中小西微课堂 | 小心，你身边看不见的“致命病菌”！-医联媒体

中小西微课堂 | 小心，你身边看不见的“致命病菌”！

2022-10-19 09:34:35

食物中毒的新闻报道屡见不鲜

轻则呕吐腹泻

重则甚至致命

到底哪些食物需要特别注意？

藏在食物里的致命威胁

今天一篇文章告诉你

警惕饮食中的“剧毒陷阱”

从临床救治经验来看，日常生活中的食物中毒主要分为五大类，分别是：

细菌性食物中毒

细菌性食物中毒常见于银耳、久泡的黑木耳、臭碴子、酸汤子、格格豆、吊浆粑、河粉等。

霉菌性食物中毒

小贴士

●一旦吃到苦味或哈喇味的坚果，一定要马上吐掉并漱口，不要偷懒；

●木筷子半年或一年更换1次。

动物性食物中毒

植物性食物中毒

2010—2020年中国报告的蘑菇中毒事件数量

图自《中国疾病预防控制中心周报（英文）》

小贴士

●预防蘑菇中毒，不要自行采摘、食用野生蘑菇；

●采购食用菌必须到正规市场；

●一旦出现中毒症状，应尽快催吐并前往医院治疗；

●患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。

鲜黄花菜

新鲜的黄花菜含有一种叫做秋水仙碱的毒素，一次食用50克以上就能引发中毒症状，最好吃经过处理晒干的黄花菜，但是也不能大量食用。

化学性食物中毒

化学性中毒一般涉及剩菜剩饭、未腌制好的泡菜咸菜、被化学品污染的水等。而亚硝酸盐中毒是比较常见的化学性中毒。

隔夜剩饭

随着夏季的到来，食物更容易变质腐坏，应注意食用新鲜食物，饭菜最好现做现吃，切勿食用变质腐烂食物。

腌制菜

专家提醒，腌菜中的亚硝酸盐含量波动是有规律的：头一两周亚硝酸盐含量最高，20~30天后含量会很低，可以放心适量食用。

避免食物中毒，记好5句话！

不熟悉、不常吃、不是正规场所购买的食物，不要随意尝试。

发霉的食物直接扔掉，不要切掉再吃。

冰箱不是万能的保险箱，放久了也会坏。

处理生食要有专用的设备和用具，如刀具和切肉板。

加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透。

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内容来源：健康时报

四川省中西医结合医院整理发布编辑：苟妍校稿：王煜灵审稿：张巍

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