益气健脾话山药:三款山药膳推荐
—SHANYAO—
益气健脾
话山药
山药又名薯蓣、
山芋、白苕等,
其性味甘平,
入脾、肺、肾经。
山药具有补中益气、健脾和胃、补肺益肾等作用。
《神农本草经》:
“味甘,温。主伤中,补虚羸,除寒热邪气,补中,益气力,长肌肉”。
《证类本草》:
“能补五劳七伤,去冷风,止腰疼,镇心神,安魂魄,开达心孔,多记事,补心气不足,患人体虚羸,加而用之”。
山药三膳
山药可熬、可炖、可煎、可炒,药食兼用,美味营养。下面推荐三款山药美食。
糖汁山药段
材料:山药1000g,鸭梨2个,苹果1个,瓜仁、葡萄干、青梅各10g,白糖100g,桂花3g。
做法:山药去皮,切条;将梨、苹果去皮、核,切丁;白糖加水大火烧开,投入山药烧开后,改文火煨,投梨丁、苹果丁同煮30分钟。出锅前将果料、桂花撒在山药上。
功效:健脾益气,生津润燥。
山药沙拉
材料:山药200g、胡萝卜40g,豌豆粒40g,玉米粒40g,黄瓜50g,沙拉酱适量。
做法:山药去皮焯熟打成泥。胡萝卜、黄瓜切丁,与玉米粒、豌豆粒共煮熟后捞出控干水分,然后倒入山药泥中,再放入适量沙拉酱,搅拌均匀即可。
功效:健脾益气,调中开胃,明目消脂。
神仙粥
材料:山药、芡实、韭菜各30g,粳米100g。
做法:韭菜洗净切末,芡实煮熟去壳捣碎,山药捣碎,共与粳米煮粥。
功效:壮阳补虚益气。
温馨提示
山药是一种高营养、低热量的食品,一般人群均可食用。新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可用清水加少许醋洗,以减少黏液。此外,山药皮容易导致皮肤过敏,最好削皮食用,削完皮可多洗几遍手。
文章来源:中国中医药网
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