佛山市妇幼保健院 三级甲等 公立医院

食物是我们获取营养的主要途径，也是手术前肠道准备、疾病康复的一项重要手段。那么，我们手术前和手术后应该怎么吃，护士们常说的“流质饮食”“半流质饮食”是些什么呢？下面一起来科普一下：

什么是流质饮食

流质饮食均为流体，极易消化，更易吞咽。一般是手术前、手术后6小时、肛门未排气前饮食。

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清流质

如菜汁、米汤等。忌用牛奶、豆浆以及过甜食物，用于胃肠道手术后患者。

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流食

包括米汤、蒸蛋、蛋白水、豆浆、菜汁、牛奶，各种肉泥汤及稀藕粉等。注意咸甜相间.如需高热能流食，应多选用浓缩的食物，如鸡茸汤、奶粉、可可、麦乳精、鱼粉、肉粉等。应少量多餐，每天6餐,每次250～300毫升，特殊情况按医嘱而定。宜短期采用,长期流质饮食者应肠外补充营养。

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特别说明：

腹部手术后禁止使用胀气食物，如牛奶、豆浆、过甜食物和豆类食品。

什么是半流质饮食

半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和消化.纤维质的含量极少，但含有足够的蛋白质和热能。常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。手术后肛门排气以后，就可以半流质饮食了。

什么是软食饮食

软食的特点：

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介于半流质到普通饮食中间的一种饮食，食物烹调时都要切碎、炖烂、煮烂，所以易于消化，便于咀嚼。

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不用油炸的食物，少用含粗纤维的蔬菜，忌用强烈辛辣调味品。

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长期采用软饭的病人，因蔬菜都是切碎煮软的，维生素损失较多，所以要注意补充维生素C含量丰富的食物,如番茄、新鲜水果、菜心等。

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每日所需营养素应达到或接近我国推荐膳食营养素供给量需求，即成人的总热量为2200—2600kcal(9205—10878KJ），蛋白质70-90克。饮食更需鲜美可口,每日食用三餐,下午可增加一餐点心。

食物举例：面条、软饭、饺子、馄钝、包子、馒头、猪肉、苋菜、番茄、菜花、豆腐等。

腹腔镜手术后饮食

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饮食应以清淡为主

多吃清淡的易消化食物，饮食应以清淡为主。多食有营养的食物，如鸡蛋、豆腐、瘦肉等。忌食生、冷和刺激性的食物。

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多摄取水分

手术后的营养摄取原则上都是一样的,要多摄取水分以补充手术时体的丧失。通常腹腔镜手术恢复清醒后，应该都可以恢复进食，先喝些温开水，没有不适应的现象时就可以开始进流质的食物（例如：稀饭），然后进半流质饮食，再过渡到正常的饮食。

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摄取高蛋白质

由于伤口的愈合需要利用蛋白质,因此要摄取高蛋白质的食物（例如：鱼、瘦肉、蛋……。)，以加速伤口的愈合。避免刺激性的食物，以免刺激胃酸分泌造成肠胃的不适（例如：辣椒、烟、油、咖啡）。

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增加高纤维质的蔬果

腹腔镜术后与一般开腹手术后最大的不同是手术中需灌入二氧化碳，以造成气腹方便操作，所以术后容易有残存的二氧化碳气体在腹内，因此术后宜增加高纤维质的蔬果的摄取，并避免食用产气的食物。诸如：地瓜、豆类、洋葱等，如此可以减少术后腹胀引起的不适。

谭颖静

审核人：陈志清刘新萍