看完《狂飙》只想炫两碗猪脚面？
老板，再来一碗猪脚面！
（图源：电视剧《狂飙》）
「猪脚面」成为了最近各大平台的热门美食，不少朋友在看剧的时候嘴角都流下了不争气的泪水，想要一吃为快，甚至点开了购物软件准备「剁手」，买回猪手。
（图源：图虫创意）
猪蹄儿虽好吃，却不宜贪多。
为啥子喃？接着往下看！
热量高
相同重量的前提下，猪蹄的热量是牛肉的1.6倍，瘦猪肉的1.8倍，鸡胸肉的2.2倍，基围虾的3倍。
数据来源于中国食物成分表
（标准版/第6版/第2册）
也就是说，啃完一根猪蹄，几乎相当于吃了一大盘瘦猪肉，或者两大块鸡胸肉，或者25只基围虾！
数据来源于中国食物成分表
（标准版/第6版/第2册）
因此，猪蹄对于需要控制体重的盆友们可不算友好的食物！
脂肪含量高
每100g纯猪蹄肉的脂肪含量高达17%，而基围虾的脂肪含量仅1.4%，猪蹄的脂肪含量是基围虾的12倍之多。
同时，与鸡腿肉、瘦猪肉、鱼肉相比，猪蹄的脂肪含量也是明显超过的！
猪蹄的高脂肪含量也是它能量比较高的原因之一。
数据来源于中国食物成分表
（标准版/第6版/第2册）
猪蹄中脂肪以饱和脂肪酸为主，所以它对血脂高的伙伴也不友好。
数据来源于中国食物成分表
（标准版/第6版/第2册）
胆固醇含量较高
肉类通常含有较高的胆固醇，猪蹄也不例外。
猪蹄中每100g可食部胆固醇含量为86mg，而人体摄入过多的胆固醇也会增加心血管疾病等慢性病的风险。
数据来源于中国食物成分表
（标准版/第6版/第2册）
好吃的猪蹄儿千姿百态，高能量、高脂肪、高胆固醇的特点亘古不变。
看完后，还想炫两碗猪脚面吗？
参考文献
杨月欣.中国食物成分表(标准版/第6版/第2册).北京大学医学出版社,2018.
孙长颢.营养与食品卫生学(第8版).北京：人民卫生出版社,2017.
感谢阅读
作者：李毓萍
审校：吴晓娜
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