中山大学附属第六医院·广东省胃肠肛门医院 三级甲等 公立医院

自从新冠疫情发生以来，戴口罩、勤洗手、少聚集，成为了全国人民的共识。

日常生活中，许多人除了餐厅就餐，口罩从不摘下。但是公共餐具的安全问题却经常被忽视。

近日，南京市消协公布了全市500家餐饮单位的公共安全调查情况。

结果显示，不少商家依旧存在清洗流程不规范、未经消毒直接重复供给、不实际启用消毒柜等乱象。

这会导致怎样的后果呢？

重复利用、未清洁干净的餐具除了会增加新冠传播风险外，还会导致另外一种最常见，也最容易被民众忽视的问题——幽门螺杆菌感染。

根据世界卫生组织提供的资料，2012年全球新发胃癌约952000例，胃癌死亡723000例，我国胃癌新发病例和死亡病例分别约占全球总数的42.6%和45%。其中幽门螺杆菌感染是胃癌发生的主要因素。

WHO将幽门螺杆菌定为一类致癌物，把幽门螺杆菌感染确认为胃癌的致病因素之一。

由于幽门螺杆菌具有感染率高、根治难、易复发的特点，因此在日常生活中应注重预防幽门螺杆菌感染。

今天，中六君来给大家科普下幽门螺杆菌吧~

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幽门螺杆菌是什么？

它是一种可以生存在胃部及十二指肠内的一种细菌。会引起胃黏膜的病变，甚至导致胃溃疡与胃癌。

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什么方式容易感染幽门螺杆菌？

主要是粪-口、口-口传播，即通过共同进餐、唾液接触、不洁净未消毒的餐具等方式传播。

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感染了幽门螺杆菌，应该怎么办？

感染了幽门螺杆菌的病人，常常会出现：

胃胀胃痛、反酸烧心、消化不良、打嗝、食欲减退、腹泻、口臭等症状。

建议到医院就诊，行碳13或14呼气试验、胃镜检查可诊断是否有幽门螺旋杆菌感染。

目前，口服药物是治疗幽门螺旋杆菌的主要手段，即四联疗法，四种药物同时治疗，疗程为2周，可以有效根治幽门螺杆菌。

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怎么预防幽门螺杆菌感染？

1、饭前便后洗手。

2、餐具要彻底清洗干净后，使用消毒柜进行消毒。（至于老广们吃饭前的「long（洗）碗」，并不能起到消毒的作用！）

3、使用公筷，避免通过唾液交叉感染。

4、餐厅就餐时，可自带餐具或使用一次性餐具。

5、体检时可增加碳13或14呼气试验、胃镜检查项目，做到早发现、早诊断、早治疗。

最后，中六君呼吁食品卫生监管部门不妨借鉴“明厨亮灶”工程的成功经验，将“消毒餐具”环节也纳入“云监管”范畴。

将餐具清洗区域、消毒区域等设置在摄像头的监控范围内，确保清洗、消毒流程公开透明，让监管部门和社会大众能够远程监管，从而重视餐具消毒环节。

新冠疫情期间，彻底清洁消毒餐具，倡导使用公筷，除了有助于减少新冠病毒传播，还能防止感染幽门螺杆菌，从而减少胃癌风险！

您学会了吗?

本文指导专家

全科医学科陈俊榕副主任

中山大学附属第六医院全科医学科副主任，全科基地教学主任，全科医生，消化内科主治医师

广东省医院协会全科医学管理专业委员会副主任委员，广东省全科骨干师资，中山大学优秀临床带教教师，获得中山大学第十五届临床教师教学技能大赛特等奖。

擅长消化系统常见病（胃炎、胃食管反流病、胃和十二指肠溃疡、肝胆和胰腺疾病、胃肠道息肉、肠易激综合征、慢性便秘等）及克罗恩病、溃疡性结肠炎的诊断和治疗；专注慢性病（如胃食管反流病、胃肠道息肉、高脂血症、高尿酸血症及痛风、高血压、糖尿病等）患者及亚健康人群的健康综合管理和疾病预防。

出诊时间：

周二下午消化内科门诊（全科）

周三下午、周五下午全科医学门诊

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责任编辑：张源泉

审核：简文杨

终审：朱昌平

审定发布：李汉荣

内容来源：中山六院

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