乐山市人民医院 三级甲等 公立医院

夏日炎炎，正是吃西瓜消暑的好时候，然而每年都有因吃西瓜而出现健康问题的相关报道。因为吃了隔夜冰西瓜住进了医院，有的人70cm小肠坏死被切除，有的人甚至直接送进了ICU。

西瓜作为“消暑利器”，已成为夏日必备水果之一。但看到以上惊人的报道，西瓜我们还能吃吗？吃西瓜又应该注意些什么呢？今天小编为您一一解答。

首先我们来看看西瓜的营养成分：

一、西瓜的营养成分

西瓜的主要成分是水

西瓜一口咬下去水哇哇的，因为其水分含量超过90%。

西瓜含维生素C

每100g西瓜的维生素C含量为5.7mg，维生素C是人体需要的营养素，有助于胶原蛋白的合成，有益皮肤健康，但西瓜的维生素C含量的确不算高，所以想要补充VC建议多摄入柑橘类水果、猕猴桃、枣类等。

西瓜含番茄红素和瓜氨酸

番茄红素具有抗氧化作用；瓜氨酸有助于保护心血管。

二、冰西瓜更甜，这是真的吗？

很多人误以为水果越甜含糖量越高，但西瓜的含糖量（5.5）其实并不高，大概只有苹果（12.3）、梨子（13.3）、桃子（12.2）含糖量的一半左右。

水果的甜度是由果糖的含量决定的，西瓜里其果糖含量相对较高，所以吃起来很甜。同时低温冷藏的时候，会让果糖的甜度增加，因此冰西瓜吃起来会觉得比常温西瓜更甜更好吃。

三、营养小贴士

1、不宜吃太多

《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每人每天摄入200-350g的新鲜水果。西瓜一不小心就很容易摄入超量，所以如果你的自制力较差的话，推荐切块、定量来食用。

2、不宜吃太冰

冰西瓜从冰箱里拿出来，立即食用，人体消化道遇冷收缩或者痉挛，就会引起胃痛、腹泻等症状。所以不要心急，冰西瓜建议放在常温中一会再吃或者减缓吃冰西瓜的进食速度。

3、保证干净卫生

保持冰箱内卫生干净整洁和合适的温度湿度，用保鲜膜或保鲜盒和其他食物隔开冷藏。同时，切西瓜时使用干净无污染的刀具和砧板，家里的砧板和刀具最好生熟分开，切水果的砧板和刀具也应单独准备一个，避开交叉感染。

4、储存时间不宜过久

建议西瓜吃多少买多少，西瓜储存时间最好不要超过12小时。千万不要觉得冰箱就是“保险箱”，当食物出现发霉、腐败时，应该果断全部扔掉。

5、特殊人群

对于糖尿病和减重人群，可选择在两餐之间分多次食用，每次进食约100克。

四、夏日冰镇水果大合集

1、冰镇荔枝

荔枝甘甜细滑，晶莹剔透，令人心情舒爽。每天吃荔枝最好不要超过200克（正常大小10个左右），儿童则最好不超过100克（正常大小5个左右）；另外，不建议空腹吃荔枝。

2、冰镇杨梅

冰镇杨梅前可放入盐水中浸泡清洗。杨梅富含果酸等酸性物质，吃太多会对口腔黏膜和牙神经有刺激作用，食用后应及时漱口或刷牙。

3、冰镇榴莲

榴莲冰冻后会降低气味，口感更像冰淇淋。榴莲热量很高，每100克榴莲肉热量150千卡，每100克米饭热量115千卡。建议吃榴莲每天不要超过200克。

4、冰镇草莓

草莓冰镇前可放入盐水清洗，清洗草莓时一定不要先去蒂，以防止农药残留进入水果内部造成污染。

综上，还是呼吁大家

如果有呼吸道疾病、胃肠道疾病或者胃肠功能本身较弱的人群，还是建议少吃或者不吃冰镇的水果哦，尤其是老人和小孩子。

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陈红洁营养科主任

中国营养保健食品协会体重管理专业委员会常务委员，中国营养学会营养转化医学分会委员，中国研究型医院学会营养医学专业委员会青年委员，四川省医疗卫生与健康促进会营养学专业委员会委员。2018年首届金牌讲师。健康乐山合理膳食专项行动专家组组长，健康乐山学校健康促进专项行动专家组成员。

专业擅长：医学营养减重、代谢性疾病、肿瘤患者及孕产妇、儿童的营养治疗。

门诊时间：周三下午

张艳营养科学术主任

主任营养师

国家首批注册营养师。现任中国医师协会营养医师专业委员会常务委员，中国研究型医院学会营养医学专业常务委员，四川省营养学会临床营养分会副主任委员，乐山市临床营养质量控制分中心主任委员。发明专利一项。

专业擅长：重症、肿瘤、慢病患者及特殊人群（儿童、老年、肥胖及孕期）医学营养诊疗和管理。

门诊时间：周三上午

易明宝营养科副主任

主管营养师

四川省医师协会临床营养医师分会青年委员、四川省营养师协会青年委员会常务委员、乐山市临床营养质控分中心委员。

专业擅长：危重症、肿瘤、慢性病患者的营养治疗和管理及特殊人群的营养干预

参考资料：

1.中国营养学会《中国居民膳食指南2022》

2.《中国食物成分表2018》

3.张俊杰,程志强.西瓜的营养成分及保健功能[J].南方园艺,2013,24(02):49-50.

来源|营养科王志强陈红洁

审核|陈正义孟祥贺