南方医科大学珠江医院 三级甲等 公立医院

俗话说：每逢佳节胖三斤。

春节期间每一餐都“大鱼大肉”，

极大地增加了胃肠道的负担，

导致消化系统疾病悄无声息“找上了门”。

不少人吐槽节后出现了

腹胀、反酸、便秘、腹泻等症状。

节后怎么吃健康？

如何通过饮食来调节？

南方医科大学珠江医院营养科

为大家准备了一份节后“饮食调整攻略”

帮助您在新的一年

精力更加充沛，干劲十足。

大量油脂易诱发胆囊炎、胰腺炎

春节期间少不了大鱼大肉、油炸食品之类的高热量食物，餐桌上多以“荤菜、硬菜”为主。肉类食物中除了提供蛋白质外，还含有大量的油脂，过多摄入会加重胆囊、胰腺等消化器官的负担，还容易诱发胆囊炎、胰腺炎。

珠江医院营养科建议，节后要调整为清淡饮食，多吃新鲜蔬菜水果，食材搭配均衡，烹调方式采用蒸、煮、炖、烩等，少吃煎、炸、烤的食物，减少油、盐、糖的摄入，以减轻身体负担。

剩菜不宜超过2天，蔬菜类不过夜

春节，总会有吃不完的剩菜，您是不是还在吃剩菜的路上奋斗？今天吃昨天的剩菜，明天吃今天的剩菜。

剩菜不可避免，但剩菜要怎么吃才不伤身呢？

剩菜是有保质期的，吃剩的食材应用保鲜膜或专用器皿封好，趁热尽快冷藏保存，一般冷藏时间不宜超过2天。

蔬菜类不建议过夜，在相同的时间内，剩菜中的蔬菜会比荤菜产生很多的亚硝酸盐。

热菜时，要将食物充分加热，最好加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。剩菜要吃多少热多少，千万不要反复热剩菜。

营养科杨力主任建议，制作饭菜时“宁少勿多”，注意食材荤素搭配均衡，不要只图“量”，而要确保“质”，从源头解决剩饭剩菜的问题。

痔疮高发，膳食纤维促排便

春节是痔疮的高发时期。长期高脂、低纤维、辛辣饮食或酒精，均可能导致痔疮的发生及加重。

限荤多素，多吃富含膳食纤维的蔬菜、粗杂粮，可以增加胃肠蠕动，防止大便秘结，保持大便通畅，清除肠道的有害物质。

这其中具有代表性的就是芹菜、菠菜、韭菜、黄花菜、茭白、苹果、桃、杏等，粗杂粮可选择比如燕麦片、玉米、荞麦、黑米等。

量“粒”而行，这些食品易反酸

元宵节即将到来，元宵（汤圆）作为应节食品，有什么饮食注意事项？

1.早餐不宜食用，糯米黏性高，不易消化，早餐吃容易出现反酸、烧心等情况。

2.不建议油炸方式烹饪，会使得本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高。

3.切记元宵需要少量食用，一次5个为宜，较小的元宵食用量不宜超过10个。患有糖尿病的患者，品尝1~2个即可，需要注意搭配蔬菜一起吃，可以降低升糖指数（GI）。

提倡分餐制，公筷公勺更健康

许多疾病是经消化道传染的，“中式共餐”常常是一盘美食大家一起夹，唾液会随着筷子进入食物，使得病毒得以传播。

不管是假期，还是日常，使用公筷公勺的分餐制，更有益于健康。分餐制，将各自用餐的器具分开，每人一份自己的食物，或是在进餐时，使用公筷、公勺盛菜。

同时，可根据自身食量在进餐时，先将食物分装入盘，有助于进行营养搭配，清楚知道食物是否多样、饭餐比例是否恰当、荤素是否均衡，实现合理膳食。

杨力主任还建议，春节假期，身体内储存的物质和能量已达饱和，节后要进行适当的运动，加速代谢，消耗多余的热量，让身体更快地恢复到正常的状态。

慢病营养管理门诊

怎么吃得健康、吃得营养？

这既是广大市民关心的话题，更是肥胖、三高、痛风、慢性肾病、营养不良等人群急切了解的问题。

珠江医院开设了慢病营养管理门诊，为您提供专业、完善的综合营养评定、个性化食谱定制、手把手膳食DIY制作以及一对一线上线下指导，帮助您解决各种慢病营养问题！

关于慢病营养管理门诊，详情请点击链接：

https://mp.weixin.qq.com/s/GPP_2rBEbIzqny66PIDUDg

新春佳节之际，

祝大家吃嘛嘛香、身体倍儿棒！

在新的一年更加顽强拼搏、奋勇争先！

专家名片

杨力

营养科主任

副主任医师、副教授

专业特长：广东省医院协会营养管理专业委员会副主任委员，省医学会肠外肠内营养学分会常委委员。长期从事营养及内分泌代谢病专业，在糖尿病、甲亢、垂体、肾上腺、肥胖症、骨代谢疾病等领域积累了丰富的临床经验，荣获“2018首批广东省杰出青年医学人才”称号、第六届羊城好医生。

出诊时间：星期三上午、星期四下午、星期五下午

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来源|营养科

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