惠州市第一人民医院 三级甲等 公立医院

《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中规定营养声称是对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。

一、常见的营养声称要求和条件如下：

1、低能量食品：每100克固体食品提供的能量小于或等于170KJ，或每100毫升液体提供的能量小于或等于80KJ，其中脂肪提供的能量小于或等于总能量的50%。

2、低脂肪食品：要求每100克食品中的脂肪含量小于等于3克，或每100毫升食品中小于等于1.5克。

3、高蛋白食品或富含蛋白质：每100克的含量大≥20%NRV（营养素参考值%），或每100毫升蛋白质含量≥10%NRV或者每420KJ食品的蛋白质≥10%NRV。

4、无糖或低糖食品：如果某食品标签上标注“无糖”，则糖的含量要求达到每100克或每100毫升食品中等于或低于0.5克。低糖产品是指糖的含量要求达到每100克或每100毫升食品中等于或低于5克。

5、低钠食品：如果某食品标签上每100克或100毫升钠含量小于等于120毫克，就可以声称“低钠”，同时也可以声称“低盐”。我国提倡居民降低食盐摄入量，每日控制在5克以下。

二、不同人群如何选购食品呢？

1、普通健康人群：蛋白质是比较有益健康的营养素，可以参考营养标签中的蛋白质指标，选择蛋白质含量相对较高的产品。

2、糖尿病人群：在选择食品时，可以参考营养标签中碳水化合物、添加糖等指标，选择含糖低的食物。

3、肥胖人群：在选择食品时，多关注能量、碳水化合物、脂肪等指标，选择低能量低脂肪的食物。

4、高血压病人：要特别关注“钠”低的食物。

5、有特殊需求的人群：可根据营养标签中声称“高钙”、“低脂肪”“低胆固醇”等进行选择。

6、过敏人群：部分人群会对某类食物的某些成分发生过敏反应，通常累及呼吸道、皮肤和消化道，称为食物过敏。常见的容易引起过敏的食品有：含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦等），奶（牛奶、山羊奶等），坚果类（杏仁、胡桃、花生、榛子和腰果等），豆类（大豆、豌豆、蚕豆等），蛋类，海产品（鱼、虾、蟹、贝壳类），花生及其制品等，因此，有家族过敏史或者既往有过敏经历的人群，购买食物时，应注意看食物成分表，避免摄入相应食物。

审核|吴少彬王运广

文|李倩万婷

图|创客贴

编辑｜郑海燕综合整理

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