桂林市中西医结合医院 三级甲等

【每周一膳】药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。我们根据时节为大家准备每周一膳，或汤、或菜，或粥，或茶饮，助您吃出健康，感悟生活的美好。

二十四节气之芒种又称“忙种”，是农民忙于播种的时节。阴历五月的芒种时节，大麦、小麦等有芒类作物的种子已经成熟，可以进行采收了。此时也是夏播作物，如晚谷、黍、稷等播种最繁忙的季节。因此，芒种也常被农民朋友称为“忙种”。

“芒种前后麦上场，男女老少昼夜忙”。由于这个时节，许多人忙碌于田间地头，容易忽视自己的健康状况。此时雨量增多、气温升高，进入阴雨连绵的“梅雨季节”，空气十分潮湿，天气异常湿热，不仅热蒸湿动，湿热之气弥漫空中，而且也有阴湿之气尚未散去裹挟其中。由于湿热之气容易使人产生困倦、懒散、萎靡不振，以及汗出不畅、胸中烦闷、口腻无味之状，所以极易使人患上湿温病或寒湿证，引发风湿性或类风湿性关节炎、肠炎等多种传染病和季节性病变。因此养生的要领是调养脾胃、益气护阳、除湿祛暑。

芒种时节饮食宜清淡，微凉微温，不可过度追求厚味或补益。《吕氏春秋·尽数篇》早已指出“凡食无强厚味，无以烈味重酒。”唐代著名医药学家孙思邈告诫人们饮食“常宜轻淡甜之物，大、小麦曲，粳米为佳”，并说“善养生者常须少食肉，多食饭”。芒种时节宜多食粳米、红米、红豆、绿豆、蚕豆、小麦、大麦、粟米、薏苡仁、扁豆等甘平淡补之物，以及当季菜蔬、水果和莲子、百合、灵芝等养心之品；忌食牛、羊、鹅、狗肉、辣椒、芥末等油腻大辛大热的食物，且饮食烹调和菜蔬炒制中不宜添加过多食盐及辛辣、甜腻的调料，以防湿热壅滞肠胃。

灵芝

广西区域特色药材，本品为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体。全年采收，除去杂质，剪除附有朽木、泥沙或培养基质的下端菌柄，阴干或在40-50℃烘干。

【性味与归经】甘，平。归心、肺、肝、肾经。

【功能与主治】补气安神，止咳平喘。用于心神不宁，失眠心悸，肺虚咳喘，虚劳短气，不思饮食。

粉葛

广西区域特色药材，本品为豆科植物甘葛藤的干燥根。秋、冬二季采挖，除去外皮，稍干，截段或再纵切两半或斜切成厚片，干燥。

【性味与归经】甘、辛，凉。归脾、胃经。

【功能与主治】解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。

淡竹叶

本品为禾本科植物淡竹叶的干燥茎叶。夏季未抽花穗前采割，晒干。

【性味与归经】甘、淡，寒。归心、胃、小肠经。

【功能与主治】清热泻火，除烦止渴，利尿通淋。用于热病烦渴，小便短赤涩痛，口舌生疮。

党参

本品为桔梗科植物党参、素花党参或川党参的干燥根。秋季采挖，洗净，晒干。

【性味与归经】甘，平。归脾、肺经。

【功能与主治】健脾益肺，养血生津。用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴。

甘草

本品为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根和根茎。春、秋二季采挖，除去须根，晒干。

【性味与归经】甘，平。归心、肺、脾、胃经。

【功能与主治】补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。

陈皮

本品为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。釆摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

【性味与归经】苦、辛，温。归肺、脾经。

【功能与主治】理气健脾，燥湿化痰。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

薏苡仁

本品为禾本科植物薏米的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质，收集种仁。

【性味与归经】甘、淡，凉。归脾、胃、肺经。

【功能与主治】利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿。

每周一膳

本周推荐

淡竹叶灵芝茶

材料：淡竹叶5g，粉葛9g，灵芝6g，党参9g，甘草3g，陈皮3g，薏苡仁9g

做法：将薏苡仁提前泡发好。将所有药材放入养生茶壶中，加入2000ml水，煎煮至约1200ml，放温，即可饮用。可反复冲泡，代茶饮。

专家点评

灵芝补气安神。粉葛解肌退热，生津止渴。党参健脾益肺，养血生津。甘草健脾益气，清热解毒。淡竹叶清热泻火，除烦止渴。陈皮理气健脾，燥湿化痰。薏苡仁利水渗湿，健脾止泻。将它们搭配在一起煮茶，不仅可以健脾养胃、益气生津，还可以缓解因芒种时节湿热邪气旺盛带来的倦怠乏力、胸中烦闷等身体不适感。

温馨提示

薏苡仁有兴奋子宫平滑肌的作用，容易引起流产。尤其在怀孕早期，这时胎儿发育不稳定，如果吃薏米，更容易流产。因此，孕妇慎服。

桂林市中西医结合医院中药饮片经过严格质量控制，疗效会更好。

本期当值医师

韦玮

硕士研究生

副主任医师

营养科副主任

毕业于北京中医药大学。擅长中医、西医与营养结合对各种内科疾病及皮肤病的诊治。

出诊时间：每周三上午

出诊地点：门诊楼2层

咨询电话：0773-6790337

药膳食疗基地

桂林市中西医结合医院药膳食疗基地是2021年成立的，是广西壮族自治区中医药管理局重点资金支持项目，由营养科和药学部联合共同建设和运行。

医院不断创新基地实践，加强基地内涵建设，积极探索广西中医药壮瑶医药药膳食疗的新途径新领域。根据地区特点编印了《中医药壮瑶医药药膳食疗培训教材》，每年举办自治区级中医药壮瑶医药药膳食疗应用培训班，总结、推广中医药壮瑶医药药膳食疗经验成果，吸引了区内外广大医务人员和药膳爱好者共同交流学习，并培养了一批药膳食疗专业人才。

组织举办了中医药壮瑶医药药膳食疗大赛，通过中医药专家的辩证评审和严格把关，研发出一百余道既美味又能达到调理目的的药膳，对广西中医药壮瑶医药药膳食疗的研究发展起到了积极的促进作用，也对广西道地药材的推广使用起到了积极的促进作用。

基地将秉承“传承精华、守正创新”的精神，寓医于食，探索创新，不断深化药膳食疗实践，制作出更多的老百姓喜闻乐见的广西中医药壮瑶医药药膳食疗产品，大力弘扬中医药文化，努力发挥中医药特色优势，促进人民群众健康长寿。

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可以到

桂林市中西医结合医院

营养科、治未病科

辨体质

营养科咨询电话

6790337

治未病科咨询电话

6790092

文字｜赵东梅谢海琴王磊

图片｜网络

编辑｜朱静怡

桂林市中西医结合医院（桂林市肿瘤医院、桂林市第五人民医院）是一所集医疗、保健、教学和科研为一体的三级甲等中西医结合医院，编制床位550张。肛肠科、肿瘤科、骨伤科为广西中医药管理局重点专科，脾胃病科为广西中医药管理局重点专科建设单位，针灸科/推拿科为桂林市级重点专科，康复科为桂林市临床重点专科建设培育科室。

门诊咨询：0773-6790309

发热门诊：0773-6790120

急诊科：0773-6790095

预约挂号：0773-6790161

健康体检：0773-6790090

客服部：0773-6790393

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广西中医药壮瑶医药药膳基地

桂林市中医药特色医养结合示范基地

桂林医学院社区医院实践教学基地

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广西首家无假日医院

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