广州市花都区人民医院 三级甲等 公立医院

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疫情有序放开后，

公共场所不再查看核酸结果，

而医院却是“一床难求”，

很多人经历了“吞刀片”“宝娟嗓”“水泥鼻”的攻击后，

已经“进化”为“阳过”“阳康”了！

谁经历过，谁知道……

那么，

各位“阳康”小伙伴们该怎么吃？

吃什么才能提高免疫力？

“阳康”后为什么要加强营养？

新型冠状病毒感染患者存在不同程度的炎症反应和消耗增加，感染引起的食欲减退或消化道症状等可导致摄入较少和（或）消化吸收功能受损，继之出现营养不良和免疫力下降。

应如何补充营养、恢复体力？

饮食和营养是维持和提高免疫力的物质基础，各种营养素与人体免疫功能之间存在着密切的联系。科学合理的营养能有效改善营养状况，增强免疫力，助力新冠的防控与治疗。

#1坚持食物多样、谷类为主的平衡膳食模式

☞平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。

☞每天摄入谷类食物200～300g，其中包含全谷物（黑米、荞麦、燕麦、高粱等粗粮）和杂豆类（红豆、绿豆、芸豆、豌豆等）50～150g；薯类（土豆、红薯、山药、木薯等）50～100g。

#2多吃蔬果、奶类

☞餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，如菠菜、油菜、小白菜、木耳菜、菜心、油麦菜、芹菜、芥蓝、苦瓜、青瓜、萝卜、菜椒、茄子、四季豆等。

☞天天吃水果，保证每天摄入200～350g的新鲜水果，如橙子、苹果、梨、柚子、草莓、蓝莓等，果汁不能代替鲜果。

☞吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300ml以上液态奶。

#3充足的蛋白质

☞鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，优先选择鸡、鸭、鹅、鱼、虾等白肉类，少吃烟熏、腌制等深加工肉制品，平均每天120～200g。

☞每周最好吃2～3次或300～500g鱼类，畜禽肉300～500g。

☞鸡蛋营养丰富，每周蛋类300-350g（5～6个），吃鸡蛋不弃蛋黄。

#4规律进餐，足量饮水

☞在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。

☞“阳过”人群存在咳嗽、咳痰、咽喉肿痛等呼吸道症状，饮水量可达2000ml～2500ml。另外，对于合并有心脏、肾脏疾病的人群不能盲目饮水，需要在专科医生的指导下，合理制定饮水量标准。

#5吃动平衡，健康体重

☞食不过量，上班时间减少久坐，每隔2小时起来动一动；

☞每周至少累计150分钟以上活动，主动身体活动最好每天6000步。“阳康”后康复的一个月非常关键，不建议剧烈运动，建议循序渐进地恢复运动。

新冠并发症的饮食营养

住院的新冠患者应遵循“营养风险筛查→营养评估→营养会诊→营养干预→监测”的规范流程，尽早识别有营养风险和营养不良的患者。对于有一种甚至多种基础疾病老年人群，“阳了”之后往往可能牵一发而动全身，从而演变成重症。重症病人发热､C反应蛋白升高､前白蛋白、白蛋白减少的比例显著高于非重症病人，提示能量消耗､蛋白质分解代谢更严重，因此其营养治疗要求适当的能量、充足的蛋白质、维生素补充｡

不同人群饮食要注意什么？

不同症状或不同并发症的人群，饮食的注意要点也不同。

#1食欲、味觉及嗅觉减退

有部分人群“阳康”后食欲、味觉及嗅觉减退，正常的三餐饮食摄入量少，导致热量、蛋白质及维生素、矿物质等营养素摄入不足，恢复就更慢了。食欲较差进食不足者、老年人及慢性病患者，可以通过全营养的特殊医学用途配方食品口服营养补充。特殊医学用途配方食品是科学的、营养均衡的，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养素，以满足机体对营养物质的需求。对于消化功能差的患者必要时可补充益生菌。

#2伴咳嗽、咳痰等呼吸道症状

避免进食辛辣刺激食物如麻辣火锅、烧烤或饮酒可能刺激呼吸道黏膜充血，从而加重咳嗽、咳痰等呼吸道症状，可饮用一些化痰止咳的药膳，以缓解症状。

1

雪梨马蹄

炖瘦肉

配方：雪梨1个、荸荠（马蹄）200g（削皮）、瘦肉250g

制法：

①雪梨切大块，马蹄一切为二，瘦肉切小块。

②先烧开水，瘦肉焯水2分钟捞出。

③所有食材放入炖锅，加水适量，煮开后小火炖60分钟。（3-4人用量）

2

海底椰南北杏

无花果炖瘦肉

配方：瘦肉250g、海底椰20g、南北杏各10g、无花果2个

制法：

①杏仁去皮、去尖，拍碎备用。

②海底椰、无花果清水洗净，和杏仁碎一起清水浸泡半小时；瘦肉切块，焯水备用。

③上述材料一同放入锅中，加入5-6碗清水，大火煮沸后改小火煲1小时，加盐调味即成。

3

芦根橄榄

煲瘦肉

配方：芦根25克，橄榄5枚，胡萝卜100克，瘦肉100克

制法：

①将芦根洗净，橄榄用刀划开，胡萝卜洗净切块。

②上述材料放入锅内，加水适量，开武火煮开后调为慢火煲半小时，加入少许食盐。

#3高血糖

持续动态监测血糖水平，控制高血糖，推荐血糖7.8-10.0mmol/L，并避免低血糖。饮食上可选择升糖指数低的粗粮为主食，蔬菜类每天半斤左右，肉类选择瘦肉、去皮禽类、鱼类，鸡蛋、牛奶均可食用，少喝肉汤、老火汤。

#4肌肉减少症

富含亮氨酸等支链氨基酸的优质蛋白质，如乳清蛋白及其他动物蛋白质，更有益于预防老年病人肌肉减少，强化呼吸肌力量。优质蛋白质比例最好能达到50%，并均衡分配到一日三餐中｡

#5低蛋白血症

在能量-蛋白质充足的情况下，同时提供全营养的肠内营养制剂，以提升血浆白蛋白水平｡

#6压疮

含有高支链氨基酸的特殊医学配方食品能增加病人瘦体组织含量，增加维生素及微量营养素的摄入，可改善机体的营养状态，促进压疮愈合。

花都区人民医院营养科针对特殊时期老年患者、慢性病患者、肿瘤患者、消瘦及免疫力低下患者推出了有针对性的“营养餐礼包”，由专业营养医师根据患者个体需求搭配营养制剂。如有需要，请到我院营养科门诊（营养门诊、体重管理门诊、围产期营养门诊）进行个体化诊疗配制。

囤药，不如囤“营养”

图片：营养科（部分图片来源于网络）

文字：杨波

营养科

广州市花都区人民医院营养科门诊为：消瘦、肥胖症、糖尿病、妊娠期糖尿病、胎儿发育缓慢、肾脏疾病、痛风、贫血、高血压、冠心病、高脂血症、肿瘤、脂肪肝、骨质疏松等患者以及婴幼儿、学龄儿童、青少年、孕产妇及老年人等特殊人群提供专业营养指导与治疗。

刘小芳

•营养科主任、副主任营养医师，注册营养师

•出诊时间（营养门诊）：周一至周五上午

广东省医院协会医院管理专业委员会委员常务委员；广东省临床营养与消化疾病专业委员会常务委员；广东省营养学会临床营养专业委员会委员；广东省营养学会营养教育与健康促进专业委员会委员；广州市医学会肠外肠内营养学分会委员会委员；广州市医学会临床病态营养学分会委员会委员。

从事临床营养工作31年。对营养性消瘦增重、肿瘤、糖尿病、肾病、痛风症、心脑血管疾病以及高血脂、肥胖症（减重）、多囊卵巢综合征、妊娠期糖尿病、贫血等，以及婴幼儿、儿童、青少年、孕产妇等特殊人群提供营养指导和治疗；对吞咽困难或经口摄入不足、危重症、围手术期病人肠内、肠外营养支持治疗；亚健康人群的营养评估、营养调理及营养宣教。

杨波

•主治医师，注册营养师，硕士研究生

•出诊时间（体重管理门诊）：每周二、周四下午

负责门诊和住院患者营养诊疗，包括经口摄入不足/吞咽障碍、管饲患者、围手术期、肿瘤等营养治疗；孕产期饮食指导，包括妊娠期并发症（妊娠期糖尿病、高血压等）；超重/肥胖患者减重治疗；慢性非传染性疾病，如糖尿病、高血压、高脂血症、冠心病、痛风、脑梗塞等营养宣教与指导。

刘琼

•老年医学专业，硕士研究生

•出诊时间：每周一、周三、五下午（营养门诊）；周三上午（围产期营养门诊）

毕业于广州医科大学，曾在广州市第一人民医院完成规培学习。擅长以老年相关疾病，如脑梗塞、冠心病、高血压、高血脂等，超重/肥胖、妊娠期并发症等患者饮食宣教与营养指导。包括经口摄入不足/吞咽障碍、管饲患者、围手术期、肿瘤等营养治疗。

门诊地址：新华路48号总院3号楼2楼

咨询电话：020-62935292

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