成都市第二人民医院 三级甲等 公立医院

药膳源于我国传统的饮食和中医食疗文化，将中药与食物相配，“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药性，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

在新冠肺炎防疫期间，合理运用药膳进行食养和食疗，既能保证足够的营养摄入，维持机体阴阳平衡，防治新冠肺炎；也能帮助体弱易感患者增强体质，提高免疫力。结合本地区饮食习惯和气候特点，推荐以下药膳食疗调治方案：

急性发病期

风寒袭肺

主证：咳嗽声重，气急，咳痰稀薄色白，常伴鼻塞、流清涕、头痛、肢体酸楚、恶寒发热、无汗，舌苔薄白，脉浮或浮紧。

治法：疏风散寒，宣肺止咳。

药膳：咳嗽咯痰基本消失。

茯苓粉粥

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配方：获苓粉30g，粳米30g，大枣(去核)7枚。

制作：先将米淘净，放锅中煮数沸后，放入红枣，煮至粥成时放入茯苓粉。

用法：搅和均匀，随时服用。功效：健脾渗湿，化痰和中。

苡米杏仁粥

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配方：苡米50g，杏仁(去皮尖)10g。

制作：苡米洗净，入锅加水煮至半熟，放入杏仁煮成粥。

用法：粥成可加入少许白糖，以矫其味。功效：健脾祛湿，化痰止咳。

痰热壅肺

主证：高热，只发热不恶寒，咳嗽，气喘咳吐黄稠痰，或痰呈铁锈色，或痰中带血，胸痛，口渴，便秘，舌红苔黄腻，脉滑数。

治法：清热解毒，化痰平喘。

药膳方：咳嗽咯痰基本消失。

清热止咳饮

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配方：霜桑叶、菊花、炙枇杷叶(包)各6g，酒黄芩3g，鲜芦根10g(干品减半)，陈皮3g，焦枳壳4.5g。

制作：上物共制粗末。

用法：每日1剂，水煎取汁，或沸水冲泡，代茶温饮，连饮3天以上。

正虚欲脱

主证：身热骤降，冷汗淋漓，面色苍白，四肢厥冷，神志模糊，舌质紫黯，脉微欲绝。

治法：益气固脱，回阳救逆。

药膳方：咳嗽咯痰基本消失

参麦莲心汤

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配方：生晒参或西洋参6g，麦冬20g，五味子15g，莲子心6g，蜂蜜30g。

制作：先煎诸药2次，去渣，取药汁，调入蜂蜜即成。

用法：每日1～2剂，频频饮用或灌服。

本方亦宜在西医抢救的基础上作为辅助疗法。

参麦萸肉饮

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配方：西洋参6g，麦冬15g，五味子10g，山茱萸肉20g，冰糖50g。

制作：将诸药水煎2次，去渣，取滤液合并，加冰糖溶化即成。

用法：每日1～2剂，频饮或鼻饲。

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临床缓解期

肺脾气虚

主证：轻度咳嗽、气短，神疲肢倦，动则汗出，纳呆食少，舌淡苔白润，脉缓无力。

治法：补肺健脾。

药膳方：咳嗽咯痰基本消失。

人参红糖汤

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配方：生晒参6g，橘皮10g，苏子10g，红砂糖50g。

制作：先水煎中药3次，去渣，取药液，再加红砂糖熬化即成。

用法：每日1剂，晨起代早餐食用。连吃两个月以上，至气虚症状消失为止。

肺肾阴伤

主证：干咳少痰，痰黏难出，咯血鲜红，血多痰少，五心烦热，盗汗，舌红少苔，脉细数。

治法：滋养肺肾，凉血止血。

药膳方：咳嗽咯痰基本消失。

麦门冬粥

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配方：麦门冬30g。粳米50g。

制作：先将麦门冬捣烂煮汁，去渣，用汁煮米至粥成。

用法：晨起作早餐食用。

功效：润肺养阴，益胃生津。

秋梨川贝膏

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配方：雪花梨1000g，款冬花、百合、麦冬、川贝各30g，冰糖50g，蜂蜜200g。

制作：将诸药切碎，加水煎取浓汁，去渣，将梨、冰糖、蜂蜜兑入，文火煎成膏。

用法：每次食膏15g，日2次，温开水冲服。

功效：润肺养阴、止咳化痰。

气阴两亏

主证：低热不退，干咳少痰，口咽干燥，自汗，神疲，气短，手足心热，或手指蠕动，唇焦，舌干红少津，脉虚数。

治法：滋肺胃，养肾阴。

药膳方：咳嗽咯痰基本消失

玉参冰糖饮

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配方：玉竹20g，沙参30g，麦冬20g，乌梅2枚，冰糖20g。

制作：将诸药水煎2次，去渣，取药液，加入冰糖溶化即成。

用法：每日1～2剂，当饮料饮用，连饮1周左右。

四仙膏

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配方：生晒参30g，蜂蜜120g，牛乳200g，梨汁300g。

制作：先水煎人参2次，合并药液，去渣，加入牛乳、梨汁，加热浓缩，炼蜜收膏。

用法：每次20mL，每日3次，白开水冲服。

功效：气阴双补，适宜于肺炎后期气阴两虚之神疲、自汗、干咳、短气等症。

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病后康复期

脾虚痰滞

主证：咳嗽痰多，痰白而稀，气短神疲，四肢困倦，食少腹胀，或有便溏，舌淡苔白滑，脉缓乏力。

治法：健脾化痰。

药膳方：咳嗽咯痰基本消失。

蜜饯柚肉

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配方：柚子1个，蜂蜜适量。

制作：将柚子洗净，开水烫后，刀划八瓣(不切开)，浸入蜂蜜中，瓶装密封待用。

用法：每次吃1瓣，连皮吃下，每日3次或多次。

玉糁羹

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配方：白萝卜150g，粳米50g。

制作：将萝卜捣烂与粳米煮成稀粥如羹即成。

用法：早、晚代餐食用。

肾气亏虚

主证：平素气短，动则喘促，头昏耳鸣，腰膝酸软，舌淡苔白滑或舌红少苔少津液，脉沉弱或沉细数。

治法：补肾纳气，平喘。

药膳方：咳嗽咯痰基本消失。

山萸肉粥

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配方：山茱萸肉20g，怀山药30g，粳米50g。

制作：将山茱萸肉煎取浓汁；山药打成粉，与粳米煮粥，待粥将熟时加山茱萸药汁，煮粥熟即成。

用法：早、晚代餐食用。

定嗽定喘饮

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配方：山药50g，甘蔗汁30mL，石榴汁20mL，生鸡子黄4个。

制作：山药先以水煎成一大碗，再将两汁及生鸡子黄调入。

用法：分2～3次温饮，连饮5天以上。

排版

李劲松

图片来源

千库网

文字来源

罗伦（康复医学科）