广西中医药大学第一附属医院 三级甲等 公立医院

春节期间，朋友圈掀起吃的高潮，丰盛的年夜饭、开年宴、家乡风味、地方美食……谁能抵挡得了？

“阳过”之后，大家一定对健康有了更深刻的认识，如何通过饮食调养促进健康？

广西中医药大学第一附属医院营养师提醒：过年吃得好，免疫力提高！这里所说的“吃得好”并非指大鱼大肉、山珍海味，而是指平衡膳食，合理营养。

平衡膳食合理营养

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01

保证充足的能量摄入

人体每天的能量主要由主食提供，节日期间也要保证主食的摄入，坚持谷类为主，每天摄入谷类食物200-300g，粗细搭配。食物多样是平衡膳食模式的基本原则，多种多样的食物才能满足人体的营养需求。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物，合理搭配。

中国居民平衡膳食宝塔（2022）

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02

保证优质蛋白质摄入

蛋白质是人体的重要组成部分，保证充足的蛋白质，才能增强免疫力，“阳康”期间摄入高蛋白的食物非常必要，但也要避免在春节假期暴饮暴食。鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天摄入动物性食物总量120-200g，每周保证吃鱼2次或300-500g，蛋类300-350g，畜禽肉300-500g，少吃肥肉、腌肉；保证奶类、大豆及其制品的摄入。

老年人这类特殊群体免疫力较弱，“阳过”后可能食欲减弱，使原本较弱的免疫力更加雪上加霜。因此老年人饮食要尽可能做到食物多样化、保持荤素搭配，提供易消化的优质蛋白质食物，鸡蛋、牛奶、蒸鱼等。实在吃得太少时，可以考虑补充一些营养补充剂，比如乳清蛋白粉、全营养型医用食品等，有助于保持身体免疫力。

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03

多摄入新鲜的蔬菜水果

新鲜蔬菜水果富含维生素、膳食纤维等营养成分，节日期间应注意蔬菜水果的摄入，推荐每天摄入400-500g的新鲜蔬菜，其中深色蔬菜应占1/2，每天摄入200-350g的新鲜水果。

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04

足量饮水，摄入含水量高的食物

节日期间需要及时的补充水分，建议每天喝水1500-2000毫升，白开水、矿泉水、各种茶水、牛奶、豆浆等，或者摄入含水分较高的蔬菜与水果，比如西瓜、橙子、橘子等，这些水果质地柔软，水分含量高，还富含维生素C，是补水的最好方式。

中医食养

在“阳过”后，通过食养来益气养阴，健脾补肺可加速康复。适当选用山药、莲子、百合、杏仁、罗汉果、桔红、紫苏、黄精等药食同源类以及银耳、梨、白萝卜、荸荠（马蹄）等食物合理组方，达到健脾益气、补肺止咳之目的。在长假过食肥甘厚味之时，以下食养小方不愧为一股清流。

百合银耳莲子羹

原料：百合30克，莲子30克，银耳，雪梨，红枣，枸杞子，冰糖适量。

做法：将莲子、百合、银耳洗净，加冷水泡软，再加适量清水共煮，待煮熟时，放入冰糖炀化后即可食用。

入冰糖炀化后即可食用。

作用：滋阴润肺，养心安神。

百合银耳莲子羹

百合甘露饮

原料：百合6克，石斛6克，麦冬5克。

做法：百合、石斛、麦冬，加300ml水，煎煮10分钟，过滤，汤汁可代茶饮

作用：养阴润肺，益胃生津。

百合

紫苏瘦肉粥

原料：瘦肉沫50克，大米50克，紫苏叶10克，生姜丝5克，食用油、盐各适量。

做法：大米加水煮30分钟，将用油、盐腌制过的瘦肉沫同紫苏叶、姜丝一起放入煮2分钟即可。

作用：解表散寒，行气和胃。

紫苏瘦肉粥

黄精滋养排骨汤

原料：排骨150克，黄精6克，北沙参3克，玉竹3克，枸杞子3克，生姜、料酒、盐少各少许。

做法：排骨洗净砍块，焯水备用。药材洗净后，用温水浸泡10分钟。将所有原料放入炖盅，加入适量清水和调味料，上蒸笼隔水蒸1小时，即可。

作用：滋阴补肾，健脾润肺。

文章来源：医院营养科

文章编辑：医院宣传办公室

终审：韦璐莹