四川省第二中医医院 三级甲等

中

药

养生

春天到了，很多餐桌上都会来上这么一份菜，凉拌鱼腥草，其实他不仅仅是一道美味的菜品，还是一味非常常用的中药。

小编为大家讲讲药食同源的中药——鱼腥草。

相传很久以前，在一个贫困的村子里，有对不孝夫妻时常虐待双目失明的老母亲。一次，老人患了重病，高烧、咳嗽、咳脓血不止，夫妻俩不但赖着不给母亲治病，还怪老人装病。邻居实在看不下去，便送来一条鱼让他们给久病不愈的母亲补补身子，夫妻俩表面上应许着，背地里却瞒着老人连鱼带汤吃了个精光。

由于怕邻居再来看母亲时自己的丑事露馅儿而影响面子，儿子便到山坡上采来了一种有鱼腥味的野菜，煮了骗母亲说是鱼汤，让母亲喝。善良的母亲信以为真，喝了一碗又一碗，不料，病竟奇迹般地好了。后来，这事还是传了出去，人们在纷纷谴责这对不孝夫妻的同，也知晓了这野菜的药性，也由此唤为“鱼腥草”。

yu

鱼

dong

腥

cao

草

鱼腥草

鱼腥草学名蕺菜，别名葅菜，俗名侧耳根、猪鼻孔、臭草等。鱼腥草根、茎、叶有鱼腥味，故名“鱼腥草”。

鱼腥草的药用

【中医】认为鱼腥草味辛、性寒凉。能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

【现代医学】认为鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。

鱼腥草的好处

1.抗菌

鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素（癸酰乙醛）。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。

2.利尿

鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。

3.消炎

临床实践证明，鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。

4.增强免疫力

鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。

鱼腥草食药膳

鱼腥草除了可以当佐料外

还能制作一下食药膳

↓

鱼腥草炖小肠

做法

将小肠用料酒洗净，切段，焯水，沥干水后，加姜和绿豆放锅里先煮半个小时左右，再把鱼腥草捆扎成一小把，放入汤内继续小火熬煮半小时。

凉拌鱼腥草

材料

将蒜末，辣椒粉，花椒粉放入小碗中，淋上热油，放入葱花，再加一勺剁辣椒和切成段的鱼腥草放入适量盐和生抽调味，拌匀。

鱼腥草汤

做法

将鱼腥草晒干后加入热水冲泡即可。

温馨提示：

鱼腥草性味寒凉，一般使用量是15-25克，不宜过多服用，超量服用可能会引起腹泻。同时鱼腥草含有马兜铃内酰胺。马兜铃内酰胺诱发肾脏损伤与马兜铃酸类似，过量食用鱼腥草可能引发马兜铃肾病。

清风朗月，不期而遇

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指导：李希（药剂科）

供稿：皮雪莲（药剂科）

美编：周诗宇

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