湖南省人民医院 三级甲等 公立医院

美食往往成为人们放松身心的慰藉。然而，一些看似平常的饮食行为，却可能在不经意间给我们的健康埋下隐患。近日，27岁的邓先生就因过量食用山楂、板栗，导致患上胃结石被送医救治。

一周前，邓先生独自购买了1斤糖霜山楂、1斤板栗。仅用半天时间就把零食吃见底，晚上还吃了一顿烤肉。结果回家后，邓先生就感到胃部阵阵隐痛，伴有明显的腹胀感，紧接着恶心、呕吐的症状也接踵而至。因了解到可能是山楂吃多了，邓先生便喝一瓶可乐希望能缓解不适，但第二天症状还是没有减轻，只好前往医院就诊。

接诊的消化内科三病区副主任医师陈银芸通过胃镜检查，发现患者胃里有一个鸡蛋大小的褐色硬块，表面粗糙，质地坚硬。最终，邓先生被确诊为因空腹大量食用山楂及其他食物而导致的胃结石。在实施内镜下碎石术后，成功将胃结石取出。目前，患者已康复出院。

为何看似健康的美食却成了“健康杀手”？胃结石究竟是如何形成的呢？陈银芸介绍，山楂富含鞣酸，在空腹状态下，或者与高蛋白食物（如肉类）同时大量食用时，其中的鞣酸会与胃酸结合，形成不溶于水的沉淀物。这些沉淀物再与食物中的果胶、纤维素等物质相互缠绕，就会逐渐凝聚成块，进而形成胃结石。而板栗含有较多的淀粉和膳食纤维，过量食用后会在胃内产生大量气体，加重胃部负担，影响消化功能。烤肉这类油腻、不易消化的食物，会使胃的排空时间延长，让胃在消化过程中承受更大的压力。多种因素叠加，最终导致了胃结石的出现。

陈银芸表示，可乐作为碳酸饮料虽然在某些情况下，可能会对较小的胃石有一定的溶解作用，但作用非常有限。而且，可乐中的糖分和二氧化碳会刺激胃酸分泌，进一步加重胃部不适。对已形成的较大胃结石，喝可乐不仅无法起到治疗效果，还可能会使病情恶化，损伤胃黏膜，导致胃溃疡、胃出血，甚至引发胃穿孔，危及生命。

据悉过年期间，省人民医院消化三病区已收治5名胃结石患者。陈银芸提醒，尽管胃结石多见于胃功能较差的老年人或慢性胃病患者，但年轻人也应注意控制食用量，山楂每日不超过10颗，板栗不超过10颗，避免短时间内大量摄入，减少成分相互作用。胃病患者、老年人、儿童应尽量避免两者同食。避免空腹食用：空腹时胃酸浓度高，增加鞣酸反应风险。不与高蛋白食物如螃蟹、肉类、鱼虾等同食，减少鞣酸与蛋白质结合，减少沉淀。选择正规产品：经过脱涩处理的山楂（如超市售卖）鞣酸含量较低，野山楂或未成熟的山楂风险更高。同时，还要关注身体信号，若食用后出现腹胀、腹痛、恶心，应立即停止并就医，切勿自行盲目处理，避免延误治疗！

（消化三病区陈静胡薇华）