热到融化的夏天，还好有这道清热又爽口的小菜！-医联媒体

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热到融化的夏天，还好有这道清热又爽口的小菜！

2022-07-30 04:43:52

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经过上个星期高温的严酷考验，

本周气温仍然持续走高不下，

不仅每次下厨汗流浃背，

每顿饭也是吃得大汗淋漓。

而且酷暑之下，

香脆煎炸也只能望而却步。

今天，市一中药师

就为你推荐一款

清爽可口又清热凉血的小菜，

刺激味蕾同时帮你清解热毒！

凉拌马齿苋

马齿苋500g、生姜50g、大蒜5瓣。

1.马齿苋摘除老根，放入水中洗净泥沙，切小段，生姜洗净切丝、大蒜洗净切粒；

2.水烧开，将马齿苋放开水中焯熟，冷水过两遍；

3.将过完冷水的马齿苋、生姜丝、蒜粒放盘中，加入适量陈醋、酱油、白砂糖、盐调味即可。

清热解毒、凉血止血、解表散寒。

马齿苋，性寒、味酸，归肝经、大肠经。有清热利湿、解毒消肿、凉血止血、消炎、止渴、利尿作用。《滇南本草》言其"益气，消暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛"。《本草纲目》载其"散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗"。马齿苋中含有n－3脂肪酸，能促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治冠心病的作用。

生姜，味辛，微温，归肺、脾、胃经，功擅解表散寒、温中止呕。大蒜辛，温，归脾、胃、肺经，功擅解毒消肿，杀虫，止痢。三伏天食用可以有助温中驱邪，不仅可防止过食生冷而凉遏脾胃，而且配合我们的三伏贴更能达到引阳入体的疗效。

马齿苋为寒凉之品，所以脾胃虚弱、大便泄泻者慎用，其性滑利，有滑胎的作用，故孕妇忌食。

来源：药知一二李妤珺

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