佛山市妇幼保健院 三级甲等 公立医院

霜降，九月中，气肃而凝露结为霜矣。

——《月令·七十二候集解》

昨天是霜降，我国二十四节气中的第十八个节气，也是秋天最后一个节气。随着霜降的到来，冷空气频繁南下，间或掺杂台风天气，广东居民也开始翻出压箱底的长袖和秋裤了。

天气渐寒始于霜降，但霜降并不意味着真的会“降霜”，而是表示气温骤降。昼夜温差大、秋燥明显是霜降时期最主要的气候特点。霜降节气的到来，意味着立冬将不远矣。

中医讲究天人合一，人与自然是一个整体。为了适应深秋时节，我们应当早睡早起，保持心平气和，防治神志过极而耗散太过，以适应深秋肃降之气。

霜降时期气候干燥、昼夜温差大，容易发生呼吸道感染等疾病，老人、小孩、孕产妇等体虚易感人群要注意适时增添衣物，谨防着凉。

秋季锻炼，当谨记“秋收”原则，运动要适当，以舒展心肺功能，但不宜持续剧烈运动、大汗淋漓，耗气伤津。

八段锦和太极具有良好的中医养生保健功效，动作轻柔缓和，运动完周身微汗出、心境平和，是一年四季、老少均宜的养生保健操。

中医认为“春夏养阳、秋冬养阴”，民间亦有“冬补不如霜降补”的说法。脾旺于四季之末，而霜降正是秋天最后一个节气，是适宜滋补的时节，可适量食用健脾养阴的食物以生津润燥，如山药、栗子、柿子、南瓜、秋梨、莲子、百合、雪耳等等。此外，金秋肺气旺盛，容易克伐肝木，故秋季饮食可适当减辛增酸，如进食适量木瓜、山楂等，以养肝气。

虽说深秋宜“贴秋膘”，可适当滋阴进补，但也要把握尺度，否则进食过多滋腻之品，容易导致消化不良，痰湿食积，郁而化热，反伤阴津。脾胃虚弱人群建议少吃或不吃烧烤、油炸、辛辣以及肥甘厚腻之品。

下面给大家推荐几款适合霜降时节进食的药膳食疗方：

【珠玉二宝粥】

珠玉二宝粥出自张锡纯的《医学衷中参西录》，言珠玉二宝粥能“治一切阴虚之证”。他将薏苡仁比作“珠”，将山药比作“玉”，辅以当季上新柿霜，既能清肺补脾，又有滋阴润燥之意，称得上“秋冬滋阴第一粥”。

【原料】山药50克，薏苡仁30g，柿饼30克（或适量）。

【制作过程】将薏苡仁洗净，倒入清水浸泡4-6小时。取新鲜山药洗净，切断，放入蒸笼蒸三分钟。蒸后的山药去皮，切小块放入石臼中，捣成泥状，盛出备用。柿饼切小块，备用。锅中加水，取浸泡好的薏苡仁加入锅中，大火煮开后小火10分钟。依次加入备好的山药泥、柿饼，熬煮至软烂。粥成，出锅。

【枣泥山药糕】

霜降时期，秋燥明显。大枣和山药都是滋养脾胃的良好食材，枣泥山药糕具有益气滋阴的功效。大枣补脾，山药入肾，枣泥山药糕还有健脾益肾的辅助作用。

【原料】铁棍山药500g，大枣250g（或适量）。糯米粉、白砂糖、油适量。

【制作过程】将山药去皮，大火蒸20分钟，加适量白糖，捣泥。大枣水煮至软烂，去核、皮，捣泥。枣泥炒至粘稠，糯米粉干炒，出米香即可。将糯米粉少量多次加入山药泥中，并将山药泥和成细腻不粘手的团子。每个山药团中裹入枣泥（山药：枣泥=2：1），捏成团，搓圆，外沾适量炒过的糯米粉。放入模具压成型，脱模即可。

【板烧栗子饭】

秋天除燥之外，还容易秋泻，小儿尤易。此时栗子就是当仁不让的首选食疗佳品。

【原料】大米150g，栗子7、8个，酱油各1勺，米酒2勺，盐、黑芝麻各半勺，水2勺。（或适量）

【制作过程】淘好米，沥水，放置二十分钟左右，让米吸收了水分，处于干爽状态。然后倒入饭锅，加水。栗子去壳，对切，备用。酱油、米酒混合，倒入饭锅，搅拌均匀，放入栗子，开煮。煮毕，开锅撒盐和黑芝麻即可。

【桂花栗子羹】

【原料】栗子300g，生粉50g，红枣5、6个，桂花少许，白糖100g。（或适量）

【制作过程】栗子加清水略煮，再去壳去皮，栗肉上笼蒸酥，待栗肉冷却后切成粒状。锅内放水烧滚，放白糖、栗子、红枣，烧至糖溶于水中，略焖，放入桂花，用湿淀粉拌匀，出锅。

邱鹂苹医师

广州中医药大学硕士研究生

擅长：

1、中西医结合治疗小儿呼吸系统常见病（如急性扁桃体炎、急性支气管炎、支气管肺炎、过敏性鼻炎、鼻窦炎等）、消化系统常见病（如腹泻、便秘、厌食等）。

2、运用中医特色外治疗法兼顾儿童中医保健、小儿体质调理。

3、运用中医药治疗小儿过敏性紫癜、小儿汗证、小儿遗尿、小儿失眠等。

4、熟悉女性月经病、带下病，产后少乳、汗多、身痛等常见病的诊疗。

来源：中医科邱鹂苹

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