药食同源话养生之——跟着药师学做饭，带你吃出健康吃出美
中医“药食同源”思想最早来源于《黄帝内经太素》篇：其道“空腹食之为食物，患者食之为药物”，就是说许多食物既可以是食物也可以是药物，在一定情况下食用还能够防治疾病。
“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”。
说的也就是在我们的日常饮食中，如果能注意选用适宜的食材，适当的补充，往往能起到意想不到的保养效果。
天气渐冷，入冬在即，根据冬季属肾，肾主藏精的特点，冬季食疗养生的原则是温补助阳、补肾益精。而民间广为流传的“冬季进补，开春打虎”，也说明冬季是进补的最佳季节。
截至目前，国家卫健委公布的药食同源目录纳入的中药材已有100余种，包括山药、黄芪、西洋参、核桃仁、栗子、枸杞子、银耳、黑木耳等。哪些中药材适合我们在冬季进行食疗养生呢？
今天小编就给大家推荐几个冬季养生食谱，跟着我们一起做起来吧：
黄
芪
虾
皮
汤
食补
【材料】
黄芪20克，虾皮50克。
【制作】
先将黄芪切片，入锅，加水适量，煎煮40分钟，去渣，取汁，加入洗净的虾皮，加水及葱、姜、精盐等调味品，煨炖20分钟即成
【食用】
佐餐当汤服食，能补益脾肾，补充钙质，抗骨质疏松。
猪蹄山药汤
食补
【材料】
山药100g，大枣50g，猪蹄500g。
【制作】
山药去皮切段，红枣、猪蹄洗净切块待用；猪蹄用热水灼去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗净去油；锅中放入山药、红枣和猪蹄，加入适量的水，大火煮10分钟后转小火炖2-3小时即可。
【食用】
佐餐当汤服食，山药可以补益脾肺肾三脏，搭配红枣，更强化健脾养胃之功。特别适合于老人及儿童食用。
西洋参八宝茶
食补
【材料】
红枣、枸杞子、莲仁、西洋参片、甘草片、冰糖
【制作】
西洋参切片，取3～5克，红枣、枸杞子、莲仁、甘草片等置保温杯中，以沸水冲泡，闷置15分钟，代茶频饮，1日内饮完。
【食用】
饭后半小时饮用养生茶，具滋补肝肾，益精明目等功效。
Tips
Tips：整体观是中医理论的基本特点，各脏腑功能上协调为用，病理上相互影响，冬季养肾的同时也要兼顾其它脏腑。比如冬季大家爱吃的羊肉能温肾阳，但脾胃虚弱、冠心病、肝病等患者就不宜食用。
此外，冬季忌食生冷，粘硬的食物，中老年人最好也不要饮酒。
供稿：药剂科陈文文
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