广东省第二中医院 三级甲等 公立医院

近年来，越来越多的研究发现，营养不良对肿瘤患者的危害极大，其中，蛋白质-能量营养不良（PEM）是与恶性肿瘤最密切相关的营养不良种类。也就是说，蛋白质摄入不足是肿瘤患者导致患有营养不良的重要因素，蛋白质的摄入情况很大程度上也影响着患者的整体营养状况。

尤其是疫情期间，保证充足的营养，摄入足够的蛋白质，更有助于身体提高免疫力！那么为什么蛋白质对我们这么重要呢？

蛋白质是一切生命的基石

人体几乎所有组织、器官都由蛋白质构成的。我们必须每日摄入足够的蛋白质，才能维持其组织的更新。在组织受创伤时，则须供给更多的蛋白质作为修补的原料。缺乏蛋白质会让人体从疾病当中恢复的时间显著延长，降低人体对于感染的抵抗力。尤其对于身处放化疗期间的肿瘤患者更加需要蛋白质。

肿瘤患者更需要蛋白质

与一般人群相比，肿瘤患者体内蛋白质分解的更快，合成的更慢，导致人体对蛋白质的需要量明显升高。这时候蛋白质得不到及时的补充，我们的机体就会通过分解肌肉来供能。

要知道我们人体内的每个器官都需要肌肉，包括心脏，肝脏，肾脏，骨骼肌（附着在骨骼上的肌肉，支撑人体的活动）等等。当这些肌肉被大量分解后，我们的呼吸，消化，代谢，运动等功能都会受到严重损害，加重患者的病情。

肿瘤患者吃多少蛋白质合适

有患者可能会说：既然肿瘤患者急需蛋白质，那只要是含有蛋白质的食物大量摄入不就可以了。这种想法出发点是好的，但方法上很不科学。补充蛋白质不仅要注意蛋白质数量，也要关注蛋白质量。

1、从数量上来讲，《恶性肿瘤患者膳食营养处方专家共识》明确指出：肿瘤患者每天补充蛋白质的量为1-2克每千克体重，也就是说如果一个体重为60公斤的肿瘤患者，每天需从食物中补充60-120克的蛋白质。这里要注意：超过了这个量，大量的蛋白摄入会加重肝脏和肾脏等脏器的负担，会造成肾脏问题。

2、从质量上来讲，蛋白质也有“好坏”之分，总的来说，蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白两大类。

动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理，比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用，营养价值也相对高些。

植物蛋白质当如各种豆制品，由于人体吸收的能力不如食草类动物，肠道内缺乏相应的微生物来帮助我们消化和转化植物蛋白，因此植物类蛋白质的天然吸收（大约70%～80%）要低于动物蛋白（大约94%～99%）。

因此，最好的办法就是平衡膳食，植物和动物蛋白都要选择，以此让身体可以获得的更好的营养元素。

吃不下或者消化不好怎么办？

很多患者在经过手术或者放化疗后，会出现胃口不佳或者消化不好的问题，这就导致了患者每天的蛋白质数量达不到要求。一方面是需要营养，一方面是吃不下的困扰，有没有什么办法可以打破这个困境？

那么这时候营养补充剂是一个不错的选择，冲泡的形式让食物好入口、经过营养提取，减轻肠胃的消化负担。不仅能为放化疗患者补充蛋白质，还能为患者补充其他营养元素。

来源/爱康之路