广东省第二中医院 三级甲等 公立医院

随着生活水平的提高，越来越多的人发现自己有尿酸高的情况。高发年龄为中老年男性和绝经后女性。我们都知道高尿酸病人在日常饮食中需要控制嘌呤的摄入。那么，尿酸超标人群应该怎么吃？

饮食超“嘌”，高尿酸找上门

节日，各式肥厚甘腻的美食纷纷上桌，但对于高尿酸患者来说，却只能望而止步。那么，为何高尿酸会引起人们的极度关注呢？广东省第二中医院风湿科主任中医师邱联群表示，高尿酸血症与痛风不仅会对关节结构造成破坏，还会造成肾功能损伤，从而引起突发急性关节炎、痛风石及慢性关节炎、肾脏病变和尿酸性肾石病等。

虽然由饮食因素导致的尿酸合成属于外源性的嘌呤摄入，只占到体内尿酸来源的20%~30%，但专家表示，如果能够合理控制饮食，高尿酸患者也能吃走高尿酸，从而控制痛风发病率。

合理饮食，吃走高尿酸

那么，该如何吃走高尿酸呢？对此，邱联群表示，由于酒精能促进尿酸的形成，也会抑制尿酸的排泄，所以高尿酸人群一定要戒酒，特别是啤酒和白酒。在合理控制饮食上要做到低盐、低糖、低嘌呤饮食，少食用酵母，烹饪时也可选用花生油、橄榄油等植物油代替动物类的饱和脂肪酸油。一般高尿酸人群可多喝水以促进尿酸排泄，但对于肾功能不全的患者来说，一味多喝水可能会加重心脏肾脏的负担，所以要适当控制饮水量。

在抗高尿酸饮食的挑选上，高伟建议，高尿酸人群可多食用一些低嘌呤、利尿、补肾、活血等功能的食物，如冬瓜、淮山、杜仲、木瓜、土茯苓等。虽然豆制品属于中等嘌呤含量食物，但加工时会流失一部分嘌呤，所以高尿酸患者也可适量进食一些豆制品。但高伟提醒，果糖是近年来高尿酸新发高危险因素，它会影响尿酸排泄，造成高尿酸血症。所以，高尿酸人群要尽量少喝果汁、蜂蜜、饮料等。

食疗为辅，调节尿酸水平

虽说高尿酸与饮食密切相关，但不是说单纯通过吃就可以把高尿酸吃走，还要通过调整饮食结构才能调节尿酸水平。对此，邱联群为高尿酸人群推荐了以下几个调节尿酸水平的食疗方子。

阴阳平衡食疗

鲜荷叶薏仁粥

材料：薏仁150克、鲜荷叶30克、大米30克。

材料：

做法：将薏仁、大米同煮，将熟时加入洗净切碎的荷叶，再煮5分钟后即可食用。

做法：

芡实白果粥

材料：芡实30克、白果10克、糯米60克。

材料：

做法：糯米淘洗干净，浸泡3小时捞出备用；芡实淘洗干净，煮熟去壳；白果剥去外壳，煮熟剥皮，切掉两头，捅出白果心；锅中加适量水，放入芡实、糯米，先用旺火烧沸；改用小火熬煮成粥，放入白果，以白糖调好味后；再煮5分钟即可。

做法：

冬瓜海带汤

材料：冬瓜100克、海带100克。

材料：

做法：将水倒入锅中，放入海带煮45~50分钟；将冬瓜去皮切成约1.5厘米的厚度放入汤中，再煮至冬瓜软熟；将少许盐和鸡精放入汤中调味，起锅即可。

做法：

牛奶蛋清莲子糊

材料：鲜牛奶250毫升、鲜鸡蛋2个、石莲子50克。

材料：

做法：将石莲子磨粉；加水适量煮莲子粉成糊状；放入冰糖或白砂糖调味；再放入牛奶和鸡蛋清拌匀，煮沸即可服食。

做法：

邱联群教授

风湿科

主任中医师