成都市第四人民医院 三级甲等 公立医院

热҈热҈热҈

不少人已经开启“空调+冰西瓜”的模式

西瓜冰镇，一口下去

甘甜爽口，沁人心脾

简直是消暑利器

小编大呼：

“今天这条命都是瓜瓜给的！”

但！是！

此前有网友曝出：

因舍不得扔隔夜西瓜

竟吃出休克、小肠坏死，险些丧命？！

还有人说

吃隔夜冰西瓜

等于一口吃下8400个细菌？！

手上的隔夜西瓜瞬间不香了……

“8400个细菌”的瓜还能吃吗？

热搜话题的数据来于央视《健康之路》中的一个实验。视频中，实验室对多种切西瓜的方法，进行了细菌培养实验。实验人员用普通切肉的菜刀切取西瓜，封上保鲜膜隔夜保存后检测西瓜面，检出每25克有8400个细菌，也就是336个/克。

但吃下8400个细菌”并不等于会吃出问题

关键在于是否有致病菌

↓↓↓

巴氏奶的菌落数上限10万，口腔内有上亿微生物，乳酸菌饮料每毫升样品中含菌量有1亿个，就连标准较高的婴儿奶粉也不是“无细菌”，只要所抽检的5份奶粉中没有样品的细菌总数超过10000个/克，而且最多只有2个样品的细菌总数超过1000个/克，就是合格的。

我们不能对西瓜太严格了

它只是一个瓜呀

西瓜如何安全过夜？

瓜不是越冰越好!

一个好的、完整的西瓜，内部基本上是无菌的，冷藏隔两夜也没关系。

但切开的西瓜没有了瓜皮的保护，就可能出问题了。

如果西瓜在切的过程中污染了致病菌，如常见的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌等，即便不隔夜也可能会导致食源性疾病。

所以想让西瓜安全过夜必须做到：

1

生熟分开、洗净切瓜、包上保鲜膜及时放冰箱。切西瓜时，一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干净。

2

保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染；放进冰箱则可以降低细菌的活跃度，让它们生长得慢一点。

值得注意的是，冰西瓜营养会打折扣。常温时西瓜的番茄红素和β一胡萝卜素比冰镇西瓜高出40%和139%。

如果想让西瓜更凉一些的话，可以放冰箱冷处理，温度调到5°C一6°C，时间最好不超过两小时，这样既解暑又不伤脾胃。

健康“吃瓜人”

吃瓜要注意这些禁忌？

打开后的西瓜，如果切面出现了变质、不新鲜的情况，很多人挖掉坏的地方继续吃。

其实这并不安全，细菌等微生物并不会只在西瓜的表面繁殖，如果西瓜表面的果肉已经腐败变质了，很难保证毒素没有扩散到西瓜内部，毕竟很多微生物细菌并不是人肉眼可以观察到的。

因此专家建议直接将全部西瓜扔掉。

不仅如此，下面几种情况，更要多注意！

1

糖尿病患者不宜食用。糖尿病人在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。

2

经期中的女生不宜食用。女生经期中体质比较虚弱，免疫力降低，最好不要吃西瓜这种寒凉之物。

3

体虚胃寒的人不宜多食。西瓜属寒凉之品，体虚胃寒的人食用过多的话，会导致腹胀腹泻、食欲下降、积寒助湿。

4

肾功能不全者不可食用。肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力明显降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，致血容量急剧增多，容易因急性心力衰竭而死亡。

记住以上这些小贴士

这个夏天

就可以放心大胆做吃瓜群众啦！

来源：健康成都官微

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