西南医科大学附属医院 三级甲等 公立医院

《月令七十二候集解》曰：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”大雪是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的开始，此时的天气较以前更冷，我国大部分地区已进入寒冬。此时阴气最盛，所谓盛极而衰，阳气于此时已有所萌动。

养生要点

（1）早睡晚起

《黄帝内经》曰：“早卧晚起，必待日光”，指出大雪时宜保证充足的睡眠，早睡以养人体阳气，待日出而起可养护阴气，以阴平阳秘的平衡状态为来年春天的蓬勃生机做好准备。

（2）注意防寒

大雪节气，需警惕风邪和寒邪的入侵，尤其是头部和脚部。人静止不动时，从头部散失的热量很多。在不戴帽子，衣着暖和、气温为15℃的情况下，从头部散失的热量占人体总热量的30%；若气温在4℃，散失的热量占总热量的60%。在中医理论中，头被称为“诸阳之会”，因为手三阳经与足三阳经在头面部交接，身体的阳气通过六条经脉均会聚于头面部。因此，在寒冷的大雪时节，可采取戴棉帽、戴围脖等方法护住头部的阳气，以免受风寒之邪，导致头痛、头晕等症状的出现。另外，俗话说“寒从脚下起”，大雪节气要注意足部的保暖，可通过睡前泡脚、穿着保暖性能良好的鞋袜做好足部的保暖。

大雪是“进补”的好时节，素有“冬季进补，开春打虎”之说。冬季人体的阳气内藏，阴精固守。适当进补可贮蓄精微物质，有助于体内阳气的升发，为来年开春的生机乃至全年的健康打下良好的物质基础。大雪节气时进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。养生食谱如下：

（1）核桃莲肉猪骨粥

原料：猪骨200g，核桃仁、莲子各50g，大米100g,精盐适量。

做法：核桃仁洗净；莲子泡发，去皮及心，洗净；大米淘洗净；猪骨洗净，斩小块备用。把全部材料一起放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煮约30分钟至米烂粥稠，加精盐调味即可。

功效：补肾健脾，强腰壮骨。

（2）羊肉温中粥

原料：草果1个，肉桂3g，羊肉500g，胡豆200g，粳米100g，食盐、香菜各适量。

制作：将羊肉洗净，同草果、肉桂、胡豆(捣碎，去皮）放入锅内，加水适量，先武火煮沸，后用文火熬成汤，滤净羊肉与中药，保留汤，下粳米、食盐调匀，继续置文火熬熟，放入香菜，将羊肉切块，盛入碗中，分碗盛装。

功效：补脾温中。

（3）五圆全鸡

原料：母鸡1只（约1000g)，桂圆肉、荔枝肉、红枣、莲子肉、枸杞子各15g，冰糖30g，精盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉各适量。

做法：将鸡宰杀去毛及内脏，用开水汆烫，洗净放入砂锅内；桂圆肉、荔枝肉、红枣、莲子肉、枸杞子洗净放入砂锅，再加入冰糖、精盐、料酒、葱段、姜片及清水适量，上火煨炖至鸡肉熟烂，撒入胡椒粉即可。

功效：补血养阴、益精强肾、养肝明目。

（4）黄芪蒸鹌鹑

原料：黄芪20g，鹤鹑2只，生姜、葱、胡椒粉、食盐、清汤各适量。

制作：将鹌鹑杀后，沥净血，除去毛桩、内脏、爪，冲净，再入沸水中焯约1分钟，捞出待用。将黄芪用湿布擦净，切成薄片，再把黄芪片分别装入鹌鹑腹内，将其放在蒸碗内，加入姜、葱，注入清汤盖上盖，上笼蒸约30分钟，取出鹌鹑，滗去汁，加食盐、胡椒粉调好味，再将鹌鹑扣入汤碗内，灌入原汁即成。

功效：益气补脾，固本扶元。

此时的精神调养应着眼于“藏”，以静养为主，宁神定志，保持心境平和，以顺养初生的阳气。做到豁达宽宏、谦让和善、精神畅达。尽量避免紧张、愤怒、抑郁等情绪的发生。

大雪节气可选择动作幅度较小的有氧运动，如快走、慢跑、太极拳等。同时，因天气寒冷，人体肌肉的黏滞性增强，关节的伸展性降低，在运动前一定要做好热身活动，避免造成肌肉拉伤、关节扭伤。

参考文献：

[1]王志华,李彦知,杨建宇.二十四节气养生歌赏析(廿三)——大雪养生[J].中国中医药现代远程教育,2012,10(23):91-92.

[2]华声.大雪进补食谱[J].东方食疗与保健,2007(12):13-15.

作者：黄子娟

校对：魏红燕