中山市中医院 三级甲等 公立医院

寒露过后，最适合的就是补，补对了，夏季人体消耗的能量就能在这时候补充回来了，秋后各种烦人的小毛病也自然就不见了~

下面这些“秋季第一”是最适合这个时候来进补的，收好了，多吃点儿哦~

#第一补：山药#

神仙之食，补养五脏

山药是有名的药食两用的食物，

有“神仙之食”的美誉。

山药含有淀粉酶、

多酚氧化酶等物质，

是补养五脏的绝佳之选。

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。

最佳吃法

蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。

最好搭配

如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。

#第一坚果：花生#

气血双补，清咽止咳

中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。

（图源：百度图片）

主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

最佳吃法

新鲜花生最好连壳煮，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。

花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。

最好搭配

搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。

#第一饮：黄酒#

活经通络，暖身防寒

（图源：百度图片）

黄酒是世界上最古老的酒类之一，其含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。

中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用，最适合秋冬季节用来活经通络，暖身防寒。

最佳吃法

黄酒温饮，暖胃驱寒。温度以35℃～45℃为佳。

最好搭配

秋季讲究饮食以“收”主，搭配乌梅恰恰符合“收”的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。

#第一粥：百合粥#

养肺止咳，清心安神

（图源：百度图片）

百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，且有润肺止咳，清心安神等功效，是秋季食用之上品。

最佳吃法

煮粥。百合可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉；也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠。

最好搭配

杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。

#第一肉：墨鱼#

优质深海蛋白，低固醇滋补

（图源：百度图片）

关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法。

墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

最佳吃法

红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。

最好搭配

豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。

#第一水果：梨#

百果之宗，润燥之首

（图源：百度图片）

自然界的果实和和时节都是对应的，夏季易生心火，就有苦瓜灭火，而秋季易生肺燥，则有梨子润燥。

梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。

秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。

最佳吃法

吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；

将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。

最好搭配

闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有明显疗效。

天气开始慢慢变冷，不管是身体一向虚弱的还是向来身体健康的，都适合这个“秋季第一”的食养方法，记得告诉身边更多的朋友！

中山市中医院编辑部

二审：刘卫红

三审：肖小华