电子科技大学医学院附属肿瘤医院 三级甲等

三伏退散

热！热！热！

三伏天在空调房里喝饮料

已经成了夏日标配

除了“雪糕刺客”

你也可能遇到

有致癌风险的“饮料刺客”

我们今天盘一盘

生活中那些不能乱喝的

“水”

“有事没事，来杯美式；

趁热打铁，一杯拿铁。”

作为世界三大饮料之一的咖啡，因为有提神醒脑的这一大优点，已经成为当代社畜的续命神器。但在这个00后都开始养生的年代，“咖啡会不会致癌”也成了全年龄层关注的话题。

问题来了，咖啡真的会致癌吗？

咖啡会致癌的说法由来已久，1991年，世界卫生组织下属的国际癌症研究所（IARC）发现：喝咖啡可能致癌，咖啡中含有丙烯酰胺，该物质跟肝癌和大肠癌的发生有直接关系。

但其实生活中，丙烯酰胺存在于很多食物中，比如油条、炸薯条、烧烤等。著名学术期刊《食品与化学毒物学期刊》在2010年指出：一个60kg的人每天喝12kg咖啡才能达到丙烯酰胺的致癌剂量。

2016年，世界卫生组织（WHO）明确表示：咖啡不存在致癌危险。2017年，国际癌症研究基金会的报告也指出没有证据显示喝咖啡会致癌。

咖啡本身并没有致癌危险，反而，还有研究表明，适量喝咖啡能降低肝癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症的风险。

但是

，要

强

调的是

“健康咖啡”

是不添加任何“佐料”的黑咖啡

添加大量奶精、植脂末

糖的速溶咖啡、花式咖啡等不算

这些反式脂肪酸对身体产生不良影响

咖啡饮用建议

01

适量饮用。对成年人来说，每天摄入的咖啡因最好不超过200毫克，也就是2~3杯咖啡的量。

02

温度适宜。长期饮用过烫的咖啡可能会对食道黏膜产生刺激，最终，有可能增加患上食管癌的风险。

03

用鲜奶替代奶精、糖分减量。

酷暑炎炎

每天一瓶快乐水成了很多人的标配

但同时

这些饮料也会成为“甜蜜的负担”……

每天一瓶500毫升的可乐，我们就会摄入约53克的糖。

虽然糖是人体不可或缺的能源，还可以让大脑幸福感满满，但也带来了肥胖、龋齿、糖尿病等一系列问题。

2022年6月在美国营养学会年会上，南卡罗来纳大学、哈佛大学等研究机构的科学家分享了他们最新的研究成果：与从未饮用过含糖饮料的女性（＜3份/月）相比，每天饮用一种以上含糖饮料的女性，患肝癌的可能性增加了78%。

饮料饮用建议

我们在日常生活中，要注意控制摄入含糖饮料（当然，最好是不要喝啦！）。除此以外，其他含糖量高的食物，如蛋糕、雪糕、饼干等，也要减少摄入。

人体维持生理功能每天差不多需要2升左右的水，但是不好的喝水习惯，也会致癌。

喝冰水会致癌吗？

不会！

研究显示，冷水在进入人体后，会在消化道，尤其是胃内被逐渐加热，最终达到与人体相同的温度，并维持在36℃到37℃之间，这个过程并不会对身体造成影响，更不会产生致癌物质哦！

但是！要注意！

大量猛喝冰水可能引起血管迅速收缩，导致心血管供血不足，引发心绞痛甚至心肌梗塞，所以大家还是应该注意一下。

喝烫水会致癌吗？

会！

根据世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）在2016年6月15日《柳叶刀肿瘤学》杂志正式发表的致癌物评估报告中，将高于65℃的饮品列为很有可能的（IIA类）致癌物。

一般来说，人如果习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，足以烫伤喉咙，可能导致肿瘤，患食道癌的风险也会升高。

我们的口腔和食管表面覆盖着娇嫩、脆弱的黏膜，它对温度十分敏感，温度过高的水烫伤黏膜，食管会处于长期的“损伤-修复”的循环过程。不正常的异质性细胞会越来越多，从而引起食管黏膜的慢性损伤和炎症。

水饮用建议

01

饮水温度。一般来说，35-45摄氏度的水最为适宜，这个温度和人体胃肠的温度相接近，会让胃肠道更舒适。

02

饮水量。足量饮水，成年女性每天饮水量约1500毫升，男性约1700毫升，少量多次饮用，每次200毫升左右。

03

饮水时间。饮水随时都可以，建议饭前饭后有间隔，早、晚各饮一杯水，其他时间里每1~2小时饮一杯，不要等到口渴了才喝水。

04

饮水速度。切勿过快、过多饮水，小口慢喝。

本文审核专家

END

责任编辑|李岳冰、古昌伟

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