【食疗药膳】茵陈鲫鱼汤
茵陈鲫鱼汤
文/药学部梁文能副主任中药师
今天给大家推荐一款茵陈鲫鱼汤。
材料
鲫鱼一条（约400克），干茵陈50克，姜4片，葱段适量。
做法
将干茵陈浸泡二十分钟后，冲洗干净，放入汤包中，扎紧袋口备用。将鲫鱼宰杀、洗净后备用。汤锅热油后，放入姜片稍煎，放入鲫鱼小火煎至两面金黄，加入适量清水和茵陈汤包，大火煮开后，转小火煮三十分钟，加入葱段，再煮3分钟，加盐调味即可。
功效
茵陈具有清利湿热，利胆退黄的功效，具有抗肝损伤、利胆、抗病原微生物、抗肿瘤等多种药理作用。鲫鱼肉质细嫩，具有较高的营养价值，含蛋白质，脂肪，维生素A、B1、B2等多种维生素和烟酸、钙、磷、镁、铁等成分。具有补虚催乳，补肝养目，健脑益智等功效。本汤味道鲜甜，具有清热祛湿，利水退黄的功效。它不仅适用于湿热春困的一般人群，更适用于黄疸、水肿、尿少等症患者。
专家简介
梁文能，广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师，中华中医药学会中药调剂与合理用药分会委员；广东省中医药学会中药专业委员会委员；广东省中医药学会中药炮制专业委员会委员；广东省卫生经济学会中医药分会委员，主要从事药房管理和中药饮片质量监控。
审定：池思晓
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