四川大学华西医院 三级甲等 公立医院

刚刚过去的双十一，相信不少家庭都下单了消毒柜、消毒锅——

毕竟碗筷都是湿焦焦地就放进碗柜，久而久之就要滋生细菌；

毕竟一家人难免有个感冒不舒服，不消毒餐具万一互相传染就麻烦了；

毕竟娃儿的奶瓶清洗消毒最麻烦，但消毒柜就不一样了，360°无死角消毒，简直想拥有！

与此同时，那些犹豫着没有下单，甚至还准备把购物车链接删除的人，他们都是被“不要买，是智商税！”的声音劝退的——

“买了多半就是个摆设，你看那些餐馆的消毒柜就相当于碗柜了！”

“一个星期有五天都在点外卖，你买啥子消毒柜，我看锅碗瓢盆都是多余的……”

“是三，费那个钱，还不如把奶瓶丢到锅儿头开水煮效果好！”

……

正规厂家生产的消毒柜，肯定是能起到消毒作用的，但关于消毒柜的挑选、使用，很多人都是没搞懂的，明明是“真香”的消毒柜就成了摆设，也算是交“智商税”了。

下面，四川大学华西医院医院感染管理部庄红娣、四川省疾病预防控制中心环境与学校卫生消毒所胡顺铁两位老师一起来给大家讲一讲，究竟该如何选择、使用消毒柜，对于不愿意用这些工具，更不舍得丢东西的老父亲老母亲，又该如何做好日常消毒工作。

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一

现在市面上的消毒柜可以说很让人眼花缭乱了——食具消毒柜、消毒奶瓶柜、菜板消毒器、衣物消毒柜、空气消毒机……不管是啥子原理啥子高级设计，总的来说，消毒柜就是杀灭或清除清洗过的餐具上残留病原微生物，让病毒尽量离人远一点。尤其是针对容易病从口入的如幽门螺杆菌、甲肝病毒、戊肝病毒等，在正确使用正规消毒柜的情况下，这些病毒是能够被消灭掉的。

至于消毒柜有没有必要买，这就要因人而异了。消毒的方法有很多种，而使用消毒柜只是相对简便的一种，确实不是每家都必备，但我们建议有下面这些情况，可以考虑。

1

家有免疫力低下的人群，如婴幼儿、老年人、体弱者，或者有长期患病者。

2

家里有人肠胃不好、易拉肚子的人群。

3

家里有患甲肝、戊肝、幽门螺杆菌的人群。

4

家里常有访客。

5

家里常有蟑螂、苍蝇、老鼠等。

6

多人合租也可以考虑。

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二

根据消毒的作用原理及消毒方式划分，目前市面上的消毒柜主要有这几类：

第1类

紫外线消毒柜

紫外线消毒柜主要是依靠紫外线灯管，产生以波长为253.7nm为主的紫外辐射，来杀灭细菌和病毒。适合用于物体表面的消毒。

优点

低温就能消毒，适合各类餐具，尤其是不耐高温的塑料、玻璃餐具。

缺点

单独紫外线辐射的消毒方式无法达到食具消毒的效果要求，需要与其他消毒方法共同使用，且紫外线工作中会产生臭氧。

注意

事项

使用过程中要注意紫外线辐射，在消毒时不能打开柜门，消毒工作结束后至少10分钟之后才能打开柜门。

第2类

臭氧消毒柜

通过臭氧发生器产生臭氧，从而杀灭细菌繁殖体、细菌芽孢、病毒、真菌等微生物。适合各类餐具，尤其是不耐高温的塑料、玻璃餐具。

优点

臭氧为强氧化剂，广谱性好，且杀菌作用迅速，作用温度低。

缺点

存在泄漏风险和危害，人体过量吸入会引起呼吸加速、变浅，胸闷等症状。另外，臭氧为强氧化剂，使用时可能对物品有损坏，比如铜片出现绿色锈斑，橡胶老化、变色、弹性降低等。

注意

事项

消毒工作结束后至少10分钟之后才能打开柜门。

第3类

蒸汽消毒锅

通过高温水蒸气杀灭或清除清洗过的产品上残留的病原微生物。适用于耐高温的婴幼儿奶瓶、餐具的消毒。

优点

不会产生有毒的气体。

缺点

不适用于不耐热、不耐湿的餐具消毒，芽孢常常不能被完全杀灭。至于这个芽孢，其实是一种细菌休眠体，可以粗犷地理解为是睡戳了的细菌，不要小看它，虽然目前是睡戳了，在条件合适的时候它会苏醒重新成为一个细菌。

注意

事项

消毒温度应≥90℃，消毒时间≥5分钟。烘干式蒸汽消毒锅完成烘干后，奶瓶内部不得有水滴，奶嘴所有部位不应有水，不然直接盖盖盖儿，还是容易滋生细菌。

第4类

电热消毒柜

通过远红外线等电热元件加热空气产生高温使蛋白质变性，破坏微生物原生质，使酶失活、内源性分解停止，从而杀灭微生物。适用于耐热、不耐湿、蒸汽或气体不能穿透物品的灭菌，如玻璃、金属制品的灭菌。

优点

灭菌后的器械、器皿等没有水分，不容易引起污染。

缺点

杀菌速度很慢，灭菌时间长，灭菌箱内温度不均匀，不适用于塑料制品的灭菌。

注意

事项

电热消毒柜对消毒温度和时间有要求，根据产品消毒等级的不同，要求不同。

第5类

组合型食具消毒柜

组合型的消毒柜是由臭氧、电热、紫外线辐射等多种消毒方式组合而成，适合各类餐具的消毒。

优点

可以根据餐具特性选择不同的消毒室，比如塑料、玻璃、不锈钢、陶瓷等因材质不同，可以选择不同的模式。

缺点

贵！

问：

“那我就是平常的家用消毒，推荐哪一种嘛？”

答：毕竟单一技术的消毒柜各有不足，光从使用方便程度及效果来说，我们肯定是推荐组合型消毒柜，最常见的是紫外线+臭氧的消毒方式，消毒效率高，对餐具材质的要求低，还节能环保，很适合家庭使用。

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三

根据《食具消毒柜安全和卫生要求（GB17988-2008）》的规定，将消毒柜的消毒能力划分为一星和二星两个等级，并且消毒柜的正面位置应有消毒级数的星级符号“*”的标志，放大图就是这个样子，一星只有一个标志，两星就是两个标志。

其中，一星的消毒柜能消灭普通细菌如大肠杆菌等菌种；二星的消毒柜可消灭顽固病毒和细菌，不仅能消灭大肠杆菌，还能消灭脊髓灰质炎病毒等菌种。所以，二星消毒更彻底，建议一般在选购时首选二星级的消毒柜。

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四

1.安装和放置。

总的来说消毒柜都应该在干燥通风处，如果是靠墙安装建议至少距离墙面30cm。

2.把餐具洗干净且把水沥干后再放入消毒柜。

有的人为了撇脱，碗都还在滴水就直接甩进消毒柜里，这样会增加消毒柜中的湿度，让消毒柜“负重运行”，再加上消毒柜的密封性一般都很好，如果消完毒消毒柜里面还有水，柜门一关，相当于又给了细菌微生物滋长的空间。所以一定要把洗干净的餐具中水擦干或沥干后再放入消毒柜。

3.安全使用很重要。

高温消毒柜在消毒结束20分钟后，才能把门打开，把餐具取出，否则容易烫伤。

臭氧、紫外线消毒柜在消毒10分钟后，才能把门打开，否则可能臭氧泄漏，这类消毒柜在使用后要及时开窗通风。

在使用过程中发现臭氧泄漏，必须马上关掉开关停止使用，通知专业人员维修。

4.消毒柜合不合格，这个网站能查到。

现在的消毒柜产品牌子多、广告也打得凶、价格差别大，但作为没得一点专业知识的消费者，咋个又晓得自己买到的是不是合格的产品呢？

简单！当你瞄准一个或几个消毒产品时，可以登录下面的网站查询。因为厂家在把产品推出上市前，会做一个卫生安全评价，并把评价报告录入到全国信息服务平台进行备案，才能开始销售。所以，大家可以通过以下平台查询备案信息，查看相关产品的检验报告。

全国消毒产品网上备案信息服务平台（https://credit.jdzx.net.cn/xdcp/loginPage.do）

问：

“老师，我们家买了消毒柜2年了，但犟拐拐老父亲老母亲就是不用，用了好几年的筷子更是舍不得换，这又该咋个消毒嘛？”

答：以前我们就讲过，吃饭前把碗和筷子用开水烫一下、涮一下的方法是不能达到消毒的效果的，正确的操作应该是——

把碗筷洗干净，全部按进干净的水里头煮，从水开了起算，煮沸15分钟。普通情况下，这样的操作建议每周一次就可以了。

但是，各位老辈子，当筷子表面出现斑点或出现变形、明显的凹槽时，建议一定要及时更换了。筷子的寿命是有限的，每天都使用的竹筷、木筷，建议3~6个月更换一次。

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五

消毒柜主要是消毒餐具方便，但家里需要消毒的哪里才止餐具呢，枕头、玩具之类的也是需要消毒的。

枕头

天天都睡的枕头，里面藏了多少尘螨甚至真菌孢子，光用肉眼看是看不到的，虽然尘螨不会咬人和传播疾病，但它会引起过敏人群出现相关症状如过敏性鼻炎，而真菌孢子在一定程度上可能会诱引哮喘和鼻窦炎的发生。

经常清洗枕套，把枕头拿到太阳下暴晒有一定的帮助，但这还不够，我们建议这样做——

①可以水洗的枕芯，建议定期（如每三个月，尘螨过敏者还可以增加频率）在50℃~60℃的热水里清洗枕芯；

②不适于水洗的枕芯（包括被褥）则可以经常曝晒，虽然温度达不到50℃，但晒太阳可以去除枕芯里的水分，使尘螨脱水而死；

③在卧室内使用除湿机或空调除湿功能；

④给枕芯使用孔径小于20微米的防螨材料包装套。

但是（很关键的转折词了），即使你照单全做，这个枕头也并不是就能用到天荒地老，尘螨的尸体和废物还是会越积越多，所以再说一句讨人厌的话，终极解决办法还是：换枕芯！半年到两年更换一次！尤其是你发现自己的枕头越来越重，尤其是枕芯表面越来越黄的时候，真的该换了。

玩具

现在的人带娃娃是比以前把细多了，甚至有点过于”爱干净“，有些妈妈、婆婆、奶奶定期花大量时间和精力，拿酒精把娃儿的玩具擦一遍才放心。但你们晓得不，酒精也具有刺激性，尤其对于儿童有害，容易引发皮炎。我们建议，娃儿的玩具这样消毒——

耐湿热的玩具可以用蒸汽消毒，不耐热的可以用物体表面消毒湿纸巾擦拭消毒后用清水冲洗干净再晾干使用，皮毛、棉质的则可以清洗后在阳光下暴晒就行了。

另外，只要娃娃不是正在生病等免疫力低下状态下，其实玩具清洁、晒干就好，不一定要随时消毒。

消毒柜是智商税还是真香？

消毒柜能有什么错呢？

需要交智商税的，

难道不是乱用滥用或者买了又不用消毒柜的人吗？

参考资料

卫生计生委关于印发消毒产品卫生安全评价规定的通知_2014年第29号国务院公报_中国政府网(www.gov.cn)；

国家卫生健康委办公厅关于全国消毒产品网上备案信息服务平台上线的通知(nhc.gov.cn)；

食具消毒柜安全和卫生要求（GB17988-2008）；

食具消毒柜（QB/T5199-2017）；

环境标志产品技术要求食具消毒柜（HJ2550－2018）；

家用蒸汽消毒锅（QB/T5367-2019）；

家用和类似用途电器的安全第1部分:通用要求（GB4706.1-2005）；

实用消毒灭菌技术.

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