【今日营养健康小贴士】跟着新版膳食指南来饮食：准则五—

【今日营养健康小贴士】跟着新版膳食指南来饮食：准则五——少盐少油，控糖限酒

2022-05-22 06:40:42

大量的调研数据显示，我国多数居民食盐、烹调油和脂肪摄入过多，是目前肥胖、心脑血管疾病等慢性病发病率居高不下的重要因素。因此，应当培养清淡饮食习惯，推荐成年人每天摄入食盐不超过5g，烹调油25～30g。反式脂肪酸每天摄入量不超过2g。过多摄入添加糖可增加龋齿、超重和肥胖的发生风险。建议不喝或少喝含糖饮料。推荐每天摄入糖不超过50g，最好控制在25g以下。儿童青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒。成年人如饮酒，一天饮用的酒精量不超过15g。

那么我们在日常生活中如何做到少盐少油，控糖限酒呢？主要是通过养成健康的饮食习惯和改变厨房的烹调方式来实现，实践要点如下:

培养清淡口味，逐渐做到量化用盐用油:在家庭烹饪时可以使用定量盐勺和限油壶，先计算出家庭成员的油盐需要量，再每餐按量放入菜肴，循序渐进减少油盐摄入，尤其要重点培养儿童的清淡饮食习惯。

健康烹调：选用新鲜食材，倡导蒸、煮、炖、焖、熘、拌等健康的烹调方式，少用油炸、煎炸方法。烹饪食物建议选择大豆油、菜籽油、花生油等多种植物油代替动物油，巧用葱、姜、蒜、柠檬和醋等天然食材和调料给食材增味、提鲜，少放鸡精、味精、酱油、蚝油等含钠高的调味品和糖。

少吃油炸、加工及腌制食品，不喝或少喝含糖饮料。建议少吃油条、炸鸡腿等油炸食物；少吃面包、饼干、巧克力、蛋糕等加工食品；少吃榨菜、腊肉、咸肉等腌制食品；少喝或不喝奶茶、碳酸饮料等含糖饮料。

特殊人群不饮酒，成人限酒:儿童青少年、孕妇、乳母、慢性病、特定职业人群以及驾驶机动工具的人员应不饮酒；成年人一日饮酒应不超过酒精量15克。

尽量减少在外就餐次数，如需在外就餐，点餐时要做到荤素搭配，清淡为主。

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撰稿|周洁

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