清远市中医院 三级甲等 公立医院

立秋，是秋天“秋处露秋寒霜降”的第一个节气，为每年公历8月7或8日。从立秋开始，万物逐渐从繁茂成长趋向萧瑟成熟，是阳气渐收、阴气渐长的转折点。

虽至立秋，但中国大部分地区仍是处于炎热的天气。因为立秋节气仍处于三伏天当中，立秋后的第一个庚日至第二个庚日为末伏，有“秋老虎”之称。末伏早晚较凉快，白天依然炎热，一般要到处暑后天气才会转凉。同时，秋天意味着降雨趋于减少，湿度下降，因此天气也会逐渐从夏天的暑湿向初秋的燥热转变。

认识了这个节气的特点，我们就要顺应自然界的规律进行自我调节以适应节气变化。立秋养生原则应为防暑防燥，滋养润肺。

立秋荷塘景色。杨景泓摄。

在三伏天中，人们可能因高温多汗产生烦躁情绪；或因天气趋于干燥，而肺为娇脏，喜润而恶燥，肺阴或肺气不足者在情志上容易表现出悲伤忧愁。对此《黄帝内经》有云：“秋三月，此谓容平。天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴。使志安宁，以缓秋刑。收敛神气，使秋气平。无外其志，使肺气清……”教导我们入秋之际，要做到“容平”，即内心平和，从容不迫，不因秋天萧瑟之气而触景伤情，抱着“往事不可追，未来犹可期”的豁达心态去面对。同时我们可以通过收敛神志，充足睡眠，保暖防寒，登高赏景等方式调节身心，与自然界保持同调。

1.清热解暑，健脾防寒：暑热未消，新鲜蔬果、莲子、绿豆等清热解暑类食物仍可摄入。但民谚有“秋瓜坏肚”之说，夏季的暑湿天气及大量进食生冷已使人们脾胃虚弱，且时至初秋早晚温差大，胃肠易受寒，此时若再大量进食寒凉瓜果会加重脾胃虚寒，容易造成胃肠道疾病。因此一方面我们应减少食用如西瓜、苦瓜等性味寒凉的瓜果；另一方面可以适当食用如薏米、扁豆等健脾利湿食物以调理脾胃功能，为之后的秋冬进补打好脾胃基础。

2.少辛多酸：《素问•脏气法时论》言：“肺主秋，肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”故立秋进食的原则是“少辛多酸”，酸味可敛肺生津，而辛辣则易损伤肺阴，因此尽量少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及煎炸、膨化食品等辛燥食物，适当多食酸味水果和蔬菜。

3.滋阴润燥：《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”秋季易燥，常常出现口干、鼻干、咽干、便秘、皮肤干燥等症状。因此可适当食用黑芝麻、糯米、百合柔润之品以滋阴润燥。

1.罗汉果瘦肉汤

材料：罗汉果1只，枇杷叶15克，瘦肉250克

做法：

1)罗汉果洗净，打成碎块。

2)枇杷叶洗净，浸泡30分钟；猪瘦肉洗净，切块。

3)将清水1500毫升放入瓦煲内，加入以上罗汉果、枇杷叶、猪瘦肉，武火煲开后，改用文火煲1小时，加盐调味即成。

功效：清肺润肠。

2.雪梨银耳百合汤

材料：银耳半个、雪梨1个、枸杞子10克、百合30克，冰糖适量

做法：

1)雪梨洗净，去皮、去核，切小块待用。

2)银耳泡半小时后，洗净撕成小朵；百合、枸杞子洗净待用。

3)锅中倒入清水，放银耳、百合，大火烧开，转小火将银耳、百合炖烂，后放枸杞子、梨、冰糖，炖至梨熟即可。

功效：养阴润燥

文/图：刘强、吴翠萍

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