广东省第二中医院 三级甲等 公立医院

民间流传一句俗语，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，夏天吃姜有道理吗？是不是夏季每人都该吃姜？

夏季吃姜

增加胃肠蠕动，增进食欲

夏季吃姜，因为在夏季，气候炎热引起人体唾液、胃液分泌会减少，食欲减退，饭前吃一点儿生姜的话，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

姜中含有一些姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。因此，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解厌食、疲劳、乏力、失眠、腹部胀痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用。

如果夏季暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适量喝点姜汤有发散寒湿，健脾醒胃的作用。

防中暑中成药

仁丹

我国传统的防暑类中成药——仁丹中含有生姜成分，它的作用是防暑、降温、提神、醒脑。科学研究还发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更佳，可预防胃肠感染。

生姜

不是人人都适合吃

“甲之蜜糖，乙之砒霜”，对一些人来说，生姜是养生的神器，而对于另一些人来说，吃了姜反而会雪上加霜。

有同宿舍的6名女生，听说生姜的好处，每天起床吃3-5片生姜，不到1周，3位同学胃口开，食欲好，2位同学扁桃体肿大，咽喉红肿热痛，1位同学没有反应。说明尽管生姜是药食两用之品，但也要因人而异。脾胃偏寒者适合，素体胃热偏亢者不适合。

适合吃姜的几类人群

1

胃口欠佳的人

“饭不香，吃生姜”

生姜具有独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃。生姜中的姜辣素，能起到促进消化、健胃、增进食欲的作用。

在食欲不振时吃1~3片生姜片，可以促进食欲。

姜+醋

姜+醋

如果不能接受生姜的味道，可以把姜放在醋中浸泡后食用，不但能减轻姜的辣味，还有助提高食欲。

姜+陈皮

姜+陈皮

生姜陈皮茶也有开胃促消化的作用，取2~3片生姜和2~3片陈皮，用开水冲泡即可。

２

经常吹空调的人

在空调房时间太长很容易受寒，加上一直不出汗，会使人头痛、头闷、恶心，还会出现食欲低下、拉肚子等症状。

适量吃点生姜能顺应夏季阳气的升发，符合《黄帝内经》所讲的“春夏养阳”的理论，有助预防和治疗“空调病”。

姜茶

姜茶

对上班族来说，夏天可以常喝生姜茶，取生姜3~5片，用沸水沏开，趁热喝。

生姜粥

生姜粥

常喝生姜粥也有助预防空调病，具体做法是：取姜10克，大米50克，大米洗净后加水熬粥，快熟时加入姜，煮至米熟即可，趁热服食。

3

脾胃虚寒的人

冷饮和瓜果是很多人消暑的好帮手。但对胃寒的人来说，这些食物可能会引起胃痛、腹泻等症状。

姜味辛、性温，可治疗胃寒所致的胃痛、呕吐以及受凉引起的腹痛、腹泻、食欲不振等症状，是健胃、暖胃的上好食材。

胃寒的人可以在早上用姜煮水喝，姜水能配合人体清晨阳气的上升，暖胃效果更好。

拌凉菜时加点姜末或姜丝，可以中和凉菜的寒性，驱除人体内的寒气，这样的凉拌菜特别适合胃寒的人食用。

４

风寒感冒中的人

夏季气候变化，加上贪凉，如果长时间吹风扇，空调温度过低，过多食用生冷食物，都容易受风寒而引起各种不适应症。

喝一碗红糖姜汤可以有效缓解不适，生姜具有发热、祛风、散寒的功效，而红糖能养血、活血，和姜搭配，能改善体表循环，治疗风寒感冒。

红糖煮姜汤

红糖煮姜汤

生姜10克、红糖15克，将生姜洗净、切丝，用开水泡5分钟，文火熬2～3分钟，加红糖调溶。

红糖姜汤适用于风寒感冒或淋雨后胃寒，不适用于暑热感冒或风热感冒。

５

容易晕车的人

很多人容易晕车，尤其是在闷热的夏天坐车出行，更是让晕车党叫苦连天。

有一个妙招，在坐车前半个小时嚼两片生姜或者坐车的时候含一块生姜片，有效预防晕车。

口感不好，或为了方便，可以食用姜糖。

姜还能减少孕早期恶心、呕吐的症状，孕妇随身带一些姜茶或者姜糖缓解孕吐。

不适合吃姜的几类人群

手心发热的人群

容易耗损津液，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。

经常便秘人群

便秘属于肠热，大量吃姜会加重便秘症状。

有口臭的人

中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的症状，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。

咳嗽痰黄的人

咳嗽痰黄的人是因为肺热肺燥，食用姜易加重症状。

推荐食疗

健脾开胃醋泡姜

先将姜切块，用米醋浸泡，加少量糖和盐，三天后食用。

近期天气热，人容易吃饭没有胃口或者消化不良，其实每天吃片醋泡姜可使上述症状得到缓解。

生姜具有独特的辛辣感，可以刺激味蕾，健脾开胃，醋有活血开胃的作用，用醋泡姜能更好地发挥调理脾胃的作用，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。