广东省中医院珠海医院 三级甲等 公立医院

有人“病从口入”，有人“吃出健康”，

有人顿顿吃肉不长肉，有人喝杯凉水都长膘，

为啥呢？

都是脾胃的问题。

广东省中医院珠海医院

脾胃病科主任赵小青，

人称赵博士，

他和他的团队

人人都是调理脾胃的一把好手，

从人体的整体体质，到一顿饭的宜口忌口，

想要吃得开心，吃得健康，

关注“赵博说脾胃”，就对了！

炎夏之际，随着气候变化，

喉咙痛，牙痛、便秘、失眠……

种种上火问题也接踵而至。

要怎么安然度夏呢？

赵博建议大家，

夏天，就要吃点“苦”！

“吃苦”，吃的是什么？

有句俗话叫“夏天吃苦，胜似进补”，就是认为夏天多吃苦味食物对健康好。那么，这里说的苦味食物，都有哪些呢？

赵博提醒，这里说的苦味食品指的是中医说的“苦寒”食品，这些食品并不都是味道发苦的。

苦味食品以蔬菜和野菜居多，如莴笋叶、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶、蔓菁、苜蓿、曲菜、苔菜等；在干鲜果品中，有橄榄、西柚、柠檬、杏仁等，此外还有荞麦、莜麦等，更有食药兼用的莲子芯等。

从中医角度讲，苦味食物属于寒凉性质，具有清热泻火、祛暑燥湿、生津开胃之功。五行学说所倡导的“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”，夏季吃苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。

现代医学认为，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，夏季天气炎热，人体的胃肠功能减弱，消化液分泌减少，适当地吃些苦味食物可以刺激胃肠的蠕动和消化液的分泌，增强人体的食欲和消化功能；苦味食物还具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功能，对人体健康有益。

夏天吃苦，有4大好处！

苦虽然不象甜那样受待见，但它也是我们人体不可缺少的酸苦甘辛咸五味之一，从健康角度来看，有时候吃“苦”，比吃甜、咸的食物还要好。

1

促进食欲

夏季天气炎热，容易发生味觉减退、食欲不振等消化功能障碍，吃点苦味刚好能够适当刺激味蕾，激活味觉神经，也能刺激唾液腺，增进唾液分泌，增进食欲；另外，苦味食物还能刺激胃液和胆汁的分泌，适当促进肠胃蠕动，加强消化功能。

2

清热降火

心火大的人，夏天天热时容易出现口舌生疮、红肿疼痛、心烦失眠、尿多等症状。苦味可泄热、排毒：中医认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。泄热、通便不仅可以退烧，还能使体内毒素随大、小便排出体外，使少儿不生疮疖，少患其它疾病。

3

醒脑开窍

苦味可清心健脑，部分带苦味的食品中有一定的可可碱和咖啡因，食用后醒脑，有舒适轻松的感觉，可使人们从夏日热烦的心理状态中松弛下来，从而恢复精力。中医也认为，苦味食品可以泄去心中烦热，具有清心作用，使头脑清醒。

4

苦能燥湿

苦味食物除能泻热外，还有很好的燥湿作用，可以祛除体内的湿气，使脾胃运化功能恢正常，尤其适合南方湿热地区有皮肤湿疹等问题的患者。

哪些苦味食物适合夏天吃？

1.苦瓜

《本草纲目》曰，苦瓜可“除烦热，解劳乏，清心明目”，苦瓜是夏季常见食物，苦瓜熬汤，可以防治中暑、治疗夏季腹泻等。另外，其含有较多的脂蛋白和丰富的维生素C，经常食用可以增强人体免疫功能。

2.莲子

莲子是一种非常适合夏季的滋补佳品。它味甘、涩，性平，入心、肾、脾三经，具有补脾、养心、补虚等功效。生吃可补心脾，熟吃能补脾胃。莲子中央的青绿色胚芽——莲心，味苦，主要成分含有莲心碱、荷叶碱、牛角花素。有清热、安神、强心的效果，与莲子同吃，甘中有苦，补脾同时可去心火除烦，改善睡眠。

3.西柚

西柚含有丰富的果胶成分，还是典型的高钾低钠水果，可降低胆固醇，维护血管功能，有效预防高血压、心脏病及肾脏病。西柚含糖量极少，含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感。

4.苦丁茶

含有多酚类、苦丁皂苷、维生素C、氨基酸等物质，具有清热、除烦渴的作用，对于夏天出现的咽喉炎、胸闷等有不错的疗效。苦丁茶具有调节血压血脂的功效，能抑制血栓形成，对心脑血管疾病患者的各项症状均有较好的防治作用。

除此之外，莴苣、芥兰、芦笋、橄榄、柠檬、杏仁等也是比较推荐的夏日苦味食物。

这些人，不适合“吃苦”！

凡物有性，凡事有度，夏天苦味应季，但也要科学利用，不可过量，以免适得其反。中医认为，苦味食物性寒，能清热泻火，属于清泻类食物，苦易伤阳，有些人群还是不宜。

脾胃不好的人：平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒等寒性体质的人，大量吃苦可能会更伤阳气，导致胃疼、腹痛，甚至腹泻。

经期女性：苦味食物多数为寒性或凉性，经期过度食用，会导致女性下焦虚寒，经行不畅、痛经等。

老人儿童：这些人群肠胃功能较弱，多食苦反而影响食欲，造成恶心、呕吐。

夏日清火汤推荐

海带苦瓜排骨汤

材料：苦瓜1条、海带50克、排骨250克、姜2片、清水适量、盐适量。

做法：

1、干海带洗净提前用凉水泡发备用，排骨切块入沸水氽烫后捞起洗净备用，苦瓜洗净后对半剖开去籽，切大块备用；

2、将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮滚后转小火煲约一个半小时左右；

3、最后根据自己口味加适量盐调味即可。

鸡骨草灵芝大骨清火汤

材料：大骨300克、鸡骨草20克、干灵芝10克、蜜枣2个、赤小豆20克、葛根10克、土茯苓3克、干百合15克、姜片3片、盐适量。备隔渣袋1个。

做法：

1、大骨洗净，姜切片；

2、其他材料洗净，鸡骨草用一个隔渣袋装好备用；

3、大骨用开水烫30秒备用；

4、所有材料一起放进汤锅，大火煮滚后转小火煲约1小时左右，如用电饭锅按煮饭功能煮40分钟-1小时即可；

5、最后加入适量盐。

土茯苓猪骨汤

材料：土茯苓60克、猪骨600克、姜片、盐、陈皮、红豆、薏米适量。

做法：

1、猪骨洗净，用姜片冷水焯一下，清水洗净备用。土茯苓洗净备用。薏米、赤小豆、陈皮、蜜枣用清水洗净备用；

2、砂锅里放适量的水，把所有的食材放进去，大火煮开，小火翻两个小时左右，加盐调味，吃肉喝汤。

专科简介

医生名片

赵小青科主任副主任医师

擅长：

胃食管反流病，胃炎，消化性溃疡，结肠炎，溃疡性结肠炎，克罗恩病；消化不良，腹痛、腹泻、便秘，肠易激综合征及疑难杂症，消化内镜的诊治。

出诊：周一下午，周二、四上午

高钦颖教授

擅长：

胃炎、消化性溃疡、功能性消化不良、结肠炎、肝胆病等内科疑难杂症。

出诊：周三、日全天

李春涛副主任医师

擅长：

中西医结合诊治食管、胃肠、胰胆疾病，胃肠镜诊断及镜下治疗。

出诊：周二下午、周三上午，周六全天

陈慕豪副主任医师

擅长：

中西医结合诊治食管、胃肠、胰胆疾病，胃肠镜诊断及镜下治疗。

出诊：周四下午，周五全天

林勇主治医师

擅长：

中西医结合诊治食管、胃肠、胰胆疾病，胃肠镜诊断及镜下治疗。

出诊：周一全天，周四上午

张剑锋主治医师

擅长：

中西医结合诊治食管、胃肠、胰胆疾病，胃肠镜诊断及内镜下治疗。

出诊：周三下午

陈娜主治医师

擅长：

中西医结合诊治食管、胃肠、胰胆疾病，胃肠镜诊断及镜下治疗。

出诊：周二下午

肖嘉欣住院医师

擅长：

中西医结合诊治食管、胃肠、胰胆疾病，胃肠镜诊断及镜下治疗。

陈瑞雪博士后

擅长：

中西医结合诊治消化系统疾病，以及中医基础与应用的研究。

咨询电话：0756-3325725