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秋冬进补“参”当道

人参、西洋参、党参等“参”类药材

开始频频出现在大众的饭桌上

“参”=“补”

这是大众对参的固有印象

今天佛中医药师霍钻云带大家来认识下

秋冬进补常用几种“参”类药材

该如何吃&如何用

图源soogif

人参

人参为五加科植物，自古有很多神奇的传说，又被冠以“百草之王”之称。其性微温，具有大补元气、安神益智的功效。人参家族种类繁多，像红参、野山参、高丽参等实际上都是人参，只是由于加工方式、产地等的不同，才有不同的称谓。

人参非常适合身体虚弱者、气血不足者，也可治疗脾胃虚弱所致的食欲不振以及心神不安所致的心悸失眠、健忘症等。

值得注意的是，红参作为人参的一种，功效偏于温养，主要用于气虚而兼有寒象的病症，如心血管疾病、大病后的恢复期等。实热证患者忌用红参，温阳会使阳热更重，造成“上火”，因此不可随便服用。

此外，服用人参时不宜饮茶水和吃白萝卜，也不宜与藜芦、五灵脂、莱菔子、皂荚同用。

药膳推荐：人参养荣汤

材料：鲜鸡1只，瘦肉100克，红枣去核10个，生姜3片，人参、远志各10克，当归、茯苓、白芍、熟地黄各8克

此汤选用了大补元气、复脉固脱的人参，补气活血、润肠通便的当归，滋阴补血、益智填精的熟地黄等补益药，以及安神的远志、健脾利水的茯苓、平肝潜阳的白芍等，与鸡合而为汤，对中老年人及女士面色萎黄、身体疲倦、手足发麻等气血不足症状有良好的舒缓作用。

值得一提的是，我院的膏方就有一味人参养荣膏，秋冬膏方正当时，想了解更多，请点击文字链接阅读▶【药师在线】膏方养生正当时，“佛膏”上新啦！

西洋参

又名花旗参，五加科植物。西洋参与人参同科同属，但是功效却不相同。西洋参性凉，可补气养阴、生津止渴。相比起来，人参补气偏于助阳；西洋参补气偏于养阴，适用于气阴两伤、烦倦口渴、虚热牙痛、咳痰咯血、肠热便血等症。

对肺结核、冠心病、急性病发热后气阴耗伤者，均有调补作用，还能预防盛夏酷暑因汗出过多而造成的损耗。但由于性凉，脾胃虚寒者、大便稀溏者不建议长期服用。

药膳推荐：

西洋参麦冬鲜鸡汤

材料：鲜鸡肉100克，西洋参10克，麦冬15克

西洋参能益肺阴、清虚火、养胃生津，麦冬能清心润肺、养胃生津。合而与鲜鸡为汤，有养肺阴、补元气的功效。适宜热病伤津、虚劳烦热、咽干口燥的感冒痊愈后的调理，也可提高机体免疫力。

党参

桔梗科植物，性平、味甘，具有健脾益肺、养血生津的功效。党参药效较人参弱，但兼有补血的功效，一般身体虚弱的慢性病患者均可选用，尤其适合脾胃气虚，容易出现面色萎黄，食少便溏，慢性腹泻，肺气不足、咳嗽气促、易于感冒等症状者。

药膳推荐：参芪乌鸡汤

材料：乌鸡1只，生姜3片，党参、黄芪各15克

黄芪能补中益气固表止汗，党参能补脾润肺、健运中气，与能补肾、补气养血的乌鸡合用，对脾胃虚弱、食欲不振、大便稀烂、心悸气短者有较好的补益作用。

太子参

又名孩儿参、童参，为石竹科植物。性平、味甘、微苦，具有益气健脾，生津润肺的功效。

太子参药力较弱，其补气、养阴、生津与清火之力都不及西洋参，是补气药中的一味清补之品，多用于脾虚食少、气阴不足、倦怠自汗、肺燥干咳、津亏口渴等症，尤适用于小儿消瘦、肢软无力等。

药膳推荐：太子参无花果猪瘦肉汤

材料：太子参20克，无花果50克，猪瘦肉400克，蜜枣2个，生姜3片

太子参由于其性味平和、不燥不热，常用于脾虚体倦、食欲不振、肺燥干咳、病后体虚，配以无花果煲猪瘦肉，可用于脾胃虚弱、消化不良等症。

沙参

沙参有南北之分，南沙参味甘、微寒；北沙参味甘、微苦、微寒，两者均具有养阴清肺、益胃生津，祛痰止咳等功效，沙参不像其他大多数的参，没有补气的功效。

一般来说，南沙参偏于祛痰之功，较适合肺热燥咳，干咳痰黏，胃阴不足等；北沙参有滋阴、清养肺胃的功效，适用于肺胃阴虚的肺热燥咳、干咳少痰等症状，热病久病所致的胃阴亏虚等。

药膳推荐：北沙参麦冬猪瘦肉汤

材料：北沙参30克，麦冬18克，猪瘦肉250克，蜜枣2个，生姜2片

北沙参有养阴清肺、益胃生津的功效，麦冬也有润肺养阴、清心除烦、益胃生津的功效，二者合用有清肺养阴、生津止渴的作用，但有外感咳嗽者不宜饮用。

本院制剂推荐

除了药膳，本院制剂中也有不少活用“参”功效的品种。如下：

01

骨补丸

主要成分包括红参、熟地黄、山茱萸、制仙茅等，有补益精髓的作用，适用骨折愈合缓慢，骨质疏松、软骨炎及肝肾亏虚等症。

02

体能口服液

主要成分包括西洋参、三七、川贝母、山茱萸等。有补肾助阳、益气养阴、化痰祛瘀、平调阴阳的作用，主要用于肾阳亏损、气血虚弱引起的腰膝酸软、性欲减退、头晕心悸、失眠多梦等症。也用于工作劳累、烟酒过多所致疲倦乏力、胸闷痰多等症的康复饮用。

温馨提示

上述提到的药膳与制剂都有各自的使用注意事项，大家要注意辨证使用，服用前建议前往正规医院向医生咨询。

作者：霍钻云

佛山市中医院全媒体团队出品