贵州中医药大学第二附属医院 三级甲等 公立医院

“高考前孩子吃什么最好？”“高考期间一日三餐应该如何搭配？”还有不到15天时间，2022年高考就开始了，在考生备考的冲刺阶段，许多家长选择炖汤、多肉、营养剂、果蔬汁等多种方式为孩子“大补”，希望通过饮食和营养助孩子一臂之力。那么在孩子备考冲刺阶段吃什么、怎么吃？贵州中医药大学第二附属院营养科主任张春玲教授为大家一一支招。

我院营养科主任张春玲教授

考前饮食要清淡，不建议大鱼大肉

目前，正处于考前冲刺阶段，是用脑的高峰期，考生家长们都希望在饮食上尽善尽美，但只有合理的饮食，有效避免膳食误区，才能让考生们得到真正的“大补”。

张春玲表示，对于用脑过度的学生，在饮食方面，学生一天摄入的总能量应略低于平日水平。而且烹调方法要清淡，尽量不用煎炸烧烤，烹调油适当减少。同时增加蔬菜供应量，特别是各种绿叶蔬菜。

清炒时蔬凌雨蒙/摄

“主食总量下降，适当增加全谷、薯类的比例，保持血糖稳定，并供应充足的B族维生素。但如果平日很少吃豆类、薯类等，不宜一次吃太多，避免肠道胀气或消化不良，宜少量添加，循序渐进。”

同时，她也叮嘱考生，尽量少吃各种甜食和含香精色素的加工食品。严格预防食物过敏和食物中毒，不吃来源可疑和以前没吃过的食物。“如果食欲不振或消化功能下降，可以遵照医嘱吃一些消化药物和复合维生素。”

一日三餐要科学，才能营养又益智

老百姓常说的“早吃好、午吃饱、晚吃巧”就是最简单实用的要诀。

早餐一定要吃好。多吃脂肪含量低、清淡的食物。牛奶、鸡蛋、银耳莲心红枣百合羹等，再加一些馒头、包子等主食，补充碳水化合物，保证脑力劳动的能量充足。

午餐一顿最关键，多吃点肉类、鸡蛋、鱼、鸡等动物蛋白质，辅以适量的豆制品、蔬菜。如果当天下午有考试，进食量不宜过多，否则水分过多，会增加排尿次数。

清汤面凌雨蒙/摄

晚餐一顿要适量，八成饱就足够。饭菜要清淡并且易于消化，多吃些清炒时令类蔬菜，并补充海鱼等动物性蛋白。

张春玲建议，如果晚饭后考生饿了，最好在晚上九点半到十点之间吃宵夜。宵夜进食量不宜过多，以稀软易消化为好，再加少量蛋白质。“睡眠不好的考生，睡前可以喝牛奶或莲子大枣汤。”

考前进补要谨慎，盲目保健有风险

考前如果吃了肠胃不适应的食物，有可能会引起肠胃不适，影响睡眠。因此她建议考前不要吃冷饮、火锅或辛辣食物、凉菜等。

“辣椒、大蒜及生洋葱等辛辣食物在晚餐时如果进食过多，会引起胃部灼热及消化不良，干扰睡眠。凉菜不仅容易滋生细菌，摄食过多还会使钠离子摄入过量，从而促使血管收缩，血压上升，导致情绪紧绷，造成失眠。”

多种水果搭配凌雨蒙/摄

张春玲也叮嘱家长在考前尽量不要给考生吃胀气食物，特别是豆类食物要少吃一点。

同时，补剂类食品、药品，例如补脑、提神的保健品盲目进补并不科学。健康的关键，在于日常膳食要均衡，保持良好的生活方式和科学的作息规律，而保健品是次要的。

“营养需讲究均衡，缺什么补什么。如果食用方式或者量不对，反而还可能影响健康，比如有出血倾向的人群，就不适宜食用鱼肝油。”补脑类产品热销，其实更多的是对家长和考生的安慰剂的作用。张春玲建议，在临考前，尽量不要吃太多保健品，尤其是一些安全性、有效性都不一定有保证的保健品。

柠檬水凌雨蒙/摄

最后，她给考生们推荐一些“特殊”食物：全谷类、瘦肉、肝脏、豆类等可补充维生素B；蔬菜和新鲜水果、柠檬含有丰富的维生素C，可以提高处于紧张状态下的孩子的接受能力；黄瓜、叶类新鲜蔬菜凉拌可以开胃健脾；鲜藕汁、荸荠汁、绿豆百合汤、银耳梨汤等果蔬汁也适合考生饮用。

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来源：天眼新闻

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