南开区含亚硝酸盐类植物性食物中毒医院

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含亚硝酸盐类植物性食物中毒

变质青菜、甜菜或腌渍不久的青菜中含有一定量的亚硝酸盐，如食入过量可致中毒。亚硝酸盐中毒后可使正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而失去携氧能力，并阻止正常氧合血红蛋白放出氧，亚硝酸盐还可使小血管的平滑肌松弛，导致血管扩张。患者出现上唇发绀、全身发紫、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、头疼、头晕等临床症状，因迅速催吐、洗胃、导泄，静注大量维生素C，促进毒物排泄。

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