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大多数人都喜欢甜味，

但是很多人也担心糖吃多了会发胖，

于是各种“0糖”食品也应运而生。

但是0糖食品真的没有糖，

真的能减肥吗？

0糖食品真的没有糖吗？

0糖食品之所以会有不加糖还有甜味，是因为使用了甜味剂。

甜味剂是指能赋予食品甜味的添加剂，它们的共同点是：甜、但热量比蔗糖低甚至无热量。甜味剂除了用来替代糖的甜味，还起到调节食品风味、口感、外观的作用。

甜味剂种类繁多，可分为营养性甜味剂：如木糖醇、乳糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇等；非营养性甜味剂：如三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖甘等。

营养性甜味剂会提供一定的能量，而非营养性甜味剂的能量则低到可以忽略不计。

0糖食品真的没有热量吗？

根据我国国家食品安全标准，食品包装上“糖”的定义，是包括全部的单、双糖类，如葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖，既不是广义的“糖”——碳水化合物，也不是狭义的“糖”——蔗糖。

当每100g/ml食品中糖含量≤0.5g时，就可以标注为“无糖”、“不含糖”或“0糖”。

不满足“无糖”标准的食品，如果每100g/100ml的糖含量≤5g，可以标注为低糖。

“0热量”又是怎么回事呢？当每100g/ml食品所提供的能量≤17kJ，且脂肪成分所提供的能量占比量≤总能量的50%时，这种食品或饮料即被认为是“无热量”。

所以，标注“0糖”、“0热量”的食品并不是真正的绝对无热量。

这是市面上两款0糖食品的营养成分表，可以看出，这两款食品都符合“0糖”标准，但并不代表完全不含碳水化合物和能量，也都没有达到“0热量”的要求。不过它们所含的能量依然比同品类的普通食品更低。

实际上，食品中的淀粉、蛋白质、脂肪同样是热量的来源；不少“无糖食品”中常用的山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇等甜味剂同样提供热量。

0糖食品可以减肥吗？

遗憾的是，0糖食品实际减肥效果可能并没有那么好。

研究发现，不论是饮用无糖饮料还是含糖饮料，体重一样会增加，虽然无糖饮料组增重少于含糖饮料组，但差异并不明显。

一些学者认为，甜味剂降低了人们对甜味的敏感度，兴奋了食欲，反而促使人们摄入更多的其他食物。

也有人认为，甜味剂“欺骗”了人体，正常进食引起的胰岛素分泌等一系列生理活动受到干扰，久而久之，反而增加肥胖、糖尿病等的风险。

0糖食品健康吗？

经过近百年的应用，甜味剂的安全性已得到国际食品安全机构的肯定，我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对允许使用的甜味剂品种以及使用范围和最大使用量都有具体规定。食品加工时使用甜味剂就像家里烧菜时加入各种调料，只要按标准使用，是有安全保障的。

但甘露醇、山梨醇、木糖醇等营养性甜味剂由于可被肠道菌群利用不易被人体吸收，容易出现产气增多、腹胀，甚至腹泻等胃肠不适。此前曾经有过无糖月饼导致腹泻的新闻，就是这个原因。

相关研究也发现，长期摄入甜味剂会减少实验动物的肠道菌群数量和多样性，其中有益菌受到的影响更大，进而影响肠道健康。

生命活动能量必不可少，作为能量主要提供者的糖不是洪水猛兽。健康与减肥之道关键仍在总热量控制及合理的饮食营养结构，糖尿病人为避免血糖波动可以适当使用甜味剂改善食物口感，必要时也可以选择适当的无糖食品加餐、代餐，但一般人不需要断糖。

毕竟，唯爱与美食，不可辜负。

专科简介

医生名片

徐进华科主任副主任医师

擅长：

糖尿病及其并发症、骨质疏松症；肥胖、痛风等代谢疾病，垂体、肾上腺、甲状腺等内分泌疾病。

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周一、五、日上午，周二下午

周钦云主治医师

擅长：

中西医结合诊治糖尿病、痛风、肥胖症、失眠、月经不调、痛经、多囊卵巢综合征、痤疮、高脂血症、高尿酸血症、甲状腺疾病、慢性胃炎等各种内分泌疾病及内科杂病。

出诊：周五下午

王丹主治医师医学硕士

擅长：

中西医结合诊治内分泌疾病，糖尿病及其并发症，甲状腺疾病、痛风、高尿酸血症、血脂异常等内分泌疾病及内科常见病；针灸治疗各种痛证。

出诊：周一、三、五下午，周四上午，周日全天

悦桂阳医师

擅长：

中西医治疗糖尿病及其并发症、甲状腺、垂体、肾上腺相关疾病，骨质疏松、痛风、高尿酸血症、血脂异常等

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