贵州中医药大学第一附属医院 三级甲等 公立医院

立夏，北斗七星的斗柄指向东南方，太阳黄经达45°，是标志万物进入旺盛生长的重要节气。历书记载：“斗指东南维，为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏后，日照增加，逐渐升温，雷雨增多，农作物进入了茁壮成长阶段，人体也加速新陈代谢，此时对脾胃的顾护尤为重要。

人与自然相应，世间万物都遵循着春生、夏长、秋收、冬藏的规律，时至立夏，万物繁茂。《黄帝内经》云：“四季脾旺不受邪”、“正气存内，邪不可干”，这就说明一年四季都要将养脾胃，尤其是在夏季。为什么要重点突出夏季呢？中医认为，脾胃为后天之本，胃主腐熟受纳，喜湿恶燥，属阳；脾主运化，喜燥恶湿，属阴。脾胃一阴一阳，一升一降，燥湿相合，共同完成食物的消化吸收及营养的输送及分布。脾胃的这个特点跟夏季的季节特征湿热较重相似，湿热特别损伤脾胃的功能，出现脾胃不和百病生的情况，如腹痛、腹泻、呕吐、胃脘痛、痞满等。而且由于天气炎热，人们喜食生冷瓜果、冷饮冰浆等寒凉之品，更易损伤脾阳，导致寒湿内盛。若是贪凉，长期处于空调、冷气环境内，则更会导致寒气外束、阳气内郁，因此夏季更应注重脾胃的调养。现代医学同样认为夏季湿热多雨，细菌、病毒、微生物繁衍旺盛，食物容易变质，进食后会出现急性肠胃炎、痢疾等消化系统疾病。

那么在夏季我们应该如何进行脾胃养生呢？正所谓“人法地，地法天，天法道，道法自然”，春夏是养阳气的好时光，不妨适当的出些汗，让阳气进入体内，蓄积起来以应对秋冬的寒冷，同时将湿邪排出。但要注意运动的强度不宜过大，因为爆汗易致伤阴亡阳。情志方面宜平心静气，夏季本就炎热，热扰心神容易心烦意乱，所以要保持一颗平静的心，“心静自然凉”。切莫过度思伤脾、怒伤肝，肝气又犯胃，导致脾胃受损。

除了以上两个方面，夏季脾胃养生最重要的就是饮食调摄。“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳、四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

立夏为什么要吃蛋呢？中医认为，鸡蛋性平、补气虚，有安神养心的功能。而鸭蛋性凉，能滋阴清肺，适宜阴虚火旺者食用，适用于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病。但凡事过犹不及，尽管鸡蛋的营养价值高，但是不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛，增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。所以立夏吃鸡蛋要适量，每天吃一个到两个就可以了。另外，鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

由于夏季炎热而出汗多，体内丢失的水分多，脾胃消化功能较差，所以多进稀食也是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶，称荷叶粥，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。还可在饮食中加入山药、薏苡仁、莲藕、山楂，煮粥煲汤皆宜。

夏季的营养消耗较大，而天气炎热又影响人的食欲，除注意饮食清洁和清淡为主外，还要注意补充一些营养物质。

总结起来就是一句话：莫贪凉，护脾阳，健康饮食身体棒！

供稿：王芳

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