中山市中医院 三级甲等 公立医院

石橄榄

为兰科植物石仙桃PholidotachinensisLindl.的全草或假鳞茎，又名石仙桃、双叶石橄榄、薄叶石橄榄、浮石斛、上石蒜、麦斛等。

性味、归经：味甘、微苦，性凉，归肺、肾经。

功效：养阴润肺、清热解毒、利湿、消瘀。

主治：肺热咳嗽，咳血，吐血，眩晕，头痛，梦遗，咽喉肿痛，风湿疼痛，湿热浮肿，痢疾，白带，疳积，瘰疬，跌打损伤。

营养成分：石橄榄富含挥发油、皂苷、香树脂醇、鞣酸、多糖、氨基酸、维生素类成分以及大量碳水化合物和微量元素。

现代药理研究：石橄榄中含有丰富的挥发油、香树脂醇类成分有抗炎消肿的作用，可以滋润咽喉、化痰止咳，特别是对于肺热、肺燥引起的咽喉肿痛、咳嗽、咳痰有较好的治疗作用；其中的氨基酸、碳水化合物和微量元素可补充人体所需的多种营养物质，对于一些头晕头痛的人群有安神定志、增强免疫力的作用。

药

膳

介

绍

下面给大家介绍几款石橄榄的药膳，

每日轻轻松松享用靓汤：

石橄榄猪肝山药汤

（图源：百度图片）

原料

石橄榄50克，猪肝250克，瘦肉250克，山药100克，大枣5-8颗，生姜、枸杞适量。

做法

石橄榄清洗干净泥沙，拔去多余根须备用，山药洗净滚刀切；猪肝、瘦肉洗净后焯水切片。将石橄榄、猪肝、瘦肉、山药一起放入汤煲，再放入姜和大枣加水煲约1.5小时，放入枸杞1把，滚后加入适量食盐调味即可。

功效

本药膳具有滋阴补血、益肝明目、健脾益胃、助消化的作用。对于一些气血亏虚、脾虚面黄，特别是缺铁性贫血者有较好的健脾补血的作用。

石橄榄猪龙骨汤

（图源：百度图片）

原料

石橄榄50克，猪龙骨250克，石斛15克，莲子20克，麦冬20克，玉米1根，胡萝卜1根，红枣、枸杞、生姜适量。

做法

将所有食材洗干净，玉米切节，胡萝卜滚刀切块，猪龙骨焯水捞起。再将所有食材放入汤煲里，加入适量清水，放入红枣、生姜，武火煮沸后改文火煲约1.5小时，放入枸杞1把，滚后加入适量食盐调味即可。

功效

本药膳具有滋阴清热，利咽生津、祛瘀散结、强筋健骨、补钙的作用。对于预防中老年人骨质疏松、儿童生长期骨骼发育的钙质吸收均有促进作用。

石橄榄鲍鱼炖鸡汤

（图源：百度图片）

原料

石橄榄50克，鸡1只，鲍鱼5只，花旗参、麦冬各10克，虫草花、沙参、玉竹各20克，红枣、枸杞、生姜适量。

做法

将所有食材洗干净，鸡、鲍鱼连壳一同焯水捞起，所有食材放入汤煲中，加入适量清水，再放入大枣、生姜一起煲2小时，起锅前放入枸杞1把，滚后加入适量食盐调味即可。

功效

本药膳有滋阴降燥、平肝熄风、利咽止渴的作用。对于一些阴虚火旺、津液亏缺、肝火上炎所致头晕头痛、失眠多梦、咽干舌燥、咽喉疼痛的人群有清利咽喉、安神定志的作用。

石橄榄猪肺汤

（图源：百度图片）

原料

石橄榄50克，猪肺一个，鸡爪250克，石斛15克，麦冬10克，南杏仁5克，海底椰5克，无花果干5个，蜜枣3个，红枣、枸杞、生姜适量。

做法

将所有食材洗净，猪肺切块、鸡爪切掉尖甲一同焯水捞起，无花果干提前浸泡30分钟，南杏仁焯水去皮。所有食材全部放入汤煲中，加入适量清水，再放入大枣、生姜，武火煮沸后改文火煲约2小时，放入枸杞1把，滚后加入适量食盐调味即可。

功效

本药膳有滋阴润肺、清咽利喉、补气止咳、益脾胃的作用，对于感冒、咽炎等引起的肺虚咳嗽、久咳，咽喉肿痛、咽部有异物感有缓解作用。

石橄榄猪肚小肠汤

（图源：百度图片）

原料

石橄榄50克，猪肚1个，猪小肠250克，花生100克，黄芪20克，党参30克，红枣、枸杞、生姜适量。

做法

将所有食材洗干净，猪肚切宽条、小肠切节一同焯水捞起，将所有食材放入汤煲中，加入适量清水，再放入大枣、生姜，武火煮沸后改文火煲约2小时，放入枸杞1把，滚后加入适量食盐调味即可。

功效

本药膳具有滋阴养胃、益气健脾的作用。对于一些胃虚夹热型的慢性胃炎、胃痛、食欲不振引起的虚劳消瘦、消化不良、脾虚腹泻者有较好补气血、健脾胃的作用。

中山市中医院编辑部

二审：刘卫红

三审：肖小华