厦门大学附属第一医院 三级甲等 公立医院

中国疾控中心数据显示，我国痛风人群总数已经超过8千万。目前，高尿酸已经成为继“三高”之后的“第四高”！

除了遗传因素外，生活因素也不容小觑——

我们祖辈的饮食都是以谷类食物为主，但现代人饮食多以肉类食物为主。

大量肉类食物中的嘌呤，会转化为尿酸，如果这个剂量大大超出了生理代谢和排泄能力，就会导致高尿酸血症，也会使痛风的发病率迅速升高。

大部分甜饮料中都含有“果葡糖浆”，而痛风发作和果葡糖浆的摄入量存在正比关系。

所有的酒类都会诱发痛风，尤其是啤酒。

肥胖人群更容易高尿酸。因为这类人平时的饮食大都比较丰富，大鱼大肉、甜饮料摄入过多、运动不足，这些都是诱发痛风的因素。

适量的运动可以加速新陈代谢，有利于身体代谢废物的排泄，其中就包括尿酸。

近年来的分析发现，压力过大成为诱发年轻人痛风的主要因素之一。

想要预防痛风发作，还是需要忌口：

不吃动物内脏，少吃红肉

对于痛风患者来说，各种动物内脏，浓肉汁、浓肉汤、鱼汤、海鲜汤等都不要吃。

各种红肉，在痛风急性发作期不要吃；缓解期或高尿酸血症状态时，红肉摄取量控制在一天50克以内。

少吃海鲜类食物

痛风急性期绝对不能吃的有（高嘌呤）：贝类、牡蛎和螃蟹等带甲壳的海产品；一些鱼类，如鲤鱼、鲫鱼、黄鱼等。

可以少量吃的（中嘌呤）：

可以少量吃的（中嘌呤）：

金枪鱼、鲈鱼等鱼类；小龙虾、河虾、大闸蟹（除了蟹黄）等。

减少脂肪摄入、减肥

脂肪本身会阻碍肾脏对尿酸的排泄，高脂饮食还会导致肥胖和代谢紊乱。

所以吃“肉”要选脂肪含量低的；炒菜少放油，植物油控制在20~30克/天；坚果也要少吃。

建议将体重控制在正常范围。

鼓励全谷物食物占全日主食量的30%以上，全天膳食纤维摄入量达到25~30克。

严格戒酒、不喝甜饮料

喝酒会增加痛风发作的风险，啤酒尤为显著，具体排序是陈年黄酒>啤酒>普通黄酒>白酒>红酒。

急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎的患者，应严格禁酒精。

另外，添加“果葡糖浆”、“白砂糖”、“蜂蜜”的饮料也要杜绝。

不吃干豆，可适当吃豆腐、豆浆

豆制品是优质的蛋白质来源，可以部分代替一天中的肉类摄入。

在痛风的急性期，每天建议的嘌呤总摄入量需要小于150毫克，所以只推荐鸡蛋和牛奶这两种几乎为0嘌呤的食物作为优质的蛋白来源，不建议进食豆制品。

在痛风的缓解期，每天建议的嘌呤总摄入量为300~600毫克，血尿酸未降至正常水平的建议按300毫克/天执行。

因此，低嘌呤组的水豆腐、干豆腐，建议一餐食用小于100克；对于中等嘌呤组的内酯豆腐和腐竹，建议一餐食用小于50克。

调整生活方式是预防尿酸升高的核心，防痛风要从改善生活习惯入手。

1、每天喝够1500毫升水

防尿酸升高的首要任务是多饮水，每日饮水量要保证尿量在1500毫升以上，差不多相当于3瓶矿泉水。

2、每周150分钟的有氧运动

痛风患者每日应进行30分钟以上的中等强度运动，将体重控制在正常范围内，游泳、健走、跳健身操、练气功、骑行等都可以。

3、少吃高糖食物

少吃甜食，保证每人每日添加糖摄入量不超过50克，最好限制在25克以内。

本文综合自：养生中国

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审核：林泓纬

编辑：洪小清

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