个部分可以食用。还有些鲀类，比如虫纹东方鲀、铅点东方鲀，这些东方鲀类，肌肉里头就有毒，所以野生的，特别是在没法辨别它种类的时候，是绝对不能食用！

对此，医生提醒市民道，不购买、不自行捕捞和食用野生河豚，不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。如食用河豚鱼者，需密切关注是否出现肢体麻木、头晕、恶心、呕吐、呼吸困难等中毒症状，并务必及时就医。