桂林市中西医结合医院 三级甲等

【每周一膳】药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。我们根据时节为大家准备每周一膳，或汤、或菜，或粥，或茶饮，助您吃出健康，感悟生活的美好。

冬至是一个兼具自然与人文两大内涵的节气，在民间有“冬至大如年”的说法。

今年的冬至节气是新冠病毒与我们共存的冬至，为了更好地防疫，现推荐冬至防疫粥——紫苏生姜红枣粥，既可以预防新冠病毒，也特别适合于新冠病毒感染后恢复期服用。

紫苏叶

本品为唇形科植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干。

【性味与归经】辛，温。归肺、脾经。

【功能与主治】解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。

生姜

本品为姜科植物姜的新鲜根茎。秋、冬二季釆挖，除去须根和泥沙。

【性味与归经】辛，微温。归肺、脾、胃经。

【功能与主治】解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。

大枣

本品为鼠李科植物枣的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，晒干。

【性味与归经】甘，温。归脾、胃、心经。

【功能与主治】补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。

猪肉

【性味与归经】味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。

【功能与主治】滋阴润燥、补血。主治阴虚肺燥所致的干咳少痰，口燥咽干，气血不足，赢瘦乏力，头晕目眩，血少津枯之便秘。

【注意事项】湿热、痰滞内蕴者慎服。

【营养成份】含蛋白质、脂肪及钙、铁、磷、B2等。

粳米

【性味与归经】甘、平。入脾、胃二经。

【功能与主治】益脾和胃；除烦解渴。用治脾胃虚弱，胃气不和，呕逆少食，热症伤及胃阳，烦渴口干症。

【营养成份】含淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、核黄素等。

每周一膳

本周推荐

紫苏生姜红枣粥

材料：鲜紫苏叶10克，生姜3片，红枣4个，瘦肉20克，粳米20克。

做法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜片，与瘦肉剁碎和米放入锅内，加水1000ml，煮开后小火煮半小时成粥。将鲜紫苏叶切成丝，也可以使用干的紫苏叶，放入煮好粥内，边搅拌边煮2-5分钟，即可出锅。

专家点评

紫苏解表散寒、行气和胃。生姜解表散寒，温中止呕，化痰止咳。红枣具有补中益气，养血安神的功效，能够缓解倦怠无力、中气下陷、动辄气喘等症状。猪肉滋阴润燥、补血。主治阴虚肺燥所致的干咳少痰，口燥咽干，气血不足，赢瘦乏力，头晕目眩。粳米益脾和胃；除烦解渴。该方组合，不仅味美可口，还可解表散寒、温胃健脾、生津止渴、化痰止咳。特别适合于新冠病毒感染恢复期有口干、咳嗽、纳差、畏寒的人群食用，也有防疫的作用。

温馨提示

紫苏生姜红枣汤能够提高身体免疫力，还能够补充身体的微量元素，可以平时可以适当的食用的，同时应该注意多吃一些新鲜的蔬菜和水果，适当的参加体育锻炼，提高身体的免疫力和抗病能力。

桂林市中西医结合医院中药饮片经过严格质量控制，疗效会更好。

本期当值医师

韦玮

硕士研究生

副主任医师

营养科副主任

毕业于北京中医药大学。擅长中医、西医与营养结合对各种内科疾病及皮肤病的诊治。

出诊时间：每周三上午

出诊地点：门诊楼2层

咨询电话：0773-6790337

药膳食疗基地

桂林市中西医结合医院药膳食疗基地是2021年成立的，是广西壮族自治区中医药管理局重点资金支持项目，由营养科和药学部联合共同建设和运行。

医院不断创新基地实践，加强基地内涵建设，积极探索广西中医药壮瑶医药药膳食疗的新途径新领域。根据地区特点编印了《中医药壮瑶医药药膳食疗培训教材》，每年举办自治区级中医药壮瑶医药药膳食疗应用培训班，总结、推广中医药壮瑶医药药膳食疗经验成果，吸引了区内外广大医务人员和药膳爱好者共同交流学习，并培养了一批药膳食疗专业人才。

组织举办了中医药壮瑶医药药膳食疗大赛，通过中医药专家的辩证评审和严格把关，研发出一百余道既美味又能达到调理目的的药膳，对广西中医药壮瑶医药药膳食疗的研究发展起到了积极的促进作用，也对广西道地药材的推广使用起到了积极的促进作用。

基地将秉承“传承精华、守正创新”的精神，寓医于食，探索创新，不断深化药膳食疗实践，制作出更多的老百姓喜闻乐见的广西中医药壮瑶医药药膳食疗产品，大力弘扬中医药文化，努力发挥中医药特色优势，促进人民群众健康长寿。

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最适合自己吗？

可以到

桂林市中西医结合医院

营养科、治未病科

辨体质

营养科咨询电话

6790337

治未病科咨询电话

6790092

文字｜赵东梅蒋雄宁唐崇森

图片｜网络

编辑｜宣传统战科

桂林市中西医结合医院（桂林市肿瘤医院、桂林市第五人民医院）位于七星区半塘路6号，是一所集医疗、保健、教学和科研为一体的三级甲等中西医结合医院，开放床位586张。肛肠科、肿瘤科、骨伤科为广西中医药管理局重点专科，脾胃病科为广西中医药管理局重点专科建设单位，针灸科/推拿科为桂林市级重点专科，康复科为桂林市临床重点专科建设培育科室。

门诊咨询：0773-6790309

发热门诊：0773-6790120

急诊科：0773-6790095

预约挂号：0773-6790161

健康体检：0773-6790090

客服部：0773-6790393

国家级爱婴医院

广西高等医学院校教学医院

广西中医药文化宣传教育基地

广西中医药壮瑶医药药膳基地

桂林市中医药特色医养结合示范基地

桂林医学院社区医院实践教学基地

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