中小西微课堂 | 年夜饭这么吃就对了!
年夜饭自古就是新春佳节的重头戏
吃年饭往往也是一年到头
最为温馨的团圆时光
这样美好的时刻
如何才能吃得精致、吃得健康呢?
美味扎堆吃,热量易过剩
荤食过多素食较少
在传统春节的餐桌上,各种肉类是必不可少的,个别地区,蔬菜类的菜肴更是难得端上餐桌。
这种情况很容易导致摄入的膳食纤维严重不足,而脂肪、蛋白质摄入量则严重超标。
精致主食,营养流失
品种偏颇粗粮不足
春节的主食多以精细食物为主,虽然花样百出,做成不同种类的饭、糕点、饺子和各种点心小吃,但是本质上原料无非是精白米、糯米、精白面这三种。
这些细粮在加工的过程中,工艺和机器会造成粮食流失许多维生素B。
软饮佳肴,小心热量
饮料多甜零食高脂
聚会怎么少得了饮料?市面上各种类型的饮料,比如碳酸饮料、果汁饮料等以甜味为主的饮品,相反茶类等无热量健康饮品反而渐渐被人们忽略。
过年的零食主要都是以高脂、高糖为特点的点心或含有丰富油脂类的坚果食品。
高糖、高脂饮食是导致心血管疾病、糖尿病的重要因素。
美酒不贪杯,安全最重要
斗酒劝酒饮酒过量
春节期间人们开怀畅饮,最容易饮酒过量。
酒精本身含有热量,而且是一种有机溶剂和有毒物质,大量饮酒时,对人体的肠胃黏膜和肝脏解毒功能都会造成伤害。
烹饪方式齐上阵
煎炸烹炒油脂过剩
过年期间煎炸食品的比例较高,菜肴烹调时放的油也比平日多。北方传统上常常在春节期间吃煎炸面食,南方也经常做些炸年糕、炸鱼、炸丸子、炸鸡之类的食品。
不论是红烧还是软炸,脆皮还是干煸,水煮鱼还是香酥鸡,菜肴的烹调中总要加放大量油脂。
食物能量过高,几乎不可避免地造成高脂肪、高热量摄入。
众口难调
口味浓重盐分过多
在春节饭桌上,经常能看到,每个菜的酱油和盐的分量都非常多。
这就意味着菜肴的钠含量过高,对控制血压极为不利;刺激性过强,对控制心血管疾病也不适宜;对肾病患者而言,过多的盐会加重病情。
聚餐饮食要注意
精巧搭配,营养均衡
招数一
多吃新鲜蔬菜
蔬菜和荤食的比例应当为2∶1,应选取各种鲜美菇类、藻类和新鲜蔬菜作为春节美食的一部分。
招数二
瓜果当点心
用水果来代替花生、瓜子一类燥热食品,在寒冷干燥的冬天也能起到润燥的作用。
招数三
奶类上餐桌
用酸奶拌水果块代替蛋糕等作为甜食,用茶或者咖啡加奶作为饮料,会比可乐等甜饮料健康哦。
扫码关注服务号
预约挂号门诊缴费住院服务
四川省中西医结合医院整理发布
部分内容与图片来源网络侵删
喜欢,就点个“在看”