成都军区总医院附属口腔医院 三级甲等

盐，在我们日常生活中随处可见，更是餐桌上不可替代的调味品，很多重口味爱好者更是无盐不欢。殊不知，小小的盐已成为危害我们健康的隐形杀手。您别不信，下面就来看看食盐过多是怎么侵害我们身体的。

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高血压及心血管疾病

盐的主要成分是钠离子，大量摄入钠离子后，容易引发体内水钠潴留，血容量增加，增加血管壁压力，使血压升高。同时水钠潴留使心脏负荷过重，易引发冠心病、心衰等心血管疾病。

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增加肾负担

肾脏是人体重要的排泄器官，过量食盐后增加肾排泄压力，从而损害肾功能，引发肾脏疾病。同时因水分过多不易排出，还会出现水肿、乏力等现象。

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促胃癌

摄入过多的盐会破坏胃内前列腺E的合成，对于胃粘膜有一定损害，研究表明，盐摄入量与胃癌风险之间有正相关性，长期过量吃盐，大大增加了胃癌发生的可能。

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损伤皮肤

食盐过多，会引发雀斑、面色暗黄、毛孔粗大等问题，爱美人士要尽快远离高盐饮食。

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引发呼吸道疾病

高盐饮食会降低呼吸道细胞活性，同时吃太多盐容易引起口干舌燥等情况，口腔内溶菌酶减少，呼吸道抵抗力下降，易引发感染，使呼吸道、声带受损。

不看不知道，一了解才发现盐有这么多危害，当真是“盐”多必失啊！那我们是不是就不能吃盐呢？怎样科学食盐，才能避免自己成为“咸”人呢？

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最关键的就是控制盐的摄入，严格低盐饮食。《中国居民膳食指南》当中推荐居民每天盐的摄入量应低于为6g，大概为平着装满一个啤酒瓶盖的量。我们应了解哪些食品为高钠盐饮食，例如熏肉、咸菜、香肠。同时我们应警惕隐形盐分摄入，例如酱油、蚝油、方便面、腐乳等。

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慎用食盐类型。普通人可采取高钾低钠盐代替普通食盐，但肾功能不全患者要慎用高钾低钠盐，甲亢患者不需食用加碘盐。

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清淡饮食、尽量减少吃油炸、爆炒、熏蒸食物的频率。可采用蒸、炖等保留食物原味的方法，放盐时可选用勺子或厨房秤等工具，以便控制用量。也可用醋、柠檬汁等酸味调味品强化咸味，降低用盐量。

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放盐时间也有讲究。炒菜之前放盐，有利于消除动物油中有机氯农药的残留量。炒菜过程中放盐，可调味提鲜。炒菜出锅前放盐能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失。

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多运动多喝水。促进体内堆积盐分的排出，促进新陈代谢。

“盐”多必失，但不意味着不摄入盐分，我们要做到的是权衡利弊，科学用盐，合理用盐，方能“盐”归于好！

监制：高渝敏

审编：龙秋帆

责编：赵芝洪

编辑：汪学金

作者：【肾脏病科】邓祝新

刊期：第613期

来源：本号原创

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