惠州市第一人民医院 三级甲等 公立医院

2022年5月15—21日

是我国第8个“全民营养周”

今年的主题为

“会烹会选会看标签”

近日，万众期待的新版《中国居民膳食指南（2022）》终于发布了！会烹会选，会看标签是新指南大力推荐的。小小营养标签，内藏大量玄机：营养成分表、营养声称和营养成分功能声称，这些您会看吗？小编今天带大家一起学看营养标签吧。

No.1

配料表

在选择任何预包装食品时，建议首先看配料表。根据法规，各种配料要按制造或加工食品时，加入量多少的顺序排列，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列，但是必须有标注。

关于配料表，建议一看排序、二看长短、三看反式脂肪酸和添加糖；反式脂肪酸是一种对健康不利的坏脂肪，常见的反式脂肪酸有代可可脂、植脂末、人造奶油、人造黄油、氢化植物油等，如果配料表中含有这些字样，尽量不要选择。

No.2

什么是营养标签呢？

所谓食品营养标签，就是在食品的外包装上标注营养成分并显示营养信息（营养成分），以及适当的营养声称和营养成分功能声称。

No.3

营养成分表

营养成分表包括能量和营养成分的名称、含量、占营养素参考值(NRV)的百分比三个内容。

营养素参考值%（NRV%），即每单位食品中（100g或100ml或1份食物）某种营养素的含量占“每日所需营养素参考值（NRV）”的百分比。这一数值是营养学家根据我国约相当于体重60kg的正常成年人，每日所需要的营养素量来推算的。

No.4

营养声称

营养声称是对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。营养声称包括含量声称和比较声称。含量声称：例如很多产品外包装上标注着“高钙”、“富含膳食纤维”、“低脂肪”；比较声称：“增加蛋白质”、“增加膳食纤维”、“减少糖”、“减少钠”。

No.5

营养成分功能声称

指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称，例如：钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨密度。

会看营养标签，疾病远离我

会看营养标签，有助于我们选购合适的日常食品，远离不健康的饮食因素的影响。

01

糖尿病人群

关注能量、碳水化合物、脂肪、膳食纤维等指标，选择复合碳水化合物含量较高的食品，如粗粮制品。

02

高血压等心血管人群

需特别关注钠及脂肪含量，选择低钠低脂的食品，关注食品标签上有无“低钠”、“极低钠”、“无盐”等字样，同时避开反式脂肪酸。

03

肥胖或有控制体重需求的人群

关注能量、碳水化合物、脂肪等指标，建议选择低能量、低碳水化合物、低脂肪、高优质蛋白、高纤维的食品。

04

其他有特殊需求的人群

尤其是婴幼儿人群，更加需要关注配料表及营养标签，家长要学会判断各类营养素及量是否符合该月龄推荐摄入要求，婴幼儿食品需严格执行国标《婴儿配方食品（GB10765-2010）》、《较大婴儿和幼儿配方食品（GB10767-2010）》、《婴幼儿谷类辅助食品（GB10769-2010）》、《婴幼儿罐装辅助食品（GB10770-2010）》、《特殊医学用途婴儿配方食品通则（GB25596-2010）》等相关标准。

审核|吴少彬王运广

文|李艳芳

图|李艳芳、创客贴

编辑｜郑海燕综合整理

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