【专家讲堂】蘑菇是否有毒？这些老办法根本要不得！
蓝瘦！“香”菇！
让你
难受！想哭！
蘑菇尤其是野生蘑菇
受到很多人的追捧
被认为是舌尖上不可多得的奇鲜
但野生蘑菇种类繁多
实际上能食用的只是少数
而且很多蘑菇的长相都差不多
辨识度低
辨识难度大
一个不小心就误食毒蘑菇
对某些蘑菇的忠粉儿来说
所有的蘑菇都是可以吃的
但是，有些蘑菇的毒性超出你想象
一辈子吃一次也最后一次
这一辈子就被它给“蘑”过去了
分
割
线
土方法！
破谣
王晓玲
营养科主任营养师
日常生活中常见的香菇、平菇、金针菇等
都是比较健康和安全的菇类
但在野外比如森林、竹林、公园里
也会长出一些蘑菇
就有可能导致误食中毒
一般人很难区分野生蘑菇是否有毒
最保险的做法是
将所有野生蘑菇都视为潜在的毒蘑菇
不要采食
对小商贩手里来路不明的野生菇
也不要轻易购买
你的生命只有你自己才能买单
此外，值得注意的是
除了不吃野生菌外
对可以吃的蘑菇也不能麻痹大意
没煮熟的也不要吃
吃菇也不能喝酒
民间流传的一些鉴别蘑菇套路
比如看颜色，以颜色来辨别是否有毒
颜色鲜艳的蘑菇有毒、颜色朴素的蘑菇无毒
有虫吃过的蘑菇就无毒
蘑菇加大蒜一起炒
大蒜没变黑就无毒
注意了！注意了！
统统不可信！统统不可靠！
都是你以为的以为
和蘑菇自身有毒无毒没有半毛钱关系
Q
不小心吃了毒蘑菇，肿么办？
1
立即拨打自贡市一医院急救电话：
2六个1
或者寻求帮助前往就近医院就诊，并保留毒蘑菇样品供专业人员做出救治参考。
2
等待救治的时间内，可根据急救人员的指导，使用简单的方法帮助中毒者催吐，如大量饮用温开水或淡盐水，随后使用手指或筷子刺激咽喉快速催吐。
3
对已经发生昏迷的患者，则不能强行灌水进行催吐，防止窒息。
供稿：营养科税启航
指导：殷明刚
注：部分图文源自网络
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