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广西中医药大学第一附属医院 三级甲等 公立医院

地址:南宁市东葛路89-9号(总院);南宁市东葛路63号(东葛门诊部);南宁市青秀区仙葫大道327号(仙葫院区) 电话:0771-5848760(咨询),0771-5848546(门诊办),0771-5881892/5848025(东葛门诊部)

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广中医讲堂|过年吃得好,免疫力提高

春节期间,朋友圈掀起吃的高潮,丰盛的年夜饭、开年宴、家乡风味、地方美食……谁能抵挡得了?

“阳过”之后,大家一定对健康有了更深刻的认识,如何通过饮食调养促进健康?

广西中医药大学第一附属医院营养师提醒:过年吃得好,免疫力提高!这里所说的“吃得好”并非指大鱼大肉、山珍海味,而是指平衡膳食,合理营养。

平衡膳食合理营养

✦✦

01

保证充足的能量摄入

人体每天的能量主要由主食提供,节日期间也要保证主食的摄入,坚持谷类为主,每天摄入谷类食物200-300g,粗细搭配。食物多样是平衡膳食模式的基本原则,多种多样的食物才能满足人体的营养需求。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物,合理搭配。

中国居民平衡膳食宝塔(2022)

✦✦

02

保证优质蛋白质摄入

蛋白质是人体的重要组成部分,保证充足的蛋白质,才能增强免疫力,“阳康”期间摄入高蛋白的食物非常必要,但也要避免在春节假期暴饮暴食。鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量,平均每天摄入动物性食物总量120-200g,每周保证吃鱼2次或300-500g,蛋类300-350g,畜禽肉300-500g,少吃肥肉、腌肉;保证奶类、大豆及其制品的摄入。

老年人这类特殊群体免疫力较弱,“阳过”后可能食欲减弱,使原本较弱的免疫力更加雪上加霜。因此老年人饮食要尽可能做到食物多样化、保持荤素搭配,提供易消化的优质蛋白质食物,鸡蛋、牛奶、蒸鱼等。实在吃得太少时,可以考虑补充一些营养补充剂,比如乳清蛋白粉、全营养型医用食品等,有助于保持身体免疫力。

✦✦

03

多摄入新鲜的蔬菜水果

新鲜蔬菜水果富含维生素、膳食纤维等营养成分,节日期间应注意蔬菜水果的摄入,推荐每天摄入400-500g的新鲜蔬菜,其中深色蔬菜应占1/2,每天摄入200-350g的新鲜水果。

✦✦

04

足量饮水,摄入含水量高的食物

节日期间需要及时的补充水分,建议每天喝水1500-2000毫升,白开水、矿泉水、各种茶水、牛奶、豆浆等,或者摄入含水分较高的蔬菜与水果,比如西瓜、橙子、橘子等,这些水果质地柔软,水分含量高,还富含维生素C,是补水的最好方式。

中医食养

在“阳过”后,通过食养来益气养阴,健脾补肺可加速康复。适当选用山药、莲子、百合、杏仁、罗汉果、桔红、紫苏、黄精等药食同源类以及银耳、梨、白萝卜、荸荠(马蹄)等食物合理组方,达到健脾益气、补肺止咳之目的。在长假过食肥甘厚味之时,以下食养小方不愧为一股清流。

百合银耳莲子羹

原料:百合30克,莲子30克,银耳,雪梨,红枣,枸杞子,冰糖适量。

做法:将莲子、百合、银耳洗净,加冷水泡软,再加适量清水共煮,待煮熟时,放入冰糖炀化后即可食用。

入冰糖炀化后即可食用。

作用:滋阴润肺,养心安神。

百合银耳莲子羹

百合甘露饮

原料:百合6克,石斛6克,麦冬5克。

做法:百合、石斛、麦冬,加300ml水,煎煮10分钟,过滤,汤汁可代茶饮

作用:养阴润肺,益胃生津。

百合

紫苏瘦肉粥

原料:瘦肉沫50克,大米50克,紫苏叶10克,生姜丝5克,食用油、盐各适量。

做法:大米加水煮30分钟,将用油、盐腌制过的瘦肉沫同紫苏叶、姜丝一起放入煮2分钟即可。

作用:解表散寒,行气和胃。

紫苏瘦肉粥

黄精滋养排骨汤

原料:排骨150克,黄精6克,北沙参3克,玉竹3克,枸杞子3克,生姜、料酒、盐少各少许。

做法:排骨洗净砍块,焯水备用。药材洗净后,用温水浸泡10分钟。将所有原料放入炖盅,加入适量清水和调味料,上蒸笼隔水蒸1小时,即可。

作用:滋阴补肾,健脾润肺。

文章来源:医院营养科

文章编辑:医院宣传办公室

终审:韦璐莹

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