【今日营养健康小贴士】跟着新版膳食指南来饮食：准则八—

【今日营养健康小贴士】跟着新版膳食指南来饮食：准则八——公筷分餐，杜绝浪费

2022-05-26 06:40:38

饮食文化是健康素质、信仰、情感、习惯等的重要体现。讲究卫生、公筷公勺和分餐、尊重食物、拒绝食用“野味”，既是健康素养的体现，也是文明礼仪的一种象征，对于公共卫生建设和疫情防控具有重大意义。勤俭节约是中华民族和家庭文化的取向，尊重劳动、珍惜食物、避免浪费是每个人应遵守的原则。具体实践如下：

选择新鲜食材，注意饮食卫生

1.首选当地、当季食物

选择本地、当季食物，既能保证新鲜卫生，也是节能、低碳、环保的重要措施。

2.学会辨识食物的新鲜程度

预包装产品可通过看包装上的生产日期了解食物新鲜程度；当无法获得生产日期等信息时，可以用看、触、闻等手段通过食物的外观、色泽、气味等感官指标加以辨别。

3.水果蔬菜要洗净

清洗是清除水果和蔬菜表面污物、微生物的基本方法。

4.食物生熟要分开

在食物清洗、切配、储藏的整个过程中，生熟都应分开。在冰箱存放生熟食品，应分格摆放。

5.食物加热和煮熟

适当温度的烹调可以杀死几乎所有的致病微生物。隔顿、隔夜的剩饭在食用前须彻底加热，以杀灭储存时增殖的微生物。

安全烹饪和储藏食品的温度

6.冷冻食品也应注意饮食卫生

考虑到有些微生物在低温环境下也可以存活繁殖，建议冷冻食品在家储存时，应关注生产日期、保质期，保证食品在保质期内尽快食用。

不吃野生动物

面对滥食野生动物所引发的人类疾病和重大公共卫生安全问题，2020年2月24日，全国人大常委会决定，全面禁止食用包括人工繁育、人工饲养类在内的陆生野生动物。我们每一个人都应该遵守规定，拒绝食用保护类和野生动物。

公筷分餐——小动作，大健康

根据WHO统计，疾病各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。唾液可传播甲肝、流感、肠道病毒（诺如病毒）、肠道寄生虫、幽门螺杆菌等。在新冠病毒传播以来，饮食及共餐在疾病传播上的重要作用越来越为人们所重视。因此，使用公筷公勺，践行分餐制将成为趋势。

使用公筷公勺、行分餐制除了保障饮食卫生、预防经口传播疾病，对于每一个人来说，分餐的好处还有很多：一是更加量化，一人一盘一碗，吃多少取多少，按需配置，容易把握分量，避免浪费。二有利于形象化的作用，分餐更能直观向进食者展示食物多样性、荤素搭配合理性、饭菜比例均衡性等，这对于需要定量进餐的减重、肥胖、糖尿病人群更为有益。三是更加有责任感，我的餐盘应自负其责，吃光所给，避免浪费，珍惜食物的责任心更强。

无论是在家吃饭，还是餐馆就餐，无论从现代文明出发，还是从疾病预防、公共卫生角度而论，使用公筷公勺、推行分餐制都应是一场积极推行的“餐桌革命”。

珍惜食物，杜绝浪费

1、按需选购，合理储存

2、小份量、光盘行动

3、合理利用剩饭剩菜

4、外出就餐，按需点菜不铺张

文明健康，有你有我！拒绝浪费，禁食野味！

注：文中图片来源网络，如有侵权，请联系删除。

撰稿|韦慧艳

审核|邹欣妤

编辑策划|宣传科

责任编辑|何胜