广东省中医院珠海医院 三级甲等 公立医院

大脑是人体的“司令部”，

是人体最重要的器官，

也会被我们饮食起居影响，

一旦“不注意”，

小到头晕、头痛，大到脑出血、脑血栓，

就可能会接踵而至……

首届珠海市名中医、

广东省中医院珠海医院

脑病内一科主任连新福，

从医多年，他深知脑血管疾病防重于治，

如今，他带领团队开设“福哥说医”专栏，

带领大家健康生活，

拥有健康的大脑，

才能享受生活！

阿尔茨海默病，

曾经也被称作老年性痴呆，

是老年人最恐怖的慢性杀手之一。

这种病虽然并不少见，

但很多患者家属容易慢慢忽视疾病，

照亮上也有许多不到位。

今天，

由刘东生医生给您讲一讲，

阿尔茨海默患者的饮食照料！

一

多吃鱼肉，摄入优质蛋白

加拿大的科研人员对70名多伦多老人（其中1/4患有阿尔茨海默病）研究发现，健康的老人血液中

ω-3脂肪酸（尤其是二十二碳六烯酸，即DHA）的含量远远高于患病的老人。

这种脂肪酸在鱼肉（海鱼为主）、鱼油中含量丰富。因此，阿尔茨海默病患者可以多吃鱼，尤其是高油脂的海鱼，如鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等。特别一提，DHA不仅对阿尔茨海默病有好处，还能预防心脑血管病的发生。

除了鱼肉外，鸡蛋白、乳类、鸡肉、瘦肉等优质蛋白也有利于老年人的大脑健康，建议家属们参照老人身高体重调整饮食方案，保证每天足够的优质蛋白摄入。

二

高维生素饮食

维生素C与维生素E是天然的抗氧化剂、防衰老剂，在阿尔茨海默病患者的饮食中也有重要地位。

食物中，新鲜蔬莱、水果中维生素C含量丰富，糠油、麦胚油中含量也很高。

维生素E含量高的食物有很多，如所有谷类食物中都含有丰富的维生素E，特别是种子的胚芽中，如玉米、小麦胚油都是补充维生素E的好选择，芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油等维生素E含量也比较高。

此外，叶酸及维生素B12缺乏可伴有同型半胱氨酸高，而后者是心脑血管病的重要危险因素，也是阿尔茨海默病的风险因子之一，故补充叶酸与维生素B12有助于防止阿尔茨海默病的发生。动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品（尤其是臭豆腐中）也含有大量维生素B12。

三

保证适量微量元素和无机盐摄入

摄入适量的微量元素和无机盐，如碘、锌、钙等，有利于预防阿尔茨海默病的发生和发展。

碘在海产品中含量较高，尤以海带、紫菜中含量最高；锌存在于鱼、贝、瘦肉、蛋、豆及坚果等食物中；含钙丰富的食物有奶类、豆类、虾皮、黑芝麻等。

需要警惕的是，贝壳类食物如生蚝等，因铜、铅等重金属含量偏高，不推荐经常食用。

此外，铝摄入过多容易诱发阿尔茨海默病。在我们的食物中并不含有过多的铝，但一些食品添加剂中常有铝，如家用酵母粉、干酪和苏打饼，其量虽不太大，但值得老年人注意，忌长期食用。

现代烹饪炊具不少为铝制品，如果经常将过酸过咸的食物在其中存放过久，也会导致人体铝摄入量增加，所以，老年人在日常生活中必须注意避免这些造成铝摄入过多的不利因素。

四

适量摄入脂肪

老人脂肪的摄入量不宜多，建议以植物油为主，如橄榄油、核桃油、茶子油、花生油、豆油及芝麻油等。

核桃、瓜子、松子中所含的不饱和脂肪酸较多，又有健脑益智作用，每天坚持适量食用可有一定预防大脑早衰的作用。

专科简介

医生名片

连新福科主任主任医师硕士生导师

擅长：

格林巴利综合征、多发性硬化、重症肌无力、视神经脊髓炎等。

出诊：

珠海医院：周一下午、周三上午，周三下午（名医诊室）

斗门医院（斗门区侨立中医院）：周四上午

刘东生副主任医师

擅长：

记忆力减退、痴呆、帕金森病、睡眠障碍、脑血管病及头晕头痛的中西医诊疗。

出诊：周二、四、六上午

白永军主治医师

擅长：

脑梗死、脑动脉狭窄等脑血管病的中西医治疗及周围神经病、痴呆、帕金森病等中西医诊治。

出诊：周五上午

蒋玉倩主治医师

擅长：

癫痫、痴呆、睡眠障碍的脑电生理监测和治疗，及头晕头痛、脑血管病等中西医诊治。

出诊：周日上午

咨询电话：0756-3325607