暨南大学附属第一医院 三级甲等 公立医院

日前，广东小伙子花180元吃小龙虾

意外吃出7000元的金戒指！

又到了吃小龙虾的季节

“虾红是非多”

#医生建议吃小龙虾1个人不要超过1斤#

#不要再吃爆炒小龙虾#

#过量食用小龙虾或致肌肉溶解#

#小龙虾为什么一定要煮熟了#

一大波相关话题多次登上热搜，

到底小龙虾怎样吃才健康？

吃多少量才合适？

南都健闻一次性告诉你

南都健闻

一次性告诉你

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小龙虾的热量是多少？

之前有博主科普过，按市面上常见的两斤份量来计算，一盆麻辣小龙虾的热量在1200大卡以上，基本相当于每天卡路里摄入量的一半以上，成年人一天的卡路里摄入大约在2000大卡左右。

如果想要消耗掉多摄入的这1200大卡热量，需要跑步超过2小时、步行5小时，或多跑一个21公里的半程马拉松。

其实小龙虾脂肪含量并不高，它的脂肪大多是由不饱和脂肪酸组成，本身热量是很低的。

市面上的小龙虾热量高是因很多人爱吃麻辣味等重油重盐烹调方式处理的小龙虾，边吃边嘬汤汁，有时候还会配上啤酒或者冷饮、冰淇淋，这些全都是热量炸弹。

小龙虾虽然好吃，大家可不要贪吃哦。之前4个江西小伙打完球后去吃小龙虾自助，从晚上8点吃到12点，吃了整整80余斤小龙虾上了热搜。当时网友都说一口气吃这么多小龙虾得痛风是小事，万一得了急性胰腺炎就惨了。

近日，江苏扬州一男子也因过度吃小龙虾登上热搜。小刘隔三差五就约朋友去吃小龙虾，几乎将小龙虾配酒当成主食，不久后就因关节剧烈疼痛就医，被确诊为痛风。

网友们都说小龙虾虽好吃，但还是要适度啊。

《中国居民膳食指南》建议每日摄入水产品40到75g，医生建议大家一天食用小龙虾不要超过一斤，尤其是避免在短时间内频繁、大量吃小龙虾。

谁不能吃小龙虾？

小龙虾属于高嘌呤食物，进食小龙虾会导致尿酸升高，容易加剧痛风症状。处于痛风急性发作期和有高尿酸血症的小伙伴要慎食。

另外，小龙虾是高蛋白食物，过敏体质的小伙伴吃了可能会诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎，皮肤会出现潮红和荨麻疹等，严重者甚至会引发急性哮喘，建议也要慎食小龙虾。

如何挑选小龙虾？

1、看尾部卷曲度

新鲜的小龙虾煮熟后尾部卷曲度较高。

2、看虾肉的紧实度

新鲜的小龙虾壳和肉连接紧，虾肉有弹性。而死的小龙虾肉比较松，质地老，尾部里有很多空洞。

3、看虾鳃的颜色

小龙虾的腮部是呼吸器官，水里的杂质都要经过腮的过滤。新鲜小龙虾的鳃煮熟后呈白色，形状规则。如果小龙虾腮部发黑则表明小龙虾的生长环境不干净，煮熟后形状也不规则。

4、看虾钳

不良商家为了使小龙虾看上去干净，会用洗虾粉清洗小龙虾。被洗虾粉腐蚀过后的小龙虾有刺鼻气味，虾钳很容易脱落，所以掉钳的小龙虾一定要谨慎购买。

大家买小龙虾时尽量选择颜色鲜亮的，活性较好，挥舞着钳子的小龙虾。

吃虾小贴士

1、从正规渠道购买

请从正规的菜市场、超市或电商平台购买鲜活小龙虾，切记不要自行捕捞，不要食用野生的小龙虾，野生的小龙虾生长环境无法掌控，很有可能体内重金属超标。

2、在正规场所消费

请到正规的餐馆食用小龙虾，一次不要吃太多。

3、煮虾前清洗干净

买回来后可以先放在清水中养1到2天，加少许盐，中途勤换水，让小龙虾吐干净身体里的泥沙和其他杂质。

小龙虾要仔细清洗，请先将鳃、细爪剪掉，去掉虾头，虾壳和虾爪根部要用刷子刷洗干净，拧掉尾部，将虾体背上的黑色肠线抽掉。

4、务必彻底煮熟

小龙虾体内有肺吸虫等对人体有害的微生物，生食和半生都不能将寄生虫杀死，医生表示在100℃沸水中烹饪15分钟以上的小龙虾才可食用，不要再吃爆炒小龙虾了。

5、不要吃过夜虾

小龙虾是高蛋白食物，死后腐化快细菌滋生更快，几分钟就能繁殖一代，哪怕加热了也很难杀灭。

6、出现症状后及时就医

如果进食小龙虾后24小时内出现局部或全身肌肉酸痛、呕吐、腹痛腹泻、酱油（茶）色尿等症状，应及时就医，主动告诉医生相关情况。

南都健闻（nanduijk）报道

策划/文案：揭琪

实习生严冰清

南都记者王道斌对本文亦有贡献

指导专家：暨南大学附属第一医院胃肠外科主任医师杨景哥

暨南大学附属第一医院宣传团队

南都健闻

-联合出品-