广东省中西医结合医院 三级甲等 公立医院

大寒，是二十四节气中的最后一个节气。大寒是天气寒冷到极致的意思。大寒节气处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时节。

食材：猪骨一斤，玉米一根，黑豆30克，红枣（去核）2枚，陈皮3克，生姜3片，食盐适量。

烹调：将猪骨洗净焯水备用，玉米切断，黑豆用水浸泡30分钟，将红枣去核、生姜切片。将上述食材一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时，加适量盐调味即可。

功效：补肾壮骨、养血益精。一般人群均可食用，尤适合肾气亏虚所致的疲乏、腰膝酸软等不适。

注意事项：高尿酸血症和痛风患者煲汤不宜太久，大火煮开后小火煮半小时即可。

食材：竹蔗两小节，羊肉一斤，马蹄6个，生姜3片，食盐适量。

烹调：将羊肉洗净后焯水捞出备用，将马蹄削皮切块，竹蔗切段，生姜切片。将上述食材一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时，加适量盐调味即可。

功效：温阳益气，养阴润燥。该汤以清补为主，温而不燥，适合体质为阳虚而容易出现上火的人群。

注意事项：高尿酸血症和痛风患者煲汤不宜太久，大火煮开后小火煮半小时即可。新冠恢复期仍有咳嗽症状的人群不宜食用。

食材：山药一根，牛肉300克，胡萝卜一根，大米80克，少许小香芹与香菜，生姜3片，胡椒粉、食盐适量；

烹调：将山药、胡萝卜洗净削皮切丁，牛肉洗净切薄片，香芹与香菜洗净切碎，生姜切末。先将大米洗净放入锅中开煮，待米将熟之际将山药、胡萝卜、牛肉、姜片一同放入煮，滚开煮熟后加入香芹与香菜，搅拌几下，香气扑鼻即可关火，最后加入适量胡椒粉、食盐调味即可。

功效：补中益气，健脾温胃。一般人群均可食用，尤适用于中焦虚寒所致食欲不佳、胃脘冷痛等不适。

食材：圆肉3-5颗，红枣（去核）3枚，生姜2片，红糖适量。

烹调：将红枣去核，生姜切成细丝，把上述食材一同放入壶中，加入适量清水煮15分钟左右，或加沸水焗泡10分钟左右，代茶饮。

功效：养血安神、健脾益气。适用于气血亏虚所致失眠、健忘、疲乏、手脚冰凉等不适。

HELLO

大寒时节，气温较低，万物蛰藏，养生原则为保阴潜阳。

每天二十三~三时之间，单腿跪坐，即一腿前伸，另一腿跪在床上，前脚掌着地，臀部坐在后脚后跟上。

上体后仰，以两臂分别在身后左右侧撑地，指尖朝向斜后方，身体重心后移，再前移。

两腿互相交换进行，左右各十五次。然后，叩齿、咽津、吐纳，方法同前。

大寒时节宜常按揉涌泉穴，以阴中求阳。涌泉穴在脚心，为足少阴肾经的井穴，形容肾经之气犹如源泉之水，来源于足下，涌出灌溉周身四肢各处。

按揉涌泉穴，有滋阴潜阳、醒神安神之效，主治足心热、失眠、头晕、眼花、昏厥等多种疾病。

来源|治未病中心顾叶文

审稿者|梁皓越、杜淑佳

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