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广东省妇幼保健院 三级甲等 公立医院

地址:越秀院区:广州市广园西路13号;番禺院区:广州市番禺区兴南大道521号,海珠院区:广州市海珠区新港西路114号 电话:020-61118777(越秀院区总机),020-39151777(番禺院区总机),61118611(越秀院区预约挂号),39151611(番禺院区预约挂号),84183055(海珠院区门诊咨询)

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【科普】孩子上吐下泻还发烧?警惕沙门氏菌感染!

近期我们医院收治了多位婴幼儿,

多人出现便血、恶心、高烧,

甚至还有出现了菌血症等严重的症状,

经过病原学的检测,

病因确诊为沙门氏菌感染。

这个沙门氏菌“杀伤力”大不大?

我们该如何预防?

沙门氏菌易引发食物中毒

别小瞧沙门氏菌,全世界有关沙门氏菌引起的食物中毒事件屡见不鲜,如果吃了沙门氏菌污染的食物,造成食物中毒,会出现如下症状:

6~48小时后出现呕吐和腹泻等症状;

高热;

症状往往会持续2~7天。

沙门氏菌感染虽然通常是自限性疾病,但病情也可能非常严重。5岁以下儿童、65岁以上老人或免疫力有缺陷者更易感染这种病菌。所以,当发现孩子出现以上症状要及时就医。

这些食物易受到沙门氏菌污染

生肉、生的或没熟透的鸡蛋、没有经过巴氏消毒的牛奶,以及蔬菜,都容易受到沙门氏菌污染。

注意食品卫生,预防沙门氏菌

大多数沙门氏菌感染是由受污染的食物引起的。降低感染沙门氏菌风险的最佳方法是遵循良好的食品安全措施,防止食物中毒。

勤洗手,经常清洗切菜板和厨房台面等表面,并在流水下冲洗水果和蔬菜。在处理食品前后,认真清洗双手、砧板以及刀具。

对生肉、家禽和海鲜使用单独的砧板,并将这些物品与其他食物分开,避免交叉污染。

确保将

食物

食物

烹饪到推荐的内部温度以杀死细菌。

烹饪到推荐的内部温度

将冰箱温度保持在4度或以下,切勿将易腐烂的食物放在冰箱外超过两个小时。

在冰箱或微波炉中解冻冷冻食物,因为将食物放在柜台上解冻会使细菌迅速繁殖。

使用厕所或换尿布后要

彻底洗手

,在与动物接触后也要洗手。

来源:广东省妇幼保健院检验科邓文喻

图片来源:广东省妇幼保健院检验科、网络

主编:刘元铃

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